La stabulation paillée offre plus de place à l'animal, plus de confort et de bien-être. C'est un véritable avantage. Côté gustatif c'est aussi un atout. La viande a plus de goût, plus de couleurs et plus de tenue à la cuisson. Nos producteurs sont dans le Lot et dans le Tarn et Garonne, pour privilégier les circuits courts. Une qualité qui se retrouve dans notre assiette. La transformation c'est aussi du fait maison. Foire au porc quercy frais d'agence. Les seuls intermédiaires que s'accordent les Boucheries Costes sont l'abattoir de Montauban et de Villefranche de Rouergue. Nous récupérons nos carcasses 3 fois par semaine, avec notre camion frigorifique et nous travaillons les bêtes entières pour présenter un produit homogène à nos clients. « Tous nos produits de boucherie, charcuterie et traiteur sont Fait Maison » racontent Bernard et François Costes. Les veaux, vaches, cochons, agneaux et volailles sont découpés et transformés sur place dans note laboratoire de 800m2. La charcuterie fait partie du patrimoine gourmand français.
Foire Au Porc Quercy Frais De Douane
Quercy Frais est situé sur la commune de Monteils, commune limitrophe de Caussade. Caussade est une commune de l'arrondissement de Montauban, située dans le département du Tarn-et-Garonne (82) associé à la région Occitanie. Caussade, commune du Quercy blanc ou Bas-Quercy, est connue comme « la cité du chapeau », en raison de la tradition chapelière. Toul. Au menu des cantines des établissements scolaires du 23 au 25 mai. Le chapeau de paille, le fameux canotier, confectionné à Caussade connaît son apogée commercial à la fin du XIXe et au début du XXe siècle.
Les prix indiqués sont au kilo. Carbonnade: 10, 90€
Cœur: 1, 50€
Chair à Paté: 2, 80€
Côtes dans l'échine: 3, 50€
Côtes dans le filet: 3, 50€
Filet mignon: 10, 90€
Foie: 1, 50€
Epaule brute: 2, 70€
Gorge: 2, 50€
Jambon brut: 3, 70€
Rognons: 1, 50€
Longe brute: 3, 10€
1/2 cochon avec tête: 2, 20€
Cochon entier: 2, 20€
Chair à saucisse: 4, 50€
Fritons: 6, 50€
Pâté: 4, 50€
Saucisse fraiche: 4, 80€
Rosette / Chorizo: 10, 90€
Saucissons: 10, 90€
Saucisse sèche: 9, 90€
Boudin: 4, 50€
Jarret: 3, 20€
Chipolatas: 5, 80€
Plat de côte: 2, 90€
Rôti: 4, 80€
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