« Le dispositif d'indemnisation partielle des volumes non-produits de Biolait a été utilisé pour la première fois en 2019 », souligne notamment l'économiste de l'Idele. D'autres opérateurs, comme Sodiaal, ont quant à eux choisi de freiner, voire stopper, les conversions. Qui plus est, les actuels aléas que subit la filière bio n'encouragent pas les nouvelles conversions et « la stratégie volume adoptée par certains producteurs n'ayant pas pris le train du bio en 2016 ou 2017 rend la conversion plus complexe aujourd'hui ». À lire aussi: Produits laitiers, Sodiaal lance son label bio « augmenté » (05/05/2021) Bien que la troisième vague de conversion ne soit pas totalement terminée, « on devrait bientôt passer à des croissances annuelles à un chiffre, avec moins de 100 millions de litres de lait bio supplémentaires, estime Benoît Baron. On peut donc espérer que la consommation rattrape la production. Pour l'heure, il ne convient pas de parler de crise du lait bio, mais simplement de turbulences.
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Son président, Philippe Camburet, met en avant le gisement de demande potentielle des cantines. Flux tendu Dans ce contexte, Biolait, qui collecte 30% du lait bio français, se trouve dans une situation particulièrement délicate. La coopérative, fédérant 1. 400 fermes ne transforme pas le lait. Elle doit donc transmettre immédiatement le lait collecté à l'industriel. Or, ces derniers croulent sous l'offre de lait. Par exemple, le leader français des produits laitiers Lactalis déclasse actuellement autour de 30% du lait bio qu'il collecte, indique-t-il à l'AFP. "De nombreuses fermes sont en difficulté et pourraient être contraintes d'arrêter leur activité", met en garde Biolait. "En réduisant la production du lait dans leurs fermes familiales, les producteurs Biolait font tous les efforts possibles pour s'adapter au marché et stabiliser la filière sans brader le prix du lait bio". Le précédent de 2016 En effet, une offre trop abondante pourrait entraîner à terme une chute du prix du litre.
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Les Français ne boivent plus assez de lait bio pour absorber la production nationale. Après des années de forte croissance, la demande se tarit, conduisant la filière à freiner d'urgence pour éviter un effondrement des prix. Le coup de semonce est arrivé cet été, quand un acteur majeur, Sodiaal (marques Candia, Entremont), a annoncé à ses producteurs qu'il allait nettement moins payer leur lait. Dix pour cent de la production bio sera payée près de 23% moins cher pendant un an. « On est dans une situation où pour la première fois le marché a marqué une pause dans son développement », explique à l'AFP le président de Sodiaal Damien Lacombe. Également président de l'association regroupant les coopératives laitières, Damien Lacombe « appelle tous les acteurs de la filière bio à maîtriser ses volumes de conversion » de fermes vers ce mode de production, pour que l'offre se stabilise. Les professionnels du lait rassemblés dans le Cniel s'étaient fixé en 2017 l'objectif de « doubler la production en agriculture biologique à cinq ans ».
• Adaptez la taille du biberon au volume de lait à reconstituer (privilégiez un biberon de 330 mL pour des volumes d'eau à partir de 240 mL). • Ne préparez qu'un seul biberon à la fois et donnez-le immédiatement à votre bébé après sa préparation. • Jetez sans hésiter le reste d'un biberon non terminé. • Refermez soigneusement la boîte à l'aide de son couvercle juste après utilisation. • Après ouverture, conservez la boîte au maximum 4 semaines dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière. Le dosage et la fréquence des biberons sont proposés à titre indicatif. Un professionnel de santé pourra adapter le régime de votre bébé en fonction de ses besoins nutritionnels. Reconstitution standard: 1 mesurette arasée (4, 5 g) de poudre pour 30 ml d'eau. Pour consulter la composition nutritionnelle de ce produit, veuillez cliquez ici.
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