Fouettez la crème jusqu'à obtention d'une mousse puis remplacer les verrines servir frais
Recette de cuisine 5. 00/5
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174
Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 6 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 4 personnes): 180Gr de foie gras 20Cl de crème fleurette Sel poivre
Préparation:
Coupez le foie en petit morceaux placez le dans une casserole avec la crème et portez a ébullition puis laisser cuire à feu doux 5 à 6 minutes pour que le foie gras soit totalement fondu. Salez poivrez et mixer le tout à l'aide d'un mixer plongeant, laissez refroidir puis reposer 2 heures au frais. Fouettez la crème jusqu'à obtention d'une mousse puis remplacer les verrines servir frais. Une portion (env. 240 g):
Calories 426 kcal
Protéines 4, 7 g
Glucides 30, 6 g
Lipides 28, 3 g
Publié par
Ça a l'air bon! Verrine mousse foie gras poire a jus poire. Votes
5. 0 /5
vece helena a trouvé ça délicieux!. Ils ont envie d'essayer
174 Invité, Invité et 172 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Verrine Mousse Foie Gras Poire 2017
Coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans une casserole avec le miel et la cannelle. Vous pouvez varier les épices et leur quantité selon vos goûts. ▢ Faites chauffer et laissez compoter une vingtaine de minutes à feu moyen (sans couvrir car on veut que la préparation réduise). Le temps de cuisson dépend de vos poires. Plus elles sont mûres et juteuses, plus elles doivent cuire longtemps pour réduire. La texture finale ne doit pas être trop liquide sinon ce ne sera pas pratique à manger. ▢ Une fois cuite, laissez la compotée refroidir. Préparez les verrines ▢ Coupez deux tranches de pain d'épices et broyez-les au mixeur. Si votre pain d'épices est très mou, vous pouvez éventuellement le passer quelques instants au grille pain, le fait qu'il soit un peu plus sec facilitera son broyage. Verrine mousse foie gras poire 2017. ▢ Coupez enfin des petits cubes de foie gras. ▢ Préparez vos verrines: un lit de compotée de poires, un ou deux morceaux de foie gras (selon leur taille ou la largeur de vos verrines) puis parsemez par dessus le pain d'épices broyé.
Recette ▲
Préparation: 20 min
Repos: 1h30
Cuisson: 5 minutes
Préparation:
Dans une casserole, mettez la crème et le foie gras à chauffer. Mixez le mélange et réservez au frais jusqu''à total refroidissement. Montez ensuite le mélange en chantilly au fouet ou au robot. Coupez les poires en morceaux et écrasez grossièrement les spéculoos. Verrines de poires et mousse de foie gras | Les Délices de Thithoad. Remplissez les verrines. Recouvrez de chantilly, en vous aidant d'une poche à douille. Parsemez de morceaux de spéculoos et servez bien frais. Ingrédients ▲
Pour 4 personnes
1 bloc de foie gras de canard 200 g
50 cl de crème liquide
2 poires
10 Spéculoos®
Avis du consommateur ▲
Aucun avis pour la recette Verrines de foie gras, poires et spéculoos®. Pour compléter votre repas
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