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Cuisinekadi
A chaque bouchée une nouvelle saveur!! La recette Ragoût de pommes de terre à l'ancienne
Ingrédients
Temps Total: 1h20Préparation:20 mi n Repos:-Cuisson:1 h
ÉTAPE 1
Éplucher et émincer les oignons. ÉTAPE 2
Dans une cocotte, faire revenir les oignons avec les lardons. Les réserver à part. ÉTAPE 3
Dans la cocotte chaude, verser la farine et mouiller peu à peu avec le bouillon de poule chaud en remuant pour éviter les grumeaux. ÉTAPE 4
Peler les pommes de terre et la carotte et les couper en morceaux (à peu près gros comme une noix). Ragoût de pommes de terre marocain épicé avec dattes, petits oignons blancs et entrecôte - Plat principal - Recettes - Kartoffel. ÉTAPE 5
Ajouter les pommes de terre, les oignons et les lardons au bouillon. ÉTAPE 6
Faire cuire à feu très doux pendant 1h. Source: ragoût de pomme de terre a l'ancienne
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Retirer et mettre de côté. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile dans la casserole et faire cuire l'oignon, l'ail, le cumin et le gingembre pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien parfumé. Ajouter le bouillon, la cannelle et le miel, et remettre l'agneau dans la poêle. Porter à ébullition, réduire le feu à doux, couvrir partiellement et laisser cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à cuisson. Retirer le couvercle et laisser mijoter, en remuant occasionnellement, pendant encore 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ragout de pomme de terre marocain sur. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200 ° C. Placez les pommes de terre dans une casserole remplie d'eau salée froide et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que le tout presque tendre puis égoutte. Rajouter 1/4 tasse (60 ml) d'huile, transférer à une rôtissoire et faire rôtir, retournant à mi, pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que le tout croustillant. Combinez le sumac avec 2 cc de sel de mer. Mélanger les pommes de terre cuites avec le mélange.
Ragout De Pomme De Terre Marocain Restaurant
L'amba (purée de mangue fermentée, vinaigrée et épicée) est commercialisée par la marque Yarden (en supermarché, rayon casher). © Grégoire Kalt
Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
60 min. Temps de cuisson
35 min.
Ragout De Pomme De Terre Marocain Sur
Ingrédients
6 personnes
Matériel Préparation
1 Découpez la viande de mouton en morceaux. Hachez finement l'ail et le persil. Pelez les pommes de terre et concassez-les. Coupez les tomates en dés et dénoyautez les olives. Disposez la viande de mouton dans une grande casserole avec l'huile, les oignons, l'ail, le gingembre et la coriandre fraîche. Recouvrez d'eau, ajoutez un peu de sel et le safran, couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 1 h environ. Ensuite, incorporez les pommes de terre concassées, les tomates, les olives et le persil. 2 Assaisonnez si nécessaire et maintenez la cuisson pendant 15 à 20 min, en veillant à ce que les pommes de terre ne se brisent pas. Dressez la viande du centre d'un tajine, entourez-la de la garniture de légumes et nappez-la de sauce. Ragout de pomme de terre marocain et. Commentaires Idées de recettes
Recettes à base de mouton
Recettes de tajine
Recettes de tajine de mouton
Recettes de tajine de pommes de terre
Recettes de mouton aux pommes de terre
Dans un grand faitout allant au four, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. 2. Faire sauter les oignons, les carottes et les pommes de terre pendant 4 minutes environ. Ajouter l'ail et assaisonner avec du sel et du poivre. Retirer du pot et mettre de côté. 3. Dans le même faitout, ajouter plus d'huile si nécessaire, et bien faire sauter la viande d'agneau de tous les côtés. Assaisonner avec du sel et du poivre. 4. Tourner la chaleur à mi-haut et faire revenir les légumes sautés au faitout. Ajouter les abricots secs, le bâton de cannelle, le laurier et les épices et remuer pour enrober. Chtitha Batata (ragoût de pomme de terre sans viande) | Le Blog cuisine de Samar. 5. Ajouter les tomates, le bouillon et amener le tout à ébullition pendant 5 minutes ou plus. 6. Couvrir le pot et placer le dans le four chauffé à 180 °c pendant 1 heure et demie (vérifier à mi-temps, si besoin d'eau ou de bouillon). Incorporer les pois chiches, couvrir et retourner au four pendant encore 30 minutes. 7. Retirer du four et servir chaud avec du riz libanais, du pain pita ou votre pain rustique préféré.
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