Le Soumaintrain
Ce fromage au lait de vache entier cru ou pasteurisé est fabriqué dans l'Yonne et la Côte-d'Or. Il a une forme cylindrique plat d'un diamètre de 9 à 13 cm pour un poids entre 180 et 600 g. Sa croûte lavée à la saumure est légèrement humide et naturellement ridée. Elle a une couleur ivoire-jaune à ocre recouverte d'un fin duvet blanc. Le Soumaintrain a une odeur prononcée d'animal ou de végétal et un goût légèrement amer et acide. Ce fromage se déguste vieux pour apprécier toute sa saveur typique. Spécialités et produits du terroir de Bourgogne | Bourgogne Tourisme. Légèrement coulant, le Soumaintrain est présenté dans une boîte en bois. Le Chaource
Le Chaource est un fromage cylindrique au lait de vache cru ou pasteurisé, à pâte molle et à croûte fleurie recouverte de fines moisissures blanches. Lorsqu'il est mature, il présente des taches orangées. Fondant en bouche, le chaource a un cœur crayeux et des bords crémeux. Avec ses arômes de noisette et sa saveur délicatement salée, le chaource se savoure toute l'année. Le Brillat-Savarin
Fabriqué au lait de vache cru ou pasteurisé, le Brillat-Savarin est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie.
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Fabriqué avec du lait de chèvre, ce fromage mesure à peine 4 cm. D'ailleurs savez-vous que c'est l'un des plus petits fromages de France? Le bouton de culotte a une croûte blanche à ivoire quand il est jeune, et devient gris bleuté pendant sa maturation. Il a un goût très prononcé et une saveur poivrée quand il est sec. Toutefois, il existe en différentes saveurs: aromatisées aux herbes ou aux épices. Au fil des années, le mode fabrication du bouton de culotte n'a pas changé. Le Charolais
Un autre fromage au lait de chèvre originaire de la Bourgogne–Franche-Comté. Fromage bourgogne franche comté en. Il a la forme d'un tonnelet d'environ 6, 5 cm de diamètre et 7, 5 cm de hauteur pour un poids de 250 à 310 g.
Jeune, le Charolais a une fine croûte frisée de couleur crème, recouverte d'un fin duvet blanc qui peut virer au bleu gris. Humide au début, sa pâte devient ferme et lisse au cours de la maturation. Le Charolais a un goût doux de caprin qui s'intensifie avec l'âge. À maturité, il a des notes boisées, de champignons et de noisettes.
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Le fromage est un mets emblématique de la France. La Bourgogne–Franche-Comté est connue depuis longtemps comme étant une des meilleures régions productrices de ce fleuron de la gastronomie française. En effet, cette région nous concocte du fromage de haute qualité depuis plus de deux millénaires. Aujourd'hui, l'on ne peut que continuer à faire l'éloge de ses productions. Le fait que les fabricants soient très protecteurs envers leurs spécialités n'est d'ailleurs pas surprenant. C'est pourquoi nous comptons 14 fromages franc-comtois avec une AOP/AOC et 2 autres fromages IGP. Que vous soyez un adepte des fromages à pâte molle, dure ou des crèmes à tartiner, la Bourgogne–Franche-Comté a de quoi satisfaire vos envies. On retrouve effectivement dans la région plus d'une soixantaine de variantes de fromages. À titre d'exemple, on peut citer:
● Le Morbier. ● Le Comté. Les fromages de Bourgogne / Franche-Comté. ● Le Bouton de Culotte. ● La Raclette Fermière. ● Le Petit Cruzille. ● Etc. Ils sont faits à partir de lait cru de vache ou de lait de chèvre, spécialement élevées dans les fermes locales.
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Le sérac ou serra (en allemand: Ziger) est un fromage frais blanc compact et maigre fabriqué à partir de petit-lait, d'origine suisse et française. Traditionnellement il permet d'utiliser ce qu'il reste, c'est-à-dire le petit-lait, de la fabrication de fromage à pâte pressée cuite tel le gruyère ou le comté. Le mot sérac est d'origine arpitane (sera, serai, serat, seré ou séra) tiré du latin serum signifiant « petit-lait ». En Suisse romande, le sérac est également appelé séré, mais il ne doit pas être confondu avec le séré (en allemand: Quark) un fromage frais suisse, à base de lait de vache [ 1]. La fête des fromages de Bourgogne Franche-Comté à Nuits-Saint-Georges. Caractéristiques [ modifier | modifier le code]
Le sérac est un fromage de lactosérum de lait de vache, de chèvre ou de brebis obtenu à partir de petit-lait entier ou écrémé, par précipitation acide à chaud, avec addition éventuelle de lait écrémé ou de babeurre. De couleur blanche, sa texture est friable et se présentant sous forme de motte arrondie ou carrée, de taille variable [ 2]. Le principal composant du sérac est une protéine du petit-lait, la Bêta-lactoglobuline, une albumine.
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Vous pouvez le déguster chaud ou froid, selon vos préférences. Faites-vous plaisir en le consommant à la petite cuillère. Un fromage de fête par excellence: satisfaction garantie! Notre boutique en ligne propose 2 versions: le mini Mont D'Or d'environ 300g et le Mont D'Or d'environ 800g. Quel que soit votre besoin, vous avez donc le choix. La Cancoillotte, pauvre en matière grasse C'est un fromage fabriqué avec du lait écrémé cru de vache. Le lait est caillé et chauffé à 60°C pour ensuite être pressé et brassé. Il passe alors à l'étape de l'affinage, pour pouvoir être fondu dans de l'eau avec du beurre et du sel. Certaines recettes de préparation de la cancoillotte sont même complétées d'aromates et de vin blanc. Fromage bourgogne franche comté comte forets a vendre. Mais la recette reste bien entendu secrète! En plus de cela, le plaisir n'est pas limité: c'est l'un des fromages les plus pauvres en matières grasses et de ce fait, les franc-comtois n'hésitent donc pas à déguster au quotidien ce fromage d'exception. Le Morbier et sa ligne cendrée Ce fromage jurassien est reconnaissable grâce à son trait noir présent au centre.
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La floculation des protéines se fait en 10 à 30 minutes. Comme il est produit à base d'un lactosérum, il est composé essentiellement de protéines et comporte peu de matière grasse. Il est moulé dans une forme appelée sérac appelée ailleurs faisselle, fourme, moule, etc. puis, après un pressage avec un poids de 10 kg pendant 3 heures [ 3] (ou après 24 heures d'égouttage), est démoulé et mis à sécher dans un endroit frais ou mis à fumer au-dessus de la cheminée. Reste un petit lait composé d'eau contenant le lactose et les sels minéraux qui n'ont pas été pris dans la floculation. Autrefois, les éleveurs l'affinaient à l'air et le lavaient au vin blanc salé. Fromage bourgogne franche comté du. Quand il est destiné à la commercialisation et frais, il a une date limite de consommation d'une semaine à une température inférieure à 6 °C. Utilisation du résidu (sérum) [ modifier | modifier le code]
Le résidu était traditionnellement donné aux cochons. Selon une étude ethnobotanique de Françoise et Grégoire Nicollier ( 1984), dans certaines montagnes françaises, des feuilles d' orties et de chardon étaient mélangées à de la « recuite » (nom du sérum restant après la fabrication du sérac) et ce mélange servait de nourriture pour les porcs [ 5]; les auteurs ajoutent qu'une couche de feuilles d'ortie servait aussi à faire dégonfler le fromages quand sa fermentation était trop importante (on en posait une couche sur le fromage, qu'on pressait sous une cailloux plat) [ 5].
Un produit purement morvandiau! L'environnement et le bon air pur du Parc naturel régional du Morvan sont propices à la production d'autres spécialités comme le miel, la tomme ou encore une autre charcuterie, l'aigolette de boeuf. 11 La truffe de Bourgogne
Pour décorer vos plats ou leur apporter à la fois de la puissance et de la finesse, la Truffe de Bourgogne (de son nom latin, tuber uncinatum) est votre alliée avec ses arômes intenses qui peuvent aussi infuser dans des charcuteries ou fromages. C'est ce parfum qui attire les chiens ou cochons truffiers lors de la récolte en automne. 12 Le jambon persillé
Spécialité bourguignonne désormais très répandue, le jambon persillé peut se conserver plusieurs semaines pour être apprécié notamment lors des repas de famille ou à l'occasion d"un apéritif entre amis (avec un bon verre de vin de Bourgogne).
Le Camping d'Etennemare se situe à la croisée des principales villes touristiques de la Seine-Maritime, pour ne citer que Veulettes-sur-Mer (11, 7 km). Avec sa piscine couverte et son toboggan extérieur, ses hébergements de qualité et ses animations résolument funs, le Camping d'Etennemare vous laissera de beaux souvenirs de votre échappée belle en Haute-Normandie. Camping trois étoiles avec piscine proche de Saint-Valery-en-Caux - Camping Saint Paul. Tout a été pensé pour faire de votre escale une parenthèse enchantée. En plus des nombreuses structures de détente mises à votre disposition (salle TV, bibliothèque, terrain de pétanque, aire de jeux pour enfant…), l'établissement vous propose des prestations haut de gamme pour agrémenter votre séjour: laverie, boulangerie, location de vélos, connexion WiFi…
Ne manquez surtout pas les soirées à thèmes régulièrement programmées en juillet et en août, parenthèses détente vous réservant de belles surprises! Pour mieux vous dépayser, partez à la découverte de la région. Parmi les sites à visiter aux alentours se trouvent la maison Ladiré, le cimetière militaire de la Seconde Guerre mondiale, le Phare de Saint-Valéry-en-Caux et le clocher Saint-Léger.
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Oui le camping dispose d'une aire de jeux pour les enfants. En savoir plus
À quelle distance de la plage le Camping Etennemare se trouve-t-il? Quelles sont les activités proche du Camping Etennemare? Le Camping Etennemare propose-t-il des animations? Oui. Le camping propose les animations suivantes: Aire de jeux pour enfants, Location de vélos, Piscine couverte non chauffée, Piscine exterieure non chauffée, Soirées à thème. Affichez toutes les animations. Camping saint valery en caux avec piscine couverte de. Top campings de la région
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De nombreux services vous seront également proposés tels que: boulangerie/viennoiserie, tout au long de la saison, commande de pain et autres viennoiseries à venir chercher à l'accueil. Le wifi est disponible sur tout le camping (payant). Adresse
21 hameau d'Etennemare - 76460 SAINT VALERY EN CAUX, FRANCE
Activités et animations proposées
Espace aquatique, Animations, Sports et Loisirs
Services à proximité
Santé et Bien-être, Commerces et Restauration, Locations et équipements, divers
Avis sur le camping Camping Etennemare
★★★
Les 12 avis des utilisateurs
Résumé des avis
Situation et alentours 7. 8
Services et équipes 8
Propreté de l'hébergement 8. 8
Confort de l'hébergement 8. 3
Qualité de l'animation 6. 5
Avis clients 100% vérifiés
Chargement des avis
10 /10
Publié le: 19/04/2014
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CLAUDE
9. 2 /10
Publié le: 10/09/2016
Proximité de la ville et du port. Camping SAINT VALERY EN CAUX, mobil home et bungalow jusqu'à -60%. Piscine. Espace anquillité du lieu. Paysage. Claude
8. 8 /10
Publié le: 18/06/2016
c'etait joli
le temp les plages de galets
SEVERINE
8.
Si vous souhaitez partir en vacances en basse saison ou dans des régions dont le climat peut être changeant, privilégiez un camping avec piscine chauffée et / ou couverte! Saint-Valery-en-Caux: Ou dormir? Le camping le plus proche de Saint-Valery-en-Caux est à 27 km. Camping Piscine couverte - SAINT VALERY EN CAUX. Il y a 46 campings dans un rayon de 100 kms à vol d'oiseau de Saint-Valery-en-Caux. Trouvez un camping avec Piscine couverte / chauffée par région ou par département
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