Ancienne céréale cultivée en France, le petit épeautre mondé de Haute Provence IGP bio est riche en éléments nutritifs et faible en gluten. Cette céréale est obtenue après une légère abrasion du grain pour le blanchir, sa texture est plus crémeuse et il cuit plus vite! Il se déguste aussi bien en salades qu'en accompagnement d'un plat de viandes bio ou de légumes! Le plus: origine France! Sachet de 500g
Description
Détails du produit
Conseils d'utilisation
Composition
En savoir plus sur la marque:
C'est en 1989 que la marque Priméal voit le jour, portée par des valeurs engagées, des produits de qualité et une sélection des terres d'origine des matières premières. Marque bio de référence, Priméal est devenue incontournable dans les rayons, grâce à des gammes de produits d'épicerie sèche, salée et sucrée. Depuis sa création, Priméal a fait le choix du végétal, un choix dicté par le nécessaire rééquilibrage entre protéines animales et végétales et par souci d'économiser les ressources de la planète.
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Il se cuisine alors comme du riz, en salade, en taboulé, en risotto ou en gratin. LE SAVIEZ-VOUS? Le petit épeautre fait partie du patrimoine alimentaire culturel de haute Provence et porte une IGP (indication géographique protégée). L'ORGE - Effet anticholestérol Cette céréale réduirait de 7% le taux de LDL (mauvais cholestérol), associé au risque de maladies cardiovasculaires, selon une étude canadienne parue dans l'European Journal of Clinical Nutrition. En effet, l'orge renferme des bêtaglucanes, des fibres solubles qui gonflent dans l'intestin et limitent ainsi l'absorption du cholestérol. EN CUISINE: Réservez sa forme perlée aux salades composées et aux potages. Mondé, l'orge se cuit 40 min à l'eau bouillante. LE SAVIEZ-VOUS? L'orge perlé est moins nutritif que le mondé, car on en a ôté le germe, où se logent vitamines et minéraux (fer, magnésium, phosphore, manganèse). LE KAMUT - Ultra-digeste Le blé de Khorasan (région d'Iran) fournit 15 g de protéines végétales/100 g, 5% de plus que son cousin le blé tendre.
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Epeautre ou petit épeautre: ces deux céréales portent un nom qui peut engendrer des confusions chez le consommateur. Petit tour d'horizon sur les avantages de chacune. L'épeautre
L'épeautre ou triticum speltum est considérée comme l'ancêtre du blé. Cultivée dans le nord de l'Europe, principalement en Alsace et en Allemagne, c'est une céréale plus coûteuse que le blé car son rendement est plus faible. De plus, elle doit être décortiquée car son enveloppe ou balle ne se mange pas. Sa valeur nutritionnelle est plus intéressante que celle du blé. L'épeautre est plus riche en fer que la plupart des autres céréales. Son taux élevé de protéines en fait un aliment idéal pour combler la sensation de satiété. Elle contient également du phosphore, du manganèse, du fer et la vitamine B3. Cette céréale dont la farine s'utilise comme celle du blé est intéressante pour la fabrication du pain, de gâteaux, de pâtes. Les grains peuvent aussi être servis en accompagnement. Source de gluten, elle ne convient pas aux personnes souffrant de la maladie cœliaque.
février 3, 2019
janvier 24, 2021
Le petit épeautre ou l'engrain
Communément connu sous le nom de Petit Epeautre, l'engrain est un blé très ancien, vieux de près de 12. 000 ans. Très rustique, demandant peu d'eau et ne supportant pas le moindre apport d'engrais, il peut être qualifié de blé bio par excellence. C'est une céréale qui n'a pas subi de manipulation génétique. C'est une céréale à faible rendement, adapté aux sols pauvres et arides. Son cycle de végétation est très long (11 mois). La nécessité de le décortiquer réduit encore le rendement net puisque le taux de balle dans le grain est proche de 40%. Longtemps délaissé pour cause de faible rendement, et donc peu de profit, cette variété est aujourd'hui redécouverte et appréciée pour sa richesse exceptionnelle en magnésium, phosphore et calcium, ainsi que sa grande digestibilité. Même si elle n'est pas exempt de gluten, son taux de gluten est très faible: 7%. Étant difficilement panifiable du fait de sa teneur réduite en gluten, la pâte à pain de petit épeautre doit être beaucoup moins travaillée qu'une pâte à pain à base de blé tendre car le réseau de gluten que l'on crée au moment du pétrissage est très fragile, les pains lèveront moins.
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Repères nutritionnels pour 100 g
3 g Matières grasses / Lipides en quantité modérée
0. 5 g Acides gras saturés en faible quantité
1. 8 g Sucres en faible quantité
0 g Sel en faible quantité
Poids: 500g
Ce grain mondé de petit épeautre de Haute Provence est obtenu après une légère abrasion du grain déjà débarassé de ses enveloppes inconsommables. On parle de grain "blanchi". Conseils d'utilisation:
Laver et cuire 1 volume de grains dans 2. 5 volumes d'eau à couvert pendant 30 minutes. Ingrédients:
Petit épeautre de Haute Provence* mondé (légèrement poli) (engrain-triticum monococcum). Mode de culture traditionnel. * Ingrédient issu d'agriculture biologique
Valeurs nutritionnelles (pour 100g):
valeur énergétique: 346kcal - 1462kJ
Matières grasses: 3, 0 g
dont acides gras saturés: 0, 5 g
Glucides: 62. 8 g
dont sucres: 1, 8 g
fibres: 8, 8 g
protéines: 12, 5 g
sel: <0, 01 g
Caractéristiques:
Poids net: 500 grammes
Origine: France (Haute Provence)
Certification: Ecocert F-32600 et ULASE F-26270
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Riches en fibres et en minéraux, elles méritent une place de choix dans nos assiettes. En voici cinq à (re)découvrir. LE MILLET - Pour un bon coup de fouet Cultivées surtout en Asie et en Afrique, ses petites graines jaunes se distinguent par leur richesse en protéines végétales (11 g/100 g) et en magnésium antistress. Une portion de 120 g de millet cuit en apporte 10% des besoins journaliers. Dépourvu de gluten, il fournit en revanche une bonne dose de fer (3, 8 mg/100 g dans la farine) et de phosphore (360 mg), essentiels aux os et aux dents. Tous ces minéraux, dans l'enveloppe, entretiennent le système immunitaire et la résistance à la fatigue. EN CUISINE: Bouillie, croquettes, porridge, gratin… le millet se prépare de diverses façons. LE SAVIEZ-VOUS? Avant la cuisson, faire tremper les graines quelques heures permet d'éliminer l'acide phytique, qui réduit l'assimilation des minéraux. L'AVOINE - Idéale au petit déjeuner C'est une excellente source de glucides complexes, dont l'amidon, qui apporte de l'énergie.
Grâce aux différents éléments de la laisse de mer, du simple coquillage au gros tronc d'arbre échoué, le sable va être retenu par ces obstacles ou se déposer juste en arrière par un phénomène de brise vent, ce qui va permettre à la plage de se maintenir. De la même façon, les différents éléments de la laisse de mer jouent un rôle de cohésion pour le sable lors des fortes houles ou des tempêtes, formant une protection en avant de la dune qui subit une moindre attaque. Depuis plusieurs dizaines d'années, nous avons pris l'habitude de voir des plages « propres », nettoyées souvent mécaniquement par des tracteurs équipés de cribleuses qui vont collecter bien sûr la pollution mais également toute la laisse de mer naturelle. Ce système va parfois émietter le plastique « vieilli » par les UV au lieu de le collecter, et produire des quantités importantes de déchets, mélange de pollution, d'algues et de sable difficiles et onéreuses à éliminer… Alors changeons de regard, et lors de vos balades, de vos séances de farniente sur la plage, ne regardez plus cette laisse de mer comme une nuisance, et encouragez les collectivités pour une gestion douce de la laisse de mer, par des opérations mécaniques réduites et ciblées et en privilégiant un nettoyage manuel et sélectif de la vraie pollution!
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Fêtes et manifestations, HAUTEVILLE-SUR-MER Le 02/08/2022 À propos Date Tarifs Situation Informations de contact Aux alentours Retour à la liste En compagnie de l'association AVRIL, Découvrez la laisse de mer et participez à un programme d'étude du Museum National d'Histoire Naturel. Sciences participatives ALAMER. Inscription obligatoire. Types Découverte Nature Paysages/milieux Pour enfant Randonnées/Balades Visite Date Ouverture le 02 Août 2022 Jours Horaires Mardi 14h30 à 16h30 Tarifs Gratuit pour tous Situation Calculer mon itinéraire Aux alentours Camping La Sirène Hôtellerie de plein air à MONTMARTIN-SUR-MER Clévacances H8203 > Chalet Bréval Hébergements locatifs à MONTMARTIN-SUR-MER Aire de camping-car > Camping municipal Les Garennes Hôtellerie de plein air à HAUTEVILLE-SUR-MER
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Servant en hiver de zones tampons face aux assauts de la mer, elles participent à la protection des dunes mais aussi des propriétés arrière-dunaires! Il y a donc aujourd'hui une réelle prise de conscience sur la nécessité de faire évoluer le nettoyage des plages pour concilier besoins touristiques et préservation de l'environnement. Le maintien des laisses de mer est au cœur de ces enjeux.
Alors, cet été sur les plages, ne fermez pas les yeux! Agissez: INFORMEZ
© Photo Manuel Clauzier