La saga continue, avec la reine des prunes, la Reine-Claude rebondie, verte mais pourtant mûre, ferme et sucrée, ronde et lisse. Pour la petite histoire, cette prune fut nommées « reine-claude » en l'honneur de Claude de France (1499-1524), fille de Louis XII et femme de François Ier et surnommée La bonne reine. Une des pâtes de fruits les plus faciles à réaliser. Tarte aux prunes Reine-Claude - La p'tite cuisine de Pauline. Elle a une belle couleur claire, ambrée, et une saveur très douce. Je la découpe en cercles l'aide d'un emporte-pièce pour une groumandise toute en rondeur... profitez-en, c'est la pleine saison!! Réalisée pour l'émission du 15 septembre 2011 à revoir sur M6 Replay
Retrouvez toutes les recettes de Pâtes de fruits dans le Sommaire! Pour environ 800 g de pâte de fruits: - 1 kg de reines claudes lavées et dénoyautées - du sucré gélifiant spécial gelée - du sucre cristallié ou de la cassonade pour l'enrobage
Déposez les prunes dans l'extracteur de fruits (en suivant les indications données ICI) et compter 45 min de cuisson à partir de l'ébulliton de l'eau de la cuve inférieure.
Pâte De Fruit Prune Reine Claude France
Cette caractéristique est d'ailleurs signe de maturité. Préparation
Les prunes reines-claudes se lavent avant toute utilisations car elles subissent de nombreux traitements et manipulations. Si elles ne sont pas assez mûres pour réaliser une tarte, les poêler quelques instants dans du beurre et du sucre pour les attendrir. Disposer les reines-claudes côté peau sur le fond de tarte pour éviter de le détremper lors de la cuisson. Utilisation
La prune reine-claude fait de bonnes confitures, on peut d'ailleurs les aromatiser à la vanille ou à la cannelle. En pâtisserie et en confiserie, clafoutis, flans, tartes, compotes, crumbles et pâtes de fruits subliment cette prune qui se retrouve aussi dans des tajines de poulet. Conservation
La reine-claude se conserve à température ambiante si elle n'est pas assez mûre ou dans le bac à légumes du réfrigérateur une fois mûre. Pâte de fruit prune reine claude le. Il est recommandé de la dénoyauter avant de la congeler. Valeur nutritionnelle
La prune reine-claude, comme toutes les autres prunes, a une action bénéfique sur le transit intestinal grâce aux fibres douces dont elle est riche et à quelques substances laxatives (sorbitol et diphénylisatine) qui accompagnent ses glucides.
Pâte De Fruit Prune Reine Claude Rose
Un gâteau qui fait la part belle aux reines claudes, les fruits stars de la saison! Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Facile
10 mn
25 mn
1 h
1 h 35 mn
1
Dans un grand saladier verser le sucre, la farine, la levure, le lait tiède, les œufs battus et l'huile. Laisser lever sans toucher pendant 1 heure. Après le temps écoulé, mélanger bien la pâte avec une cuillère en bois. 2
Préchauffer votre four à 180°. Tapisser votre moule à gâteau (18 cm de diamètre) avec le papier cuisson. Laver et couper les prunes en quatre. Pâte de fruit prune reine claude rose. Verser la pâte et ranger les quartiers de prunes reine-claude dans la pâte. Saupoudrer de vergeoise et de la cannelle. Enfourner pour 25 minutes de cuisson.
Pâte De Fruit Prune Reine Claude Le
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Crédit photo: ©Julie Méchali/Interfel
Recette: Annelyse Chardon - Interfel
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Saveurs
Sucrée
Les étapes de la recette
Préchauffez le four à 210 °C. Lavez les prunes Reine-Claude, dénoyautez-les et mettez-les dans un plat à four. Arrosez du jus du citron, saupoudrez de 30 g de sucre et de la cannelle. Mélangez. Mettez 50 g d'amandes dans le bol d'un mixeur avec la farine, la levure, le reste du sucre et le beurre coupé en dés. Mixez quelques instants pour obtenir une texture sableuse, puis ajoutez l'œuf et le lait et mixez de nouveau pour lier la pâte. Versez des cuillerées de pâte sur les prunes, parsemez du reste des amandes grossièrement concassées et d'un peu de cannelle. Placez le plat au four pour 25 minutes de cuisson. Servez tiède. Ingrédients
1
kg de
prunes
Reine-Claude
citron
c. à café de
cannelle
30
g de
sucre
+ 50 g
200
farine
c. à. Pâte de fruit prune reine claude france. c
levure
chimique
75
g d'
amandes
émondées
100
beurre
froid
œuf
10
cl de
lait
Malin! Astuce: Remplacez les amandes par des noisettes et la cannelle par de la vanille en poudre ou le zeste râpé d'un citron.
Tartes sucrées
Tarte aux prunes Reine-Claude
15 Août 2018
Rédigé par ptitecuisinedepauline et publié depuis
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En fin d'été j'aime beaucoup préparer des tartes aux fruits toutes simples avec seulement une pâte brisée ou sablée, des beaux fruits gorgés de soleil et du sucre (mais pas trop). Ce sont les patisseries que je préfère, on peut utiliser tous les fruits d'été: pêches, nectarines, prunes, abricots,... et généralement il n'en reste jamais une miette! Ingrédients pour 6 personnes:
Pâte brisée:
250 g de farine
125 g de beurre ramolli
10cl d'eau
2 cuill. à soupe de sucre en poudre
1 pincée de sel
Garniture:
1kg de prunes Reine-Claude
70g de sucre
Préparation:
Mélanger la farine, le sel et les sucres. Faire un puits. Mettre dans ce trou le beurre mou coupé en morceaux. Amalgamer du bout des doigts. Ajouter un peu d'eau et pétrir pour obtenir un mélange bien homogène. Tarte aux prunes Reine Claude facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Rouler en boule et faire reposer 1h au frais mais pas au frigo. Beurrer un moule à tarte. Étaler la pâte et chemiser le moule à tarte avec.
Règlement par chèque français accepté sans frais ou virement bi...
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Réf: 15920Q54
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12, 50 €
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