Publié le 14. 03. 2011, mis à jour le 07. 01. 2022
Les briques et les bouteilles de lait du supermarché sont si familières qu'on en oublie que ce sont des petits bijoux de technologie. Retour sur la passionnante histoire de l'emballage du lait. Première moitié du XXe siècle: vrac et verre
Jusqu'au XIXe siècle, c'est à la ferme qu'on achète le lait cru. Produit fragile et vite périssable, il ne peut pas faire l'objet d'une consommation de masse: il faut être près du pis de la vache pour le boire! C'est quoi cette bouteille de lait ? La réponse !. Ce n'est qu'à partir de la fin du XIXe siècle, et surtout au XXe siècle, qu'il commence à être vendu pasteurisé ou stérilisé. Petit à petit, la chaîne du froid progresse et permet d'approvisionner les villes en lait de bonne qualité. Il est alors conditionné dans des boîtes en fer étamé, puis dans des bouteilles de verre. Ces dernières cohabitent avec la vente en vrac pendant toute la première moitié du XXe siècle. Les consommateurs détiennent des bouteilles consignées qu'ils portent chez le crémier ou l'épicier pour les faire remplir.
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Brique De Lait En Verre 2018
Publié le 02. 09. 2013, mis à jour le 02. 2021
Le lait est depuis longtemps recommandé aux écoliers pour leur assurer une bonne santé! Du verre de lait de Mendès-France…
Vous vous souvenez peut-être de la briquette de lait qui vous était donnée à la récré. Brique de lait en verre des. Mais saviez-vous que cette initiative datait des années 1950? Après la Deuxième Guerre mondiale, en effet, plusieurs pays mirent en place des programmes de distribution de lait à l'école. Leurs objectifs: pallier les carences alimentaires de l'après-guerre, développer la filière laitière et faire de l'éducation nutritionnelle. Ainsi, il y a plus de cinquante ans, les produits laitiers étaient déjà recommandés dans le cadre d'un régime alimentaire équilibré! Pour la France, on se souvient du fameux verre de lait voulu par Pierre Mendès-France: en 1954, le Président du Conseil, inquiet des effets de la malnutrition et de la consommation d'alcool précoce des Français, annonça à ses « p'tits amis » les enfants que l'école leur distribuerait quotidiennement un verre de lait et du sucre.
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En dehors de ces aliments, la subvention n'est pas octroyée. Pour en savoir plus:
Pourquoi du lait à l'école? Parce que le lait est bon pour la santé grâce à sa composition: richesse en calcium, vitamines, minéraux et autres nutriments, sans oublier l'eau en grande proportion pour la réhydratation. Pour les élèves qui déjeunent peu (ou pas) avant de partir à l'école, une briquette ou un verre de lait est beaucoup plus intéressant nutritionnellement que certains aliments trop sucrés ou trop gras. Parce que la pause « lait » du matin peut constituer l'occasion d'une activité pédagogique pour les enseignants. Ceux-ci peuvent en effet sensibiliser les enfants à une alimentation équilibrée, aux bonnes habitudes alimentaires et à la connaissance du produit dans la détente et le partage. Crédit photo: COSTE / QUALIPIGE / CNIEL. Cuisine & des TendancesCinq laiteries ouvrent leurs portes pour la Journée Mondiale du Lait | Cuisine & des Tendances. Crédit photo: COSTE / QUALIPIGE / CNIEL.
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En résumé, c'est donc la bouteille en verre qui aurait le plus d'impacts sur l'environnement, selon certains critères comme le réchauffement climatique, la consommation d'énergie et de ressources non renouvelables… mais il présente également des avantages certains, notamment au niveau du respect des propriétés organoleptiques des aliments conditionnées. Je n'ai donc pas de réponses précises… Tout est une question de critères retenus!
Un bol de lait demi-écrémé suffit à combler le tiers des besoins en calcium de la journée.
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