La tarte au crottin de Chavignol se compose d'une pâte arômatisée aux herbes de Provence, garnie d'une béchamel au chèvre frais recouverte de morceaux de crottin de chèvre saupoudrés d'herbes de Provence. Le crottin de Chavignol est un fromage de chèvre français originaire du village berrichon de Chavignol situé dans le Cher, en région Centre-Val de Loire. Le fromage tirerait son nom du terme berrichon « crot » signifiant « trou ». Les crots désignaient les lieux au bord des rivières où le linge était lavé. La terre argileuse de ces rives était utilisée pour confectionner des lampes à huile puis des moules à fromages pour l'égouttage du caillé. Facile à préparer, elle peut être servie en entrée ou en plat accompagnée d'une salade verte. Niveau de difficulté: facile
Temps de préparation: 20 min
Temps de repos: 40 min
Temps de cuisson: 50 min
Temps total: 1 h 10 min + 40 min (repos)
Ingrédients: 6 personnes
Pâte:
130 g de farine
80 g de beurre
5 g d'herbes de Provence
1 pincée de sel
lait
Garniture:
330 ml de lait
200 g de chèvre frais
15 g de farine
15 g de beurre
1 œuf + 1 jaune
2 crottins de Chavignol ou 120 g de fromage de chèvre
herbes de Provence
poivre
Verser la farine, les herbes de Provence et le sel dans un bol et bien mélanger.
Tarte Au Crottin De Chavignol Recipes
Servie chaude en hiver, froide en été, elle se déguste en entrée ou en plat, de préférence avec une bonne salade verte. Préparer la pâte: verser la farine. François Piège pour tous« * quand ma gourmandise a été émoustillée par sa tarte aux courgettes et au fromage de chèvre d'Elodie tout simplement parce que j'adore les tartes… Gratin de courgettes simple et rapide. Toast chaud à la confiture de figue et au crottin de Chavignol. Alors c'est va envelopper ça avec cette nourriture spéciale tarte aux courgettes et au crottin de chavignol Recette. Merci beaucoup pour votre temps. Je suis confiant que vous pouvez cela à la maison. Il y aura de plats intéressants at des recettes maison à venir. N'oubliez pas de marquer cette page dans votre navigateur et de la partager avec votre famille, amis et collègue. Merci encore d'avoir lu. Allez, cuisinez!
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Source: Thermominou
Tarte aux Courgettes et aux Lardons - Délicimô! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie Tags: Courgette, Oeuf, Dessert, Sel, Oignon, Crème, Crème fraîche, Pâte feuilletée, Gâteau, Tarte, Pâtisserie, Feuilleté, Lardon, Lard, Légume, Pâte Pour 6/8 personnes: 1 pâte feuilletée (recette ici) ou brisée (recette ici) 2 courgettes (calibre moyen/gros) 1 oignon doux (type Mulhouse) 200 g de lardons 20 cl de crème fraîche liquide 3 œufs sel, Source: Délicimo
Tarte aux Courgettes, Carottes et Ricotta - Délicimô! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie Tags: Carotte, Courgette, Oeuf, Dessert, Poivre, Basilic, Olive, Pesto, Gâteau, Tarte, Huile, Ricotta, Pâtisserie, Café, Pâte brisée, Légume, Pâte Pour 6/8 personnes: 1 pâte brisée (recette ici! )
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Patientez quelques secondes et enlevez le moule à tarte, s'il était bien sucré et beurré, la tarte viendra toute seule. Pour finir, parsemez l'ensemble de quelques cerneaux de noix juste avant de servir.
Recettes
Recette de tarte
Tarte tomate-mâche au crottin de chavignol
Préparation
Préparer la pâte brisée, l'étaler et foncer un moule avec, préalablement recouvert de papier cuisson. Piquer le fond de pâte et réserver au frais. Faire revenir les oignons pelés et émincés dans l'huile dans une poêle anti-adhésive avec les lardons, jusqu'à ce qu'ils oient bien confits. Si vous ne mettez ni huile ni lardons, ajouter un peu d'eau si les oignons attachent, saler, et ça va très bien. Mélanger la crème te la moutarde. Laver et couper les tomates en fines rondelles. Gratter légèrement les crottins et les couper en deux dans l'épaisseur. Précuire le fond de tarte pendant 10 minutes environ à 220°C. Une fois précuit, recouvrir le fond de tarte de la sauce crémeuse, puis des oignons et des rondelles de tomates et des demi-crottins de Chavignol. Cuire 5 minutes à 240°C, baisser à 200°C et poursuivre la cuisson 20 minutes. Si la tarte dore trop, la recouvrir de papier alu. A la sortie du four, ajouter de la mâche sur la tarte et servir aussitôt avec de la mâche.
présenté par: Laurent Romejko, Marine Vignes Il s'en vend 14 millions par an en France et se consomme dans le monde entier: le crottin de Chavignol. Originaire de la région de Sancerres, c'est au printemps, lorsque les chèvres retrouvent les pâturages, qu'il est le meilleur.
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