NIVEAU: assez facile DUREE: 2H30 Saut d'eau du Matouba C'est depuis le village de Matouba que nous allons partir aujourd'hui pour le Saut d'Eau du Matouba. Tournant le dos à la Chapelle, nous empruntons la route à droite qui longe des jardins: abricotiers, agrumes, pomme d'eau, bégonia.. Elle est bordée de suriaux et de sandragons. On prend ensuite un sentier qui suit des bananeraies et descend progressivement vers la rivière Saint Louis, limite naturelle entre les communes de St Claude et de Baillif. Il suffit de remonter le lit de la rivière sur quelques dizaines de mètres pour découvrir le saut d'eau qui nous accueille dans toute sa fraicheur. Une grotte sombre surplombe la vasque où il faut être prudent pour la baignade. Quelques colleroches et mulets nous tiennent compagnie. Il faut déjà repartir! Pomme d eau guadeloupe perfume. On remonte par le même sentier mais on prend la route de l'Habitation Joséphine ( autre accès possible au site). Cette habitation appartenait à la famille Le Dentu, un des ascendants de Saint John Perse.
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Petit échantillon de fruits apportés au bureau et nouvelle découverte: la pomme d'eau, la pomme rose et le tamarin d'Inde. La pomme rose, vous vous dites: "Facile!! Elle est rose! " Hé bien détrompez-vous! La pomme rose, elle est jaune!! Vous me suivez toujours là?! La pomme rose "Servant d'ombrage aux plantations de caféiers et de cacaoyers de l'époque, cet arbre de 7 à 12 m de haut, déploie une couronne dense souvent plus large que haute. Ses feuilles opposées, lancéolées et atténuées aux 2 extrémités sont épaisses et rigides. Pomme d eau guadeloupe et. Les fleurs, mellifères, couleur ivoire sont groupées par 4 ou 5. Chacune d'elle ressemble à un pompon de 5 à 10 cm de large. Un miel couleur ambre est récolté à Cuba. Le fruit rond est recouvert d'une peau fine et lisse de couleur jaune pâle. La pulpe jaune craque sous la dent. De saveur douce, elle rappelle celle de la rose. L'intérieur du fruit, creux, laisse apparaître 1 à 4 graines libres, rondes et brunes. La pulpe se mange fraîche, cuite avec d'autres fruits, en gelée et en punch. "
Tandis que les pommes, les fraises ou encore les bananes sont reconnues pour leurs vertus et disposent d'une place de choix dans notre quotidien, il existe à travers le monde, d'autres fruits souvent méconnus, à la fois hors du commun et aux remarquables bienfaits. Cherchez-en quelques sur les étals et n'hésitez pas à goûter les autres lors de vos prochains voyages! Rédigé par, le 29 May 2016, à 17 h 27 min
Fruit méconnu n°2 – La pomme malacca
Originaire de de Malaisie en Asie du Sud-Est, et introduite aux Antilles au XIX e siècle, la pomme malacca, aussi appelée pomme d'eau, ressemble à une petite poire allongée de couleur rouge pourpre. La chair de la pomme malacca est blanche, croquante et parfumée. Sa qualité principale réside dans sa grande teneur en eau. Ce fruit exotique désaltérant mais un peu fade, se déguste cru ou en jus. En Asie, il est utilisé pour la préparation de gelées et de coulis. Pomme d eau guadeloupe rose. À savoir:
Les fleurs en forme de petits pompons rose fuchsia du jambosier rouge (l'arbre qui produit les pommes malacca) peuvent aussi être consommées, en salade par exemple.
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Papillons et libellules apprécient ces eaux calmes. Sous l'eau, toute une population d'insectes fourmille: dytique, notonectes, larves de rveillée par Bufo, le crapaud Des étangs voisinent parfois avec des salines et sont donc saturés de sel. C'est le terrain favori des limicoles et des petites sternes qui viennent y pondre Exemple: la Saline de la Pointe des Châteaux Sur la Basse Terre, on trouve aussi des étangs. Pomme d'eau- fruits Martinique : Martinique A nu. Ce sont des cuvettes dépressionnaires, formées lors de bouleversements géologiques: Grand Etang, As de Pique, Etang Madère, Etang Roche, Etang Zombi Ils abritent des poissons tilapias, des golomines, quelques planorbes et sangsues, éventuels vecteurs de bilharziose: on ne s'y baigne pas! Les rives, envahies progressivement pas la végétation de plantes flottantes, favorisent la nidification des oiseaux. Ces étangs sont aussi des escales pour les oiseaux migrateurs. Sur les bords, ce sont les arbres de la forêt: pomme rose, pois doux, palétuvier jaune, acomat...
Sur la Grande Terre, les mares ont souvent été aménagées par l'homme comme abreuvoir ou réserve d'eau "maw a bwè": Trace du Prince à Ste Anne, Mare de Cadoue, de Poyen, à St Félix Gosier ou au Moule... Elles se sont constituées dans les fonds argileux: les eaux de ruissellement entrainant vers le bas les impuretés argileuses du calcaire s'accumulent dans les bas fonds. Pour conserver l'eau des ravines souvent à sec, on barre les cours d'eau saisonniers pour faire des lacs de retenue. Exemple: Le lac de Gaschet en Grande terre ou le réservoir de Dumanoir à Capesterre Peu de végétation parvient à résister à la sécheresse. Les Pommes Kannelles - Location idéale pour vacances en Guadeloupe. Dans les mares les plus profondes, on trouve des plantes submergées comme le chara, l'élodée... ou des plantes flottantes comme la jacinthe d'eau, la chance d'eau Certaines s'enracinent: le nénuphar, le petit folet, le pompon mare... d'autres se dressent: les cyperacées, la girofle mare, les joncs, les roseaux Massettes, les herbes couteaux... Aigrettes, Canards, grèbes, foulques et poules d'eau abondent et s'interpellent sous l'oeil méfiant du héron vert kio.
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Il est riche en vitamine C. Il est surtout consommé en jus plutôt qu'en fruit. Vous adorerez déguster son jus velouté. Coco: Il est connu pour ses vertus drainantes et désaltérantes. Il possède une écorce rigide et verte quand il est mûre. A l'intérieur, l'eau et la crème à la fois blanche et translucide sont savoureuses. Il peut aussi bien se consommer sec. Quand vous déchirez l'écorce grise du coco, vous obtenez une noix à casser. Fendu en deux, vous découvrez une chair dure blanche. Corossol: Ce fruit est extrêmement laiteux. Il possède une écorce souple et épineuse de couleur verte. On le consomme surtout en jus, ces feuilles sont récupérées pour les infusions. Ets Pommez Capesterre-Belle-Eau. Cythère: Cette prune a un goût particulier en bouche. Il possède un noyaux fibreux presque épineux. Pour ne retenir que son goût suave, les guadeloupéens aiment le consommer en jus ou en sorbet. Les valeurs nutritives de la prune cythère (vitamines et minéraux) sont très bénéfiques. Calebasse: Ce fruit ne se mange pas. Il est utilisé pour la confection d'ustensile de cuisine et d'objets décoratifs.
Les feuilles sont ovales, oblongues-lancéolées, un peu pendantes et de grande taille, 15-35 × 8-18 cm, coriaces, vernissées. Les inflorescences sont des racèmes axillaires, à axe court de 10-15 mm, portant de 4 à 10 fleurs. Les pétales sont roses à rouges, de 10-15 mm. La fleur comporte un très grand nombre d'étamines rouges (environ 500). Ses fruits sont de grosses drupes comestibles et parfumées, en forme de petite poire. La peau est luisante, mais légèrement irrégulière, de couleur rosâtre à rouge vif. Le tanin rouge de la peau tache les vêtements durablement. La chair est très croquante et juteuse. Son goût est très doux bien qu'à peine sucré et donc rafraîchissant. Le fruit contient un noyau de forme ronde. Fleurs
Pommes d'eau
Coupe du fruit
Usages [ modifier | modifier le code]
Alimentaire [ modifier | modifier le code]
L'arbre est cultivé pour son fruit dans beaucoup de pays tropicaux humides (rusticité USDA zone 11) où il s'est parfois naturalisé. Médicinal [ modifier | modifier le code]
Dans la pharmacopée kanak, la décoction d'écorce de cette espèce soigne la gratte ( ciguatera).
Pourquoi faire cette tarte fruitée plus qu'une autre? Vous serez conquis par sa rapidité d'exécution et le résultat en vaut vraiment la chandelle, digne d'un dessert exposé en vitrine, d'ailleurs, la pâte à tarte utilisée fait partie des sujets demandés au cap pâtisserie. Confiture à base de fruits surgelés - Supertoinette. Une tarte pleine de fruits surgelés ou frais, les deux fonctionnent avec un goût extraordinaire. Vous en redemanderez je le sais.
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Alors que le contenu de plats congelés peut beaucoup varier, ils ont tendance à contenir une quantité élevée de sel. Cela rend les plats plus savoureux et peut servir à la fois comme exhausteur de goût et comme agent de conservation. Quels sont les meilleurs surgelés? Le grand « vainqueur » de cette crise sanitaire, c'est bien le surgelé qui a connu des résultats exceptionnels. Premier à en profiter, le leader, Picard, qui a encore engendré 500. 000 nouveaux clients cette année, à la grande satisfaction de sa nouvelle patronne Cathy Collart-Geiger, en place depuis juin dernier. Comment faire décongeler des framboises surgelées? Une bonne façon de faire est de laisser vos framboises dégeler dans votre frigo. Compote pommes et fruits rouges : recette de Compote pommes et fruits rouges. Il faut les sortir de leur emballage et les disposer sur une plaque, bien séparées les unes des autres pour ne pas altérer leur forme d'origine. Comment décongeler des framboises surgelées? Au réfrigérateur: 5 heures sur une seule couche dans un plat adapté. Au four à micro-ondes (position décongélation – 150 W):Laissez décongeler dans un plat adapté: pour 250 g: 10 minutes.
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4 - La congélation en compote Lavez, dénoyautez, pelez puis coupez les fruits en morceaux, versez-les dans une casserole, cuisez à feu doux mais rapidement (la compote ne doit pas être trop cuite) avec un peu de cannelle ou de vanille aux poires, pommes ou prunes. Sucrez-la sans l'écraser (150g par Kg), puis versez-la compote refroidie dans sa boite ou son sachet en plastique. 5 - La congélation en coulis La conservation d'un coulis dans le congélateur est idéale. Utilisez une centrifugeuse, puis additionnez le jus de sucre et de citron (100 g de sucre et le jus d'un citron pour un litre). Attention Les fruits décongelés ont une consistance plus molle que les fruits frais et risquent donc de s'affaisser. Décongeler les fruits La décongélation à température ambiante est rapide mais le résultat n'est pas fameux. Il est préférable de décongeler les fruits dans le bas du réfrigérateur ce qui demandera entre 6 et 10 heures. Recette de Compote de pommes et de fruits rouges. Les fruits destinés à la garniture d'une tarte seront disposés encore gelés sur la pâte semi-cuite.
Quand on congèle un aliment son poids ne change pas, c'est uniquement le volume ou la masse qui augmente, cristallisation oblige. Qu'est-ce qu'un aliment frais? Se dit d'un aliment qui n'a pas encore subi d'altération: Des œufs frais. … Se dit d'un aliment présenté à la consommation sans avoir subi de préparation en vue de sa conservation: Des légumes frais.