(comme la semoule mais en plus gros). Pour réussir cette recette typiquement tunisienne, la préparation est exactement la même que pour le couscous (voir mes autres recettes). On va simplement remplacer la semoule de couscous par la mhamsa. Mhamsa au poulet meaning. Avant toute chose, mixer les tomates au robot pour obtenir un coulis de tomates. Si vous n'avez pas de robot vous pouvez très bien découper les tomates en petits morceaux. Dans un couscoussier, hors du feu, verser en même temps le coulis de tomates le (s) oignon (s) découpés grossièrement, la viande d'agneau ou une autre viande, une poignée de pois chiches, l'huile, le sel, le poivre, le piment rouge doux, et la coriande sauf si vous avez choisi la viande d'agneau pour votre couscous. Mélanger correctement puis faire cuire le tout pendant 20 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Ajouter une cuillère à soupe et demie de concentré de tomate et laisser cuire pendant 15 minutes tout en continuant à remuer. Ensuite, ajouter les légumes préalablement épluchés et tous coupés en deux ainsi que le piment.
Mhamsa Au Poulet Rôti
1 h 20
Facile
Mhamsa tunisienne
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La mhamsa tunisienne est un mets traditionnel maghrébin. Les mhamsas sont de petites pâtes rondes appelées « les petits plombs » cuisinées ici sous forme de soupe. Servi bien chaud, ce plat sera très réconfortant pour vos soirées d'hiver au coin du feu. Il vous fera voyager de l'autre côté de la Méditerranée. 250 g de mhamsa
2 courgettes
2 carottes
1 oignon
200 g de pois chiches
2 c. à soupe de concentré de tomates
2 l d'eau
1 c. à café de piment
1 c. à café de paprika
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre
1. Coupez l'oignon en petits dés. Épluchez et coupez les carottes et les courgettes en morceaux. 2. Dans un faitout faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajoutez les carottes, les courgettes, les pois chiches, le concentré de tomates et les épices. Salez et poivrez. Mélangez et laissez cuire 5 min. Versez 2 l d'eau. Portez à ébullition et laissez mijoter 30 min. 3. Mhamsa au poulet rôti. Une fois que les légumes sont devenus bien tendres, ajoutez les mhamsas et laissez cuire 15 min tout en remuant régulièrement.
Une recette de boeuf simple par Chefe
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