Je me suis retrouvée un dimanche sans beurre, ni farine, ni sucre!!!!! mais avec une très grande envie de faire un gâteau!!!!! voilà le résultat!! un gâteau hyper léger et vraiment succulent!!!! Ingrédients
4 personnes
Préparation
1
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à manqué de 20 cm de diamètre. Recette - Gâteau du Nord en vidéo. 2
Au batteur électrique, travailler la vergeoise et les jaunes jusqu'à ce qu'ils éclaircissent. Y ajouter la poudre d'amande, la fécule et la levure, puis ajouter le rhum et la vanille, Bien mélanger. 3
Battre les blancs en neige bien fermes, les incorporer, sans les "casser" à la pâte. 4 Verser dans le moule, parsemer d'amandes effilées et mettre au four 30 min (vérifier la cuisson au couteau, il se peut que vous deviez le laisser 5 minutes de plus) Après 20 min au four contrôler que le gâteau ne brunisse pas trop, si c'est le cas, le couvrir d'une feuille de papier aluminium. Commentaires Idées de recettes Recettes de gâteau du Nord
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Boeuf Du Nord
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En Janvier, c'est la galette! Nous, dans le Nord, on aime préparer celle de Dunkerque! Tiots Gâtieaux al' Nord, les Nieulles d'Armentières: facile et rapide, tout simplement délicieux...
Du bonheur sucré en abondance... Pour passer l'hiver en oubliant la morosité du temps. Des gaufres à la bière arrosées de Chantilly de Spéculoos. Découvrez cette savoureuse recette de crème brûlée à la chicorée du Nord, fierté de nore région. Cette Recette Brioche aux pommes de terre façon pain perdu vous rappelera sans doute des souvenirs... A déguster sans faim! Gateaux du nord. Découvrez une savoureuse recette de Gaufre sèche du Nord... au Travail! Découvrez cette délicieuse recette Millefeuilles de pain d'épices aux poires de saison... Suivez le guide! La faluche du Nord désigne un petit pain rond, tendre et blanc car peu cuit. La faluche est principalement consommée au petit déjeuner avec du beurre et de la cassonade mais elle est également le pain idéal des sandwichs aux rillettes du nord, aux crudités ou à la charcuterie.
Gateau Du Bordelais
Sous l'influence des habitudes alimentaires et des préférences gustatives des bourgeoisies marchandes des ports du Nord
de l'Europe, les recettes des biscuits et gâteaux du Nord de la France sont marquées par l'utilisation de sucres
« exotiques » importés, tels la vergeoise, le sucre Muscovado (sucre roux de canne des îles) ou
encore le sucre Rapadura (sucre roux de canne pur du Brésil). Les épices, tel le mélange spécifique d'origine
hollandaise composé de gingembre en poudre, de cannelle et de cardamone, parfument par exemple les spéculoos. Les fameux spéculoos ne sont pas la seule grande spécialité du Nord. En effet, les nombreuses et fréquentes
fêtes de rue dans cette région (foires, carnavals, kermesses, marchés…) ont influencé la consommation
des gaufres, héritières des oublies du Moyen Age, des gaufrettes et des gaufres fourrées. Boeuf du nord. La
véritable mode de déguster des gaufrettes arrive de Grande Bretagne durant le Second Empire. Il était alors de bon
goût, lors des banquets donnés à la Cour Royale, de servir des biscuits fins pour accompagner la dégustation des glaces
et des crèmes glacées: ainsi des gaufrettes accompagnaient-elles un soufflé Malmaison ou un biscuit glacé
Princesse.
Gateaux Du Nord
Les Palets de Dame
Autant le préciser, tout ceci n'a aucun rapport lointain avec une partie de hockey sur un plateau avec des pions noirs et blancs. On parle bien de pâtisserie made in biloute Le palet de dame est en fait un biscuit rond au rhum, parfois avec des raisins secs, et arborant un glaçage blanc. Typique des Flandres et du pays chti, ce gâteau est un vrai dessert de grand-mère. Le pudding au pain
Appelé aussi pudding au pain d'chien, c'est un dessert né dans une SPA dunkerquoise en l'an, ce n'est pas tout à fait ça en réalité! Gâteau Créateur. L'appellation vient tout simplement du fait qu'il est préparé à base de pain rassis (celui que l'on donnait au "quien" du coup), et on peut le préparer avec du rhum, des petits raisins secs, des pépites du chocolat et des fruits, la pomme s'y prêtant très bien. A déguster dans une gamelle (ou une assiette) avec un bol d'eau au quatre heures ou après un bon repas. Speculoos ou le biscuit star des cafés
Le spéculoos n'est pas le moins connu des biscuits craquants à déguster avec le café (à la chicorée), et surtout durant les fêtes de fin d'année, de Noël au jour de l'An.
Gâteau Du Nord Pas De Calais
Une spécialité du Nord à part entière! Au pays du Merveilleux
Comme son nom le laisse fortement penser, ce dessert met en joie les papilles à chaque coup de cuillère. Originaire de Belgique et du Ch'Nord ce gâteau est l'association parfaite et chirurgicale entre deux meringues collées entre elles par de la crème fouettée. Gateau du nord au sud. La chantilly enrobe aussi l'ensemble ainsi réalisé avec des copeaux de chocolat et une cerise confite. Rien que ça? Oui, il faut que ça tienne un peu au ventre, non? A noter qu'on peut également troquer le sobriquet de "merveilleux " par " boule meringuée au chocolat" mais le subconscient y trouve un peu moins son compte et l'estomac ne fantasme plus du tout de la même façon sur ce dessert qui fond dans la bouche! Et si vous voulez rendre visite au maître-artificier en matière de Merveilleux, rien de plus simple, rendez-vous dans la capitale des Flandres pour un pèlerinage dans la boutique historique de Frédéric Vaucamps. Aux Merveilleux de Fred se décline toutefois à plus de vingt reprises en France et une douzaine de fois à l'export, comme quoi le dessert chti et la spécialité du Nord a le vent en poupe jusqu'à New-York!
Le Pudding du Nord n'est pas vraiment un pudding, comme son nom l'indique, mais il ne ressemble pas non plus à un gâteau. Ne le confondez pas avec le pudding anglais car ils sont aussi différents qu'une pomme l'est d'une framboise. Recettes de desserts du Nord par L'atelier des Chefs. C'est en réalité un dessert qui nous vient du Nord de la France, une partie du pays qui a possède d'innombrables recettes aussi originales que délicieuses. Bien qu'on lui donne toute sorte de surnom à la fois drôle et facile à retenir, concentrons-nous sur la recette de cette délicieuse recette régionale. Vous pouvez le servir à la fin d'un délicieux repas, en dessert mais aussi en goûter pour répondre aux petite faim qui s'éveillent en milieu d'après-midi. Les ingrédients pour réaliser un Pudding du Nord (aux raisins) Crédit photo: Not parisienne Pour réaliser un Pudding du Nord, voici les ingrédients dont vous avez préalablement besoin: 1 noisette de beurre pour graisser le moule à gâteau 500g de pain dur 4 oeufs frais 1 litre de lait ni trop chaud, ni trop froid 250g de cassonade* 300g de pomme ou de poire selon votre souhait.
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Dernier contrôle technique: jeudi 01 janvier 2009. Lundi 18 novembre 2013 par le propriétaire: federico4
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