Exprimez clairement votre intérêt par rapport à leur commerce. N'hésitez pas à leur fournir des preuves de vos compétences, avec un CV à l'appui si possible. Pensez aussi à expliquer pourquoi vous avez envie de reprendre une boulangerie. Ensuite, vous pourrez demander des informations comme:
Le prix de vente et les équipements qu'il prend en compte ( matériel, mobilier, etc. )
Les caractéristiques de la clientèle
La raison de la mise en vente
Le chiffre d'affaires
Les principales charges
Le détail des derniers bilans comptables, etc.
Etape n°3: Mener votre propre enquête
Pour avoir la garantie de faire un bon investissement, vous devez aussi prendre le temps de mener votre propre enquête sur les boulangeries qui vous intéressent. Vérifiez l'affluence, la concurrence, la qualité du service, etc.
N'hésitez pas à faire une comparaison des données obtenues pour chaque établissement, afin de savoir lequel présente un meilleur potentiel pour faire des bénéfices. Etape n°4: Trouver le financement
Une fois que vous avez réalisé l'étude de faisabilité de votre projet et qu'il semble tenir la route, vous pouvez commencer à chercher des sources de financement.
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Gagne-pain emblématique de la France, la boulangerie séduit beaucoup d'entrepreneurs. Gain d'autonomie, valorisation de savoir-faire, clientèle de proximité…, les atouts sont nombreux. Aujourd'hui, il est même possible de reprendre une boulangerie sans diplôme. Vous souhaitez vous lancer dans cette activité, mais ne savez pas comment vous allez vous y prendre. Voici quelques informations qui pourront vous éclairer votre lanterne. Les clés pour reprendre une boulangerie sans diplôme Pour reprendre une boulangerie sans diplôme, en principe, il vous faut obtenir une certification. Cela requiert de détenir au moins un des trois diplômes suivants: un brevet d'études professionnelles, un CAP de boulanger ou un certificat délivré par un organisme légalement reconnu. En tant que boulanger, vous devez aussi être apte à concevoir vos pains, baguettes et viennoiseries. Quoi qu'il en soit, vous pouvez tout de même démarrer votre activité sans diplôme. Pour pouvoir vous lancer dans la reprise d'une boulangerie sans diplôme, vous avez différentes options: Avoir de l'expérience Il vous faut pouvoir justifier au moins trois années d'expérience à certains postes.
Si vous êtes trop ambitieux dans vos projets alors que vos moyens ne vous le permettent pas, vous devriez ré-envisager votre projet. En revanche, si pour commencer vous êtes conciliant et qu'une surface de vente modeste vous convient, le projet est plus faisable. En effet, un projet plus raisonnable générera beaucoup moins de dépenses ce qui vous ouvrira plus d'opportunités. De plus, avec un montant plus restreint, vous aurez plus de chances d'obtenir un prêt à la banque. Si le prêt bancaire ne vous convient pas, il existe d'autres aides financières pour reprendre une boulangerie. Obtenir un apport grâce au love money Si la banque a rejeté votre demande, vous pouvez toujours avoir recours au love money. Ce système a pour principe de récolter de l'argent en demandant l'aide de votre famille, de vos amis et de votre entourage. Cela peut se faire sous différentes formes qui sont toutes généralement désintéressées. Financer son projet avec le crowdfunding Si le love money n'a pas suffi à réunir les fonds nécessaires pour démarrer votre projet, ce qui n'est pas un cas rare, vous pouvez avoir recours au crowdfunding.
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À noter par ailleurs qu'il existe différentes formes juridiques de boulangerie et ce choix peut s'avérer déterminant pour la suite de votre activité. Il est judicieux de demander conseil à un expert de l'accompagnement d'entreprise pour qu'il puisse vous conseiller dans votre cas. Selon les conditions dans lesquelles vous allez exercer ce métier, notez aussi que vous pouvez ouvrir une boulangerie artisanale, commerciale artisanale ou purement commerciale. Dans le premier cas, vous allez vous limiter à fabriquer des pains et devez trouver un collaborateur pour les vendre. Second cas, vous serez à la fois amené à produire et à vendre vos pains. Et dernier cas, vous devez passer au statut de commerçant seulement lorsque votre enseigne aura recruté plus de 10 employés. Dans tous les cas, veillez à bien vous renseigner sur les exigences réglementaires et sur le choix du statut juridique pour mettre toutes les chances de votre côté. Trouvez votre boulangerie idéale
Voici un tableau pour visualiser ce budget:
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Quel statut juridique? L'activité de boulanger fait partie des métiers de l'artisanat. Le CFE compétent est d'ailleurs la Chambre des Métiers. Un stage de préparation à l'installation (initiation à la comptabilité et à l'environnement économique, social et juridique de l'entreprise) est obligatoire avant l'inscription. Les formes juridiques les plus courantes dans le boulangerie sont l'entreprise individuelle (EI), l'entreprise unipersonnelle à responsabilité limitée (EURL), la société à responsabilité limitée (SARL), la société par action simplifiée (SAS), la société par action simplifiée unipersonnelle (SASU). Selon le statut juridique choisi, il faudra opter soit pour le régime général de la sécurité sociale (celui des salariés et assimilés salariés) soit pour le régime des travailleurs non salariés (TNS). Quels critères retenir pour reprendre un fonds de boulangerie? Le financement de la reprise d'un fonds de commerce de boulangerie-pâtisserie s'effectue généralement sur une durée de 7 ans.
Vous devez avoir de l'expérience en tant que gérant d'une boulangerie, boulanger salarié ou indépendant. Avoir un collaborateur ou un conjoint éligible Si vous ne possédez pas de diplôme ou ne justifiez d'aucune expérience dans ce métier, vous pouvez vous reposez sur votre conjoint ou un collaborateur. En effet, il vous est possible d'ouvrir une boulangerie dès lors que votre conjoint ou l'un de vos salariés remplit les critères suscités. Toutefois, si vous ouvrez une boulangerie grâce aux qualifications de votre conjoint, assurez-vous toutefois qu'il possède le statut de conjoint collaborateur. Ce statut n'est disponible qu'avec le statut d'entreprise en SARL. Devenir une franchise Vous n'avez pas l'obligation d'avoir un diplôme si vous ne faites pas le pain vous-même ou si vous recevez une formation. Ouverture d'une boulangerie sans certification professionnelle Que vous soyez qualifié et non expérimenté, le métier de boulanger reste soumis à un certain nombre de règles. Dans la mesure où vous allez exercer votre activité de façon plus ou moins artisanale, suivre une formation s'impose.
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