En cas d'intolérance au lactose, il n'est pas nécessaire de supprimer le lait et les produits laitiers qu'il s'agisse de lait de vache, de chèvre ou de brebis. Pour en savoir plus, n'hésitez pas à consulter notre article dédié " Est-ce que je peux continuer à consommer des produits laitiers en étant intolérant au lactose? Produit sans proteine de lait de vache bebe. " 1 Bellioni-Businco B., Paganelli R., Lucenti P., Giampietro P. G., Perborn H., Businco L., 1999. Allergenicity of goat's milk in children with cow's milk allergy. J Allergy Clin Immunol., 103(6):1191-1194. Allergie aux protéines de lait et intolérance au lactose, ne pas confondre...
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Les laitages (yaourts, petits-suisses, fromages, desserts lactés, crème fraîche, beurre, etc. ). De nombreux autres aliments tels que les margarines, certaines farines animales, certains petits pots, les biscottes, le pain de mie, le pain brioché, la plupart des biscuits, certaines purées instantanées, la mayonnaise et la sauce béchamel industrielles, etc. Il est alors essentiel de choisir seulement les aliments portant la mention "sans lait". Concernant les produits industriels, il faut éviter tous les produits sur l'emballage desquels est indiqué: lait (même sous forme de trace), protéines lactées, protéines de lait, petit lait, coagulum, lactoprotéine, lactoglobuline, protéine du lactosérum, lactis proteinum, caséine, caséinate, lactalbumine, sérum albumine, lactose, margarine, beurre, crème, yaourt, fromage, protéines animales dont l'origine n'est pas précisée. Produit sans proteine de lait de vache. La viande de bœuf ou de veau peut ne pas être tolérée, mais seulement chez un faible pourcentage d'enfants. Attention à certains médicaments qui peuvent contenir du lait.
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Si l'enfant n'est pas allaité ou si la mère ne peut ou ne veut pas suivre un régime excluant les protéines du lait, plusieurs types de préparation sont disponibles:
En première intention, des hydrolysats poussés de protéines de lait de vache sont proposés. Ils contiennent de petits peptides et des acides aminés issus de la caséine ou des protéines du lactosérum. Ils sont tolérés par plus de 90% des nourrissons ayant une APLV. Allergie aux protéines de lait de vache : quelle prise en charge diététique ?. En France, il en existe plusieurs comme Althéra, Novalac Allernova, Nutramigen LGG, Nutribén APLV, Pepticate. Une autre option est représentée par les hydrolysats poussés de protéines de riz qui peuvent mieux convenir à certains enfants comme Modilac Expert Riz *, Bébé Mandorle Riz, Prémiriz. En cas d'échec, on peut se tourner vers les préparations à base d'acides aminés (sans aucune protéine ni fragment de protéine) telles que Neocate, Nutramigen PURAMINO, Novalac Amina. Ces préparations sont parfois conseillées en première intention en cas d'allergie très sévère.
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Cependant, il ne peut faire partie de l'alimentation qu'après une épreuve d'introduction réalisée sous surveillance étroite. Lorsque l'allergie aux protéines de lait de vache est guérie
Le plus souvent, l'allergie aux protéines de lait de vache guérit spontannément, mais certains enfants ne peuvent tolérer qu'une certaine quantité de produits laitiers. De plus, ils ont souvent une phobie pour de nombreux aliments. Il est donc important de continuer à surveiller leur croissance pendant plusieurs années. * Actuellement non disponible selon les informations présentes sur le site du laboratoire. Pour aller plus loin
Dupont C et coll. Prise en charge diététique de l'allergie aux protéines de lait de vache. Arch Pediatr. 2011;18:79-84. Viola S. Traitement diététique de l'allergie aux protéines de lait de vache. EMC (Elsevier Masson SAS, Paris). Pédiatrie, 4-002-h-35, 2012. Ezri J et coll. Recommandations pour la prise en charge du nourrisson avec allergie aux protéines de lait de vache. Protéines du lait de vache : quels sont les aliments interdits ?. Paediatrica 2016; 27 (4): 20-24.
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Un fois le clafoutis refroidi, il est possible de le saupoudrer de sucre glace ou des pépites de sucre. Bon appétit! Retrouvez toutes nos recettes sans gluten et sans lait d'origine animale! Crédit photo:
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Pour la charcuterie, c'est presque au cas par cas car beaucoup contiennent des PLV! Les rillettes et le jambon cru sont généralement exempts de lait, tout comme le jambon blanc mais de catégorie « supérieur » uniquement. Attention au veau et parfois aussi au bœuf. Plats préparés et épicerie
Les plats industriels ou préparés (ils contiennent en général du beurre, du fromage et/ou de la crème! Produit sans proteine de lait de vache guest house. ) Les soupes et potages industriels
Les purées du commerce – exception faites des purées instantanés « nature » (à condition de les préparer avec de l'eau ou du lait végétal)
Épicerie sucrée, biscuits, céréales…
Le pain de mie, les biscottes et les viennoiseries (pain au lait, pain au chocolat, …)
Les brioches (mais certaines du commerce sont sans lait)
Les pâtisseries (vous pouvez par contre manger des meringues! ) Les crêpes (à faire, vous-mêmes avec du lait végétal: avoine, amande… selon les goûts)
Le chocolat au lait et chocolat blanc – uniquement chocolat noir ou corsé. Attention également aux poudres chocolatées.
Privilégiez le lait de soja, le plus riche en protéines. Merci au Dr Etienne Bidat, pédiatre pneumo-allergologue à Paris.
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