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La tourte de la vallée de Munster est une recette alsacienne de tourte à la viande: elle ne comporte pas de fromage Munster, contrairement à ce qu'on pourrait penser avec un tel nom. La tourte est préparée avec une farce de viande, de la pâte brisée pour le fond et une pâte feuilletée maison pour le couvercle. C'est un régal avec une salade ou des crudités. La Tourte de la Vallée porte ce nom car elle fait partie du repas marcaire proposé dans les restaurants et fermes-auberges (de la marcairerie ou ferme haute vosgienne) servi dans les fermes-auberges du massif vosgien, dont la vallée de Munster fait partie. Si vous souhaitez faire un "vrai" repas marcaire, allez marcher quelques kilomètres avant de passer à table! Fête de la Transhumance et Tourte à Munster 2022 : date, programme.... Il se compose de cette magnifique tourte, suivie en second plat de palette fumée, servie avec des roïgabrageldi (mélange de pommes de terre fondantes, lardons, oignons, beurre et vin blanc), puis fromage munster et en dessert, si c'est la saison, de tarte aux myrtilles.
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Oui, c'est loin d'être léger! 😉
Taille d'une portion
1 personne
Temps de préparation
30 minutes
Temps total
1 heure, 30 minutes
Ingrédients
1 disque de pâte feuilletée
1 disque de pâte brisée
1kg de porc haché (collet)
2 œufs
1 petit pain au lait
1 verre de lait
1 oignon
70 g de beurre
1 gousse d'ail
Sel, poivre
Noix de muscade
Instructions
Faites tremper le petit pain dans le lait, idéalement ½ heure à l'avance, afin qu'il soit bien ramolli. C'est l'occasion d'utiliser un petit pain de la veille, qui serait peut-être un peu sec. Émincez l'oignon et l'ail, faites-les revenir dans un peu de beurre. Faites dorer les oignons légèrement, pour qu'ils perdent un peu d'eau et prennent du goût. Mélangez-les au hachis de viande avec 1 œuf entier et le petit pain écrasé à la fourchette. La tourte de la vallée de Munster - Guide Gastronomie & Vacances. Salez, poivrez, ajoutez un peu de noix de muscade et mélangez le tout. Recouvrez le fond d'une tourtière (ou un moule à manquer) d'une abaisse de pâte brisée en la faisant bien remonter (et déborder du plat). Remplissez cette abaisse de farce.
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1- Cuire les pommes de terre avec la peau (en robe des champs) dans un grand volume d'eau salée. Démarrer à l'eau froide. Compter 20 à 30 mn selon la taille. Vérifier la cuisson en les piquant de la pointe d'un couteau. Oter la peau et les couper en rondelles d'1/2 cm d'épaisseur. Réserver. Tourte au munster alsace et. 2- Garnir un plat à tarte d'un papier sulfurisé et déposer un disque de pâte feuilletée. 3- Disposer sur la pâte une couche de pommes de terre, poivrer, garnir de tranches de munster sur toute la surface et ajouter de nouveau une couche de pommes de terre, poivrer. Laisser 2 cm de libre sur les bords de la pâte. Emincer finement les échalotes et les ajouter puis couvrir de la crème. Saler, poivrer et recouvrir du deuxième disque de pâte. 4- Battre le jaune d'oeuf et en utiliser une partie pour souder les 2 disques de pâte. Badigeonner le dessus de la tourte du reste de jaune. Tracer quelques lignes décoratives sur le couvercle de pâte à l'aide d'une pointe de couteau. Creuser au centre un petit trou et y ajouter un cylindre de papier alu pour former une cheminée.
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La tourte de la vallée de Munster - Guide Gastronomie & Vacances Guide gastronomie, vacances & week-end dans le Haut-Rhin Visite virtuelle Ajouter aux favoris Supprimer des favoris Originaire du Haut-Rhin, la tourte de la vallée de Munster est un plat très apprécié dans la région. Elle fait notamment partie de la carte des repas marcaires des fermes du massif des Vosges. Tourte au munster alsace de. Traditionnellement, la tourte de la vallée de Munster est composée de pâte feuilletée, de porc haché, généralement du collet, d'œuf, de pain au lait, de lait, d'oignons, de beurre, d'ail, de sel, de poivre et de noix de muscade. On mélange ensemble tous les ingrédients, que l'on pose sur la tarte, puis on recouvre le tout de pâte feuilletée que l'on mouille au jaune d'œuf. Cette tourte se déguste très bien accompagnée d'une salade verte, et d'un Pinot, noir ou blanc, d' Alsace. Vous connaissez La tourte de la vallée de Munster? Ajoutez des informations pratiques ou culturelles, des photos et des liens en cliquant sur Modifier Sites touristiques Villes & villages Balades Activités de loisirs Restaurants Hôtels Chambres d'hôtes Locations de vacances Campings Voitures de location Aéroports Antonina35 et des auteurs anonymes ont contribué aux informations présentées sur cette page.
Relevez la pâte tout autour puis recouvrez avec une deuxième abaisse, de pâte feuilletée cette fois, tout en appuyant bien sur les bords pour les souder ensemble. Badigeonnez le couvercle au jaune d'œuf puis pratiquez au centre un petit trou d'évaporation. Faites cuire dans un four à 200°C pendant environ 1 heure. La tourte doit être bien dorée. Sortez-la du four, puis laissez-la reposer. Pour accompagner ce plat, pensez bien sûr aux Vins d'Alsace (avec modération, évidemment! ). Gewurztraminer ou Pinot Blanc pour du vin blanc, Pinot noir léger pour du vin rouge. Bon appétit! Élevée aux Bretzels, je suis amoureuse de l'Alsace, mais j'adore aussi voyager, et la cuisine est aussi un chouette moyen de découvrir d'autres régions ou pays! C'est en 2010, pendant mes soirs et week-end, que j'ai ouvert mon blog Miss Crumble. Tourte au munster alsace.com. Ce blog, je le vois comme mon livre digitale de recettes salées et sucrées. J'y partage des recettes alsaciennes traditionnelles ou des recettes d'autres horizons. La cuisine, c'est l'émotion des papilles!
De plus la dureté de l'époxy permet d'envisager les échouages à marée basse en toute sérénité. La mise en oeuvre
La coque doit être propre, poncée, dégraissée et sèche. Mélangez bien le primaire à l'aide d'une perceuse et d'un malaxeur, les charges qui composent le produit sont le plus souvent agglomérées au fond du pot. À l'instar des autres peintures, le primaire doit être appliqué en passes croisées. Une première passe de bas en haut et une seconde passe de gauche à droite, en finissant toujours dans le même sens. Pour une bonne finition de la carène, il faut être vigilant à éviter les surépaisseurs aux endroits où les couches se superposent. Peinture epoxy bateau.com. En cas d'aspérités au toucher, de bulles ou de coulures, on n'hésitera pas à laisser totalement durcir le primaire avant d'effectuer un ponçage. Ce ponçage au grain 300 et à l'eau de préférence, permettra d'obtenir la carène la plus lisse possible. Après total durcissement, reste à appliquer l'antifouling… mais un ultime ponçage de coque s'impose.
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On utilise des résines époxy marine pour des projets qui seront fréquemment exposés à l'eau. Il peut s'agir de tuyaux sous-marins ou même d'une coque de bateau qui sont tous deux immergés dans l'eau. Il est important d'utiliser une résine époxy qui sera durable et fiable, d'autant plus qu'elle sera exposée à un environnement plus rude. La résine époxy pour bateau est imperméable et offre une résistance importante. Choisir la bonne résine époxy pour bateau
Il est important de prendre en considération quelques faits lorsque vous achetez votre résine époxy de qualité pour bateau. Vous pouvez acheter le produit sous la forme d'une pâte ou d'un liquide épais. La pâte épaisse est accompagnée d'un durcisseur. Lorsque vous utilisez l'option liquide épais, vous devez vous procurer une poudre de remplissage. Rénovation d'un bateau : primaire et sous-couche époxy. Cela vous permet d'épaissir le produit lorsque vous en avez besoin. Pour vous aider à choisir le bon produit, vous devez prendre en considération les éléments suivants:
Premièrement, il est impératif de choisir l'époxy la mieux adaptée au projet en question.
Primaire et sous-couche pour antifouling, laque et toute peinture de bateau. Vous trouverez ici les meilleures marques de peinture bateau au meilleur tarif, International, Marlin, Plastimo... Tant de produits de préparation de coque de qualité professionnelle pour réussir à coup sûr la peinture de votre bateau. Peinture epoxy bateau voilier. Il y a 15 produits Trier par: Sélection H2R Modèles disponibles 0, 75 L 2, 5 L Modèles disponibles 0, 75 L 2, 5 L Modèles disponibles 0, 75 L 2, 5 L 5 L Modèles disponibles Blanc - 0, 375 Litre Blanc - 0, 75 Litre Bleu-Gris - 0, 75 Litre Blanc 2, 5 L Modèles disponibles 0, 25 L 0, 5 L Modèles disponibles 2, 5 L 0, 75 L Modèles disponibles 1 litre 2, 5 litres Modèles disponibles 0, 75 L 2, 5 L. Modèles disponibles Bleu Vert Modèles disponibles 0, 75 L 2, 5 L Modèles disponibles Blanc - 0, 75 Litre Blanc - 2, 5 Litres Modèles disponibles 0, 5 Litre 1 Litre
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Dans la gamme Soromap, j'ai choisi d'appliquer une couche de primaire époxy PR 20. Le primaire est censé procurer une excellente adhésion sur tout support. Ce sera une base parfaite pour appliquer une peinture époxy d'étanchéité, la sous-couche SC 20. Une sous-couche pour l'étanchéité
En respectant l'épaisseur préconisée pour la sous-couche époxy, elle pourra permettre de donner une véritable étanchéité à la carène et la protéger durant de nombreuses années. L'application en forte épaisseur du SC20 permet de limiter le nombre de couches. Pour ce chantier extérieur, c'est primordial. Primaire époxy, sous-couche peinture coque, accessoires pour bateaux. En effet, l'application des produits époxy nécessite un faible taux d'humidité. Entre la rosée du matin et les chaleurs de l'après-midi, les prévisions météo me permettent de planifier deux couches de SC20 en deux jours. Je disposais de 24 heures pour effectuer le surcouchage; au-delà, il aurait été nécessaire de ce traitement époxy, le primaire et la sous-couche, j'assure une excellente étanchéité à la coque.
C'est la raison pour laquelle je veux passer à l'époxy. Et même s'il y a un peu d'électrolise, qu'importe après tout... Du moment que je m'en aperçois! S'il faut donner un coup de soudure de temps à autre, cela peut se faire n'importe où dans le monde. L'acier, ce n'est pas l'alluminium! Et tout peut se faire localement. Mais j'aimerais savoir quel époxy je peux mettre sur le zinc de ma coque.
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Futura est une laque au polyuréthane qui se caractérise par une résistance exceptionnelle aux rayons UV et aux agents marins.
Vous pouvez créer des adhésifs et autres revêtements ainsi que des peintures à partir de résine de polyuréthane
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Lorsque vous avez terminé votre projet d'entretien ou de réparation de bateau, vous pouvez utiliser de la peinture époxy pour bateau pour lui donner un bel aspect. La majorité des peintures époxy pour bateau sont créées pour être efficaces pour des applications extérieures. L'utilisation de ce type de peinture ajoute une couche qui offre une protection et aide la surface à supporter des conditions extrêmes tout en la rendant résistante à l'eau. Il suffit de nettoyer la surface sur laquelle vous souhaitez peindre. Peinture epoxy bateau de croisière. Vous devrez poncer l'époxy pour bateau jusqu'à ce qu'elle devienne terne, puis essuyez la surface. Ensuite, vous pouvez appliquer le primaire d'époxy pour bateau. Vous aurez besoin de plusieurs couches d'apprêt à l'époxy pour bateau. La dernière étape consiste à appliquer votre peinture époxy pour bateau sur la couche de fond. N'oubliez pas d'ajouter au moins deux couches de peinture.