Question:
que faire avec un reste de crème anglaise?? 2012-01-22 15:23:14 UTC
tout est dans la question. j'ai achetée de la crème anglaise pour accompagner un gâteau au chocolat. il m'en reste une grande quantité et je ne sais pas quoi en faire. des idées? merci
Kait. 2012-01-23 00:50:06 UTC
Fais un lit de spéculos trempés dans le café, une couche de crème que tu auras légèrement glacée, une couche de spéculos, une couche de glace etc...
Ou glacée simplement. Nat
2012-01-23 05:37:54 UTC
Ma fille la mange en dessert, sans accompagnement... elle boit ça comme de la soupe (enfin, mieux que la soupe!!! ) Même plus besoin de lui faire de gâteau au chocolat. lol BizBiz
★Belinda la brune
2012-01-23 05:37:33 UTC
tu peux monter des blanc en neige
il faut qui soit bien ferme les blancs et tu les déposes sur la crème anglaise
tu peux faire Petit caramel ou un liquide de chocolat que tu verse dessus! Que faire avec un reste de creme patissiere au chocolat de. hihihihihihihihihiihhiihi!!!!!!!!!!!!!! v... excellente!!!!!!!!!!!!!! hihihihihihihi! j... suis pliée!!!!!!!!!!!!!!!
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Fouettez-la à nouveau avant son utilisation. La quantité obtenue vous permet de garnir aisément 8 éclairs. Astuce! Astuce n°1
Il est important de choisir un lait entier pour réaliser une bonne crème pâtissière, car la matière grasse qu'il contient lui donnera plus de tenue. Que faire avec un reste de creme patissiere au chocolat youtube. Astuce n°2
La crème pâtissière se conserve 24h au réfrigérateur et ne se congèle pas. Veillez donc à la faire au fur et à mesure de vos besoins. Astuce n°3
Retrouvez d'autres astuces et recettes de notre invité En Cuisine dans le dossier spécial "Choux". Un petit creux d'inspiration? La crème des recettes et des réductions directement dans votre boîte mail! Je m'inscris
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La crème pâtissière est un type de garniture nécessaire pour préparer beaucoup de desserts et de viennoiseries. C'est aussi une base grâce à laquelle réaliser d'autres crèmes. Par exemple, la crème chibboust (celle qu'il faut pour garnir les choux d'un Saint-Honoré) est un mélange de crème pâtissière et de meringue italienne alors que la crème mousseline n'est rien d'autre qu'une crème pâtissière enrichie en beurre. Et que dire de la crème diplomate? Gâteau Spirale au Chocolat et à la Crème Pâtissière -. En tout cas, avec une simple crème pâtissière de base, on a déjà bien de quoi faire niveau desserts qu'on peut réaliser avec. Que vous la parfumiez à la vanille, au chocolat, au café, au citron etc, vous êtes sûrs de toujours régaler vos convives. Pour vous aider à vous orienter au milieu de toutes ces recettes, on vous a sélectionné les 10 spécialités incontournables à faire avec de la crème pâtissière.
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Ce week-end, vous avez plutôt cuisiné un gros quatre-quarts pour toute la famille, tellement gros qu'il traîne et durcit au placard? Utilisez–le pour concocter notre recette de cake pops au chocolat, de flan moelleux à la vanille, de tiramisu en verrines, de crumbles aux prunes aux miettes de cake, de cake façon pain perdu au sirop d'érable ou d'entremet à la mousse aux myrtilles et aux restes de quatre-quarts, afin de l'intégrer dans vos nouvelles préparations sucrées tout en faisant des économies et en régalant une nouvelle fois votre petite tribu. Oui, avec cette sélection de 15 recettes à réaliser avec des restes de gâteaux ou de cakes sucrés, vous serez certain(e) de combler toutes les papilles à table, petits et grands réunis. Un reste de creme patissiere...vite un chinois - Recette Ptitchef. Les restes que vous n'aviez pas mangé, habituellement délaissés et jetés par vos proches? Ils passeront incognito dans les assiettes!
Mettre dans un bol (soit celui du robot soit un bol classique) la ganache, la farine, le sucre et l'œuf. Tout mélanger, soit à la Maryse / spatule, soit avec la feuille du robot. Lorsque le mélange est homogène, ajouter les noisettes hachées grossièrement au couteau ainsi que les pépites de chocolat blanc hachées au couteau, mélanger. Que faire avec un reste de creme patissiere au chocolat sans. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson ou de feuille réutilisable (style silpat), déposer des boules de la taille d'une noix, faites soit à la main soit avec deux cuillères à café. Aplatir légèrement les boules de pâte. Enfourner pour 12-13minutes à 180°c. Laissez refroidir avant d'enlever les cookies de la plaque, ils sont fragiles lorsqu'ils sont chauds. Ici on a beaucoup aimé le mélange chocolat noir, chocolat blanc et noisettes, ainsi que la texture moelleuse de ces cookies. Ganache au chocolat noir
Voici ma recette de ganache au chocolat que j'utilise depuis de nombreuses années:
– 200g de chocolat à pâtisserie (noir entre 60 et 70% de cacao)
– 125g de crème liquide entière
– 50g de beurre coupé en tout petits morceaux (à préparer au début de la recette et réserver dans un bol)
Peser le chocolat et le mettre dans un bol (j'utilise des pistoles de chocolat ou bien des tablettes hachées au couteau, plus les morceaux sont petits, plus ils fondent vite).
Au fouet, monter les blancs d'œufs avec les 24 g de sucre. Faire fondre le beurre. Incorporer le beurre fondu, puis les blancs montés au mélange A. Étaler la préparation sur une plaque allant au four. Cuire le biscuit 20/25 min à 180°C Croustillant au pamplemousse de Floride confit Dans un récipient allant au micro-onde, faire fondre le chocolat avec l'huile. Ajouter le praliné amande. Verser la crêpe dentelle brisée, les céréales et le pamplemousse confit en cubes. Réserver le mélange. Quand le biscuit (moelleux à la pistache) est prêt et refroidi, étaler le croustillant dessus à l'aide d'une fourchette ou d'une petite spatule. Recette de gâteau à la crème patissière - 36 recettes sur Ptitchef. Pour la crème anglaise Fendre la gousse de vanille sur la longueur, et gratter légèrement de manière à en faire ressortir les grains. Dans une casserole, mettre à chauffer le lait, la crème et la gousse. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Verser une partie du mélange lait / crème sur les jaunes d'œufs avec le sucre en remuant très doucement pour ne pas former de mousse.
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