Ganache montée au café - chefNini | Recette | Ganache, Recette de ganache, Recette ganache montée
- Ganache montée au cafe racer
- Ganache montée au café paris
- Recette ganache montée au café
- Berger allemand ancien type argenté de la
Ganache Montée Au Cafe Racer
Les ganaches montées sont à mi-chemin entre la chantilly et la ganache. Elles sont à la fois très légères en bouche mais avec une bonne tenue pour pouvoir garnir des choux, des macarons, des cupcakes ou pour décorer des gâteaux. J'ai déjà proposé la ganache montée au chocolat, c'est au tour du café aujourd'hui. En fait, j'ai déjà mis cette recette sur le blog lorsque j'avais fait les éclairs au café. Mais en la proposant aujourd'hui comme recette à part entière, vous la retrouverez facilement sur mon blog. La méthode est la même sauf que cette fois-ci, on utilise du chocolat blanc à la place du noir et on parfume la crème de café soluble. De cette base, vous pouvez réaliser d'autres parfums en y ajoutant des épices telles que la vanille ou la cannelle, mais aussi des zestes d'agrume ou des arômes. Je vous proposerai prochainement la recette de la ganache montée à la vanille. Pour 1 grand bol de ganache:
1 cs légèrement bombée de café soluble
200 g de crème liquide entière
100 g de chocolat blanc à pâtisser
1- Concassez finement le chocolat blanc au couteau et versez dans un cul-de-poule.
Ganache Montée Au Café Paris
Ganache montée au café - chefNini | Recette | Ganache, Recette de ganache, Crème pour gateau
Recette Ganache Montée Au Café
L'arôme est intense et il a une faible teneur en caféine. Donc parfait pour la pâtisserie. Les quantités des ingrédients dans la recette qui suit est suffisante pour réaliser une ganache montée au café qui garnira 10 gros choux. On pourra en garnir plus si les choux sont plus petits. Il faudra hacher le chocolat blanc en petits morceaux. Une partie de la crème sera chauffée avec le café et sera versée sur le chocolat en 3 fois. Le mélange deviendra lisse. On y versera alors en 2 fois le reste de crème, froide cette fois. Un petit coup de mixeur plongeant et la ganache est prête. IElle sera placée au froid une nuit, couverte d'un film alimentaire au contact direct. Le lendemain, il suffira de la monter. Pensez à mettre le bol et le fouet du robot 10 minutes au congélateur puis vous pouvez la fouetter en vitesse moyenne. Quand la ganache est ferme, qu'elle a pris du volume et qu'elle est aérienne, la ganache montée au café est prête. Pochez-la immédiatement, avec une poche à douille munie de la douille de votre choix.
A la fin de cuisson, sortir la grille du four et laisser refroidir totalement sur une grille. Montage avec la ganache montée au café Placer le bol et le fouet du robot au congélateur pour 15 minutes. Pendant ce temps, couper le chapeau des choux. Verser la ganache au chocolat au lait froide dans le bol froid et fouetter en vitesse moyenne (vitesse 5) jusqu'à ce qu'elle monte et soit bien ferme (compter entre 5 et 6 minutes, il faut être patient, n'accélérez pas la vitesse). Mettre la ganache montée dans une poche à douille munie d'une douille cannelée. Garnir les choux et déposer le chapeau. Placer au frais jusqu'à dégustation. La ganache montée tient très bien, jusqu'au lendemain! Choux à la ganache montée au café
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sont disponibles actuellement
en LABRADOR:
1 male labrador noir sur la nichée de OUANE né le 6 mars 2022 disponible tout de suite
1 femelle labrador noire de 1 an prete pour la chasse diponible en septembre
1 male labrador noir sur la nichée de MALICE né le 26 avril 2022 disponible fin juin
en BA ancien type ou AS
1 male AS berger allemand ancien type gris argenté charbonné né le 01 avril 2022 disponible debut juin 2022
FLAT COATED RETRIEVER
Une nichée est prévue en 2022. NYALA de Javelot des Granges
en chaleurs en septembre a voir a ce moment là pour des bébés disponibles en décembre
ALTDEUTSCHER SCHAFERHUND
PEARL von Camelot
Les bébés de PEARL sont nés le 03 avril 2022
les chiots seront dispo début juin 2022. Le papa c'est:
MASSAY DES LOUPS DU NIDECK
A réserver dès maintenant. 1 male est encore disponible
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LABRADOR du retriever
Deux nichées sont prévues en 2022
OUANE
Les chiots sont nés le 6 mars 2022.
le papa c'est:
OXFORD ( Sologne Hunter)
1 male noir est encore disponible.
Berger Allemand Ancien Type Argenté De La
Comme expliqué dans l'histoire de la race Altdeutsher Schäferhund, le standard de race a été défini durant la Guerre Froide par la République Démocratique Allemande. A partir des lignées établies par le Capitaine Max Von Stephanitz, la sélection des Bergers Allemands ancien type était très rigoureuse en Allemagne de l'Est afin que les chiens puissent assurer au mieux leur rôle de garde-frontières ou la recherche utilitaire pendant la Guerre. La sélection était basée sur le caractère pour avoir des chiens fidèles, confiants et intelligents mais aussi sur le physique, l'Ancien Berger Allemand devait être robuste et en bonne santé, avec le dos droit afin d'éviter la dysplasie mais aussi à poil long pour faire face aux climats difficiles. Aujourd'hui, les Altdeutsche Schäferhund ne sont pas inscrits au LOF (Livre des Origines) de la race Berger Allemand érigé par la FCI (Fédération Cynologique Internationale) car ils disposent d'un standard de race différent, actuellement non reconnu par l'organisme.
L'histoire de L'élevage
Il était une fois, dans un endroit merveilleux, un joli couple de prince et princesse, qui, d'un coup de baguette magique, transformèrent leurs enfants en une magnifique meute d'Altdeutsche Schäferhunde……
Non… la véritable histoire se trouve ici
La verité
Notre Environnement
la meute de l'élevage
C'est une maison bleue
Adossée à la colline
On y vient à pied, on ne frappe pas,
Ceux qui vivent là, ont …
Et encore menti!! la mienne est blanche, en pleine campagne. Pour la voir, c'est par ici
Notre chez nous