Pour la petite histoire…
J'ai appris il y a très peu de temps qu'un vol-au-vent, terme que j'avais entendu quelquefois, était simplement…Une bouchée à la reine (mais de plus grande taille)! Le vol-au-vent semble avoir été créé par le cuisinier Marie-Antoine Carême au XVIIIème siècle qui utilisa la pâte feuilletée au lieu de la traditionnelle pâte à foncer dans laquelle il ajouta une garniture. Mini vol au vent apéritif thon rouge. Quant à la bouchée à la reine, nous la devons à la femme de Louis XV, Marie Lesczynka, qui en fit un plat individuel. En général, une bouchée à la reine, devenue une spécialité Lorraine, est garnie de béchamel de ris de veau, de champignon et de poulet. Lorsque ces ingrédients ne sont pas présents dans la préparation, elle prend le nom de vol-au-vent. Il peut être garni avec des quenelles de veau, du poisson, des escargots etc…
Voici ma recette de vol-au-vent au saumon fumé, que j'ai servi à mes amis en guise d'apéritif pour le repas du Nouvel An…
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients pour 6 personnes:
16 mini vol-au-vents
6 tranches de saumon fumé
Une boîte de champignons de Paris
25 cl de lait
4 cuillères à café de farine
Un oignon
25 grammes de beurre
Noix de muscade
Sel
Poivre
Émincez l'oignon en petits morceaux et faites-le revenir dans une poêle avec les champignons.
Mini Vol Au Vent Apéritif Thon Au
découvez-en d'autres
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Difficulté
10 min
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Mini Vol Au Vent Apéritif Thon Du
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Mini Vol Au Vent Apéritif Thon Film
Une recette d'apéritif facile et rapide par Giuls1721
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 / 5 ( 2 votes) 2 Commentaires
157
Temps de préparation: <15 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 8 personnes): 180 g de philadelphia 160 g de thon en conserve 2 anchois 5 olives Vol-au-vent
Préparation:
Vindangez le thon et placez tous les ingrédientes dans un "food processor" (je pense que en français le food processor s'appelle mélangeur... Je veux dire le dispositif életronique avec lames métalliques. Je suis un peu nulle), jusqu'à ottenir une sort de mousse. Mettez la mousse dans une sac-à-poche et remplissez les vol-au-vents. Vous pouvez décorer avec un morceau d'olive ou d'anchois. Une portion (env. 40 g):
Calories 70 kcal
Protéines 7, 4 g
Glucides 3, 1 g
Lipides 2, 2 g
Publié par
Ça a l'air bon! Votes
5. 0 /5
marie-jo a trouvé ça délicieux!. Mini vol au vent aux rillettes de thon - Popote de petit_bohnium. Veronique a trouvé ça délicieux!. Ils ont envie d'essayer
157 Invité, Invité et 155 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Mini Vol Au Vent Apéritif Thon D
Quelques mots sur cette recette
Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette pour des apéritifs festifs: des petits vol-au-vent garnis d'une délicieuse mousse au saumon fumé. Il y a un peu de préparation, mais ces petites bouchées feront un très bel effet sur votre table de fête. Mini vol au vent apéritif thon 3. De plus, on obtient une bonne quantité. Si vous avez beaucoup de monde à table, c'est pratique. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
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Présentation historique
Le cadastre est établi par l'administration fiscale pour déterminer l'assiette des impôts fonciers, par la connaissance des propriétés, de leur surface, de leur nature, en estimer la valeur et tenir à jour la liste de leurs propriétaires ou contribuables. Les cadastres ont pris, en Aveyron, la suite des compoix, dits aussi cadastres, documents essentiellement écrits, apparus dès le XIVème siècle, réglementés et généralisés au XVIIème siècle. Dans un souci d'équité, une rénovation avec création de plans parcellaires était en cours à la fin de l'Ancien Régime, à l'initiative de l'Assemblée provinciale de la Haute-Guyenne. Archives en ligne de l aveyron la. C'est cette expérience qui inspira le cadastre dit napoléonien créé par décision de l'an XII et la loi du 15 septembre 1807. Les cadastres furent réalisés en Aveyron aux alentours de 1830. Ils comprennent trois types de documents: le plan cadastral, l'état de section et la matrice cadastrale. Encore très utilisés, ces documents sont souvent utiles pour apporter des indices sur le statut juridique d'un bien foncier (limites, servitudes par exemple).
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Les autres sous-séries contenant des registres notariaux seront traitées dans un second temps. Guide de recherche dans les minutes notariales
Les minutes notariales s'intègrent dans les archives notariales, ensemble de documents produits par les notaires. Officier public, le notaire reçoit et rédige les actes et contrats auxquels les différentes parties doivent ou veulent « donner un caractère d'authenticité et pour en assurer la date, en conserver le dépôt, en délivrer des grosses et expéditions » (art. Archives en ligne de l aveyron un. 1 er de la loi organique du 25 ventôse an XI)
Les Archives départementales de l'Aveyron conservent actuellement plus de 30000 registres ou liasses de minutes. Cet ensemble occupe plus d'un kilomètre de rayonnages d'archives et embrasse huit siècles d'histoire, couvrant l'ensemble du département. Les minutes notariales sont des actes passées devant un notaire qui en garantit l'authenticité. Elles concernent tout type de contrats ou transactions relatifs à des personnes (contrat de mariage, testaments, inventaire après décès) et à des biens mobiliers et immobiliers (acquisition, vente de propriété, transactions commerciales).
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Minutes notariales
Les Archives départementales de l'Aveyron ont procédé, depuis 2004, à la numérisation des minutes notariales. Plus de 12 000 registres ont été numérisées alors que la collection en compte à ce jour plus de 30 000. L'abondance et la diversité des actes notariés en font, en de multiples domaines, une mine d'informations essentielles aussi bien pour le généalogiste que pour l'historien. Le plus ancien minutier actuellement conservé aux archives départementales de l'Aveyron date de 1282. Registres paroissiaux et d’état civil - Archives départementales de l'Aveyron. Il s'agit d'un registre de Bernard Gui, notaire à Rodez (coté 1C 1379). Aux Archives départementales de l'Aveyron, les minutes notariales sont classées dans diverses sous-séries. La très grande majorité se trouve dans la sous-série 3 E, ouverte en 1928 pour recevoir les dépôts volontaires puis, à compter de 1979, les versements obligatoires des études notariales. Quelle que soit leur date, elles y sont rangées dans une collection unique numérotée en continu suivant leur date d'entrée. C'est cette sous-série 3 E qui fait l'objet de la campagne de numérisation systématique rappelée ci-dessus.