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20min
Facile
Assez cher
Par Chef Damien
Un magret de canard agrémenté de foie gras et légèrement réchauffé, à préparer pour vos repas de fête. Une recette rapide et efficace! Ingrédients
2 personnes
2 magrets de canard En direct des producteurs sur
40 g de foie gras mi-cuit ou 40g foie gras cuit
Piment d'Espelette
Sel ou sel fin
Matériel
Four traditionnel
Poêle
Préparation
Préparation: 10min
Cuisson: 10min
Attente: 20min
1 Faites cuire vos magrets de canard rosés. Laissez-les ensuite reposer une vingtaine de minutes. 2 Escalopez ensuite vos magrets, c'est à dire, faites de petites incisions de 0. 5 cm environ sur tout votre magret, sans aller jusqu'au bout. 3 Découpez ensuite de petits morceaux de foie gras, que vous viendrez glisser entre les tranches du magret. 4 Déposez-les dans un plat allant au four et réchauffez 5 minutes. 5 Ajoutez un peu de fleur de sel et de piment d'Espelette et servez! Commentaires
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Foie Gras Et Magret De Canard Fumé
Coupez les figues en 2, puis chaque moitié en 3 dans le sens de la longueur. Emincez en fines lamelles le demi-oignon rouge. Réservez. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir les grains de raisin quelques 3 à 4 minutes. Salez, poivrez. Ajoutez une cuillère à soupe de miel, un filet de vinaigre balsamique (l'équivalent de 4 à 5 cuillères à soupe), un peu d'eau ( 2 c à s) et poursuivez la cuisson encore quelques minutes tout en remuant la poêle pour enrober les raisins du formé par la caramélisation du vinaigre et du miel. Ajoutez les lamelles d'oignon rouge une minute avant la fin de la cuisson afin de les enrober elles aussi du jus de cuisson. Dans un saladier, versez la salade, la moitié des raisins, la moitié des noix et la vinaigrette. Mélangez et dispatchez le contenu du saladier dans deux assiettes. Sur chaque assiette, déposez au centre de l'assiette une belle tranche de délice de magret farci au foie gras et disposez harmonieusement les magrets, les quartiers de figues, les noix et raisins restants.
Magret De Canard Fumé Foie Gras Mi Cuit
Magret de canard fumé au mousseux de foie gras | Magret de canard fumé, Recette gastronomique, Recettes de cuisine
J'adore ça une fois par an, le dimanche soir. Déguster ma récolte du jour en grignotage. Mais aujourd'hui c'est un plat un peu plus gourmand que je vous propose. La noix se décline à l'infini mais c'est dans le merveilleux blog de Leïla Martin, sur la cuisine gourmande alsacienne, dont les recettes me font régulièrement saliver, que j'ai trouvé la salade que j'ai préparée pour mon amoureux hier soir. J'avais envie de gourmandise, d'un repas qui sortait de l'ordinaire. Vous pouvez faire cette salade en plat principal comme moi ou en entrée pour des convives. C'est une salade d'automne, avec figues, raisins et noix. Je vous donne la recette originale, sachant que j'ai fait plus simple pour mon homme diabétique qui a droit aux fruits mais pas au miel. J'ai donc juste mélangé les ingrédients, et ajouté sur mon assiette le vinaigre balsamique. C'était déjà délicieux comme cela!
Même en les cherchant, je n'ai pas réussi à en trouver! Il n'y a qu'à partir de f/11 ou f/16 que l'effet de diffraction lié à la luminosité est plus prononcé. Mais de toute façon, je ne pense pas que quelqu'un va acheter cet objectif pour l'utiliser à f/16. En revanche, c'est un objectif très sensible au flare et à la perte de contraste. Selon les photos, le rendu peut être profitable. Tout dépend de votre style photographique! Exemple flare à f/16
Le mode vidéo du XF 90 mm f2
Si vous aimez faire de la vidéo, vous allez pouvoir l'utiliser sans aucune difficulté. Il trouve tout de suite son point de focus et vous pouvez facilement faire des plans cinématographiques. Il y a simplement un peu de focus briefing dès que la mise au point est modifiée. Fuji 56mm f1 2 or 90mm f2 r lm. Et comme c'est un objectif non stabilisé, il faut faire attention aux plans à main levée! Bilan du test du Fujifilm XF 90 mm f2
Cet objectif est une véritable petite merveille que j'emmène partout. Il ne vous décevra jamais: piqué, rendu des couleurs, contraste, autofocus, mode vidéo, polyvalence… Une belle réussite!
Fuji 56Mm F1 2 Or 90Mm Fr.Wikipedia
En toute logique, c'est le XF 50mm f2 qui a le bokeh le moins prononcé. Quant au XF 90mm f2, il se défend plutôt bien et se rapproche énormément du résultat qu'on peut avoir avec un 56mm. Comme cette plante diffuse bien la lumière, elle est très pratique pour tester le bokeh. Et ça confirme bien ce qu'on a vu dans l'exemple précédent:
Le XF 56mm f1. 2 (en haut à droite) donne la meilleure douceur;
Le XF 90mm f2 fait un excellent boulot;
Le XF 50mm f2 produit un bokeh un peu plus chargé et contrasté, il est moins doux que ces comparses haut de gamme;
Le Viltrox 56mm f1. 4 s'en sort plutôt bien, avec un bokeh moins crémeux que le 56mm f1. 2, mais qui reste tout de même très doux. Le XF 56 1. 2 à gauche et le Viltrox 56 1. 4 à droite
Dernier test avec les deux objectifs de 56mm: le Viltrox et le Fujifilm à f1. 4. Test XF 90mm F2 R LM WR : Fabuleux pour les portraits !. Sur ce type de scène avec des lumières difficiles, c'est le Fujifilm s'en sort beaucoup mieux que le Viltrox. La différence entre le haut de gamme à 900 € et le Viltrox à 349 € se ressent lorsque la luminosité est plus compliquée à gérer.
Conseils FUJI XF 90 F2: pour quel public? Comme évoqué en introduction, le XF90 est destiné prioritairement aux portraitistes et photographes de mode. Petit éclaircissement sur ce point, par portraitistes, je ne parle pas des photographe urbains qui font du portrait environnemental, il n'est pas adéquat pour ce type d'images, l'angle de vue serait trop étroit. En revanche, ce téléobjectif est idéal pour des photographies culinaires créatives, s'ils veulent par exemple individualiser un plat avec un bokeh laiteux et gracieux. Fuji 56mm f1 2 or 90mm f2.8. En conclusion, l'heure du verdict a sonné! Le XF 90 mm F2 est clairement l'objectif le plus compétitif lorsqu'il est monté sur des caméras de la gamme X. Mon constat est sans appel, il est le meilleur de la gamme des objectifs à monture X. Il relève tous les buts fixés sur la gamme XF, dans quasiment tous les critères au niveau de la qualité de l'image. Il est aussi une excellente proposition pour les photographes voyageurs, il permet de travailler avec du haut de gamme, tout en ayant un rendu d'images nettes.
Fuji 56Mm F1 2 Or 90Mm F2.8
D'apparence très simple, sans aucun bouton, il n'en reste pas moins qualitatif. Un bouton pour débrayer l'autofocus ne serait de toute façon pas très utile sur une focale de 90 mm. La bague de mise au point est quant à elle suffisamment souple, rien de particulier à signaler. Une excellente qualité optique
Ce XF 90mm f2 est un objectif que j'ai pu tester dans toutes les conditions possibles. Fujifilm Fujinon XF 90mm F2 R LM WR vs Fujifilm XF 56mm F1.2 R APD: Quelle est la différence?. Dès que j'ai un boîtier Fujifilm, je le prends toujours avec moi. Alors évidemment, il s'agit d'une focale faite essentiellement pour du portrait, mais ça ne l'empêche pas d'être polyvalente: paysage, reportage, sport, photo d'intérieur ou d'extérieur… Quelle que soit la situation dans laquelle vous êtes, elle ne vous lâchera pas! La grande ouverture permet en plus de faire des shootings en condition de basse luminosité. Passons au test plus détaillé. Le type de photos que vous pouvez faire
La majorité des photos sont prises à f2 et vous pouvez déjà voir à quel point le piqué est remarquable. À 90mm f2, on a la possibilité d'isoler facilement le sujet et d'obtenir un arrière-plan assez doux.
C'est simple, ça ne peut pas être mieux sur un capteur de 26 Mpx. Rien à redire non plus sur l'homogénéité. L'amélioration entre f2 et f2. 8 n'est pas flagrante, même si elle existe. Finalement, le piqué est excellent à toutes les ouvertures. Il n'y a qu'à partir de f11 que l'effet de diffraction commence à rentrer en jeu avec un piqué en légère diminution. Toutefois, il diminue nettement à f16, même au centre de l'image. Un autofocus impossible à piéger
Cet objectif dispose de l'un des meilleurs objectifs de la gamme Fujifilm. Selon moi, c'est même le boîtier qui limite les performances de l'objectif. On sent qu'il aurait encore la possibilité d'aller plus loin. Test Complet du Fujinon XF 90 mm F2 | Les Guides Fujifilm - Les Guides Fuji. Comptez un taux d'environ 85 à 90% de photos réussies sur une rafale, même sur des sujets difficiles à photographier. La détection des visages marche parfaitement, tout est fluide. C'est vraiment un objectif avec lequel vous pouvez tout vous autoriser! Peu de défauts optiques
Que ce soit au niveau du vignettage, des aberrations chromatiques ou de la distorsion, sachez que vous ne serez pas embêté.
Fuji 56Mm F1 2 Or 90Mm F2 R Lm
C'est le must de l'objectif en mode portrait, et si vous êtes portraitiste ou photographe de mode appréciant la gamme X Fuji, c'est l'objectif qu'il vous faut! Pour autant, même les artisans photographes peuvent s'intéresser à cet objectif et l'ajouter à leur équipement. Vous êtes passionné de photos et de l'univers Fujifilm? Vous souhaitez vous perfectionner? Fuji 56mm f1 2 or 90mm fr.wikipedia. Découvrez vite la Masterclass! Démos, explications, vulgarisation… Devenez un as de la photo en quelques heures!
Pour qui est destiné ce petit bijou de technologie? Ses spécificités en font majoritairement l'allier des portraitistes, mais pas seulement, suivez le guide! 1/ La construction optique:
La construction optique du FUJINON LENS XF90mmF2 R LM WR, est composée de 11 lentilles en 8 groupes dont 3 lentilles en verre ED. Ces dernières permettent de diminuer les aberrations optiques. En effet, Fujifilm fait la promesse avec ce XF 90 mm f/2 d'une quasi absence des aberrations chromatiques. Qu'est-ce qu'une aberration chromatique? Il s'agit d'irrégularités de l'image, caractérisées par des flous de couleur. 2/ Un incroyable piqué:
Fuji s'engage également à offrir un piqué qualitatif dès la pleine ouverture, avec une mise au point réalisée à partir de 60 cm. Il est donc possible d'obtenir des photos quasi-macro de qualité, qui bénéficient de l'incroyable rendu des détails de l'objectif. Sur le fujinon xf 90mm f/2, on a le meilleur piqué à 2. 8, signe d'une excellente optique. Si vous voulez savoir comment obtenir le meilleur piqué avec cet objectif, rendez-vous sur ma chaîne Youtube, je vous ai concocté une vidéo tuto sur le piqué du XF90 pour tout vous expliquer!