Le lard est une couche de graisse sous-cutanée spécialisée que l'on ne trouve que chez les mammifères marins. Il diffère des autres tissus adipeux dans son adaptation anatomique et biochimique pour être un isolant thermique efficace et adaptable [ 4]. La couche de lard est presque continue sur l'ensemble du corps des mammifères marins mais est absente sur les membres et appendices. Elle repose sur les muscles auxquelles elle n'est pas fermement attachée. Pierre Lard — Wikipédia. L'épaisseur, la structure et la composition biochimique du lard varient en fonction des zones du corps et des espèces [ 5]. L'épaisseur moyenne de la couche de lard est de 7 à 10 centimètres chez les pinnipèdes adultes, de 20 à 30 centimètres chez le Rorqual commun ( Balaenoptera physalus) et jusqu'à 10 centimètres pour la Baleine boréale ( Balaena mysticetus). En comparaison, l'épaisseur de lard n'est que de 2, 5 à 3 centimètres chez le Marsouin commun ( Phocoena phocoena), un des plus petits odontocètes. En effet, la couche de lard est généralement plus importante sur les espèces massives car le volume corporel augmente plus rapidement que sa surface [ 5].
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Une structure similaire est observée chez certains Otariidae. L'avantage fonctionnel de cette structure n'est pas encore déterminé [ 5]. Dénomination [ modifier | modifier le code]
Le lard est parfois nommé blubber par anglicisme. Homme de l'art populaire 6 lettres. On le trouve encore actuellement dans la cuisine islandaise sous le nom de rengi, chez les Inuits sous le nom de mutmuk, en Suède sous l'appellation de späck ou en Norvège sous celui de spekk. [ réf. souhaitée]
Le lard et l'homme [ modifier | modifier le code]
Le lard dans l'alimentation humaine [ modifier | modifier le code]
Doté d'une très forte teneur en acides gras Oméga-3 et en vitamine D, c'est un constituant essentiel du régime alimentaire traditionnel des Inuits et des populations du Nord de l'Europe [ 7].
Toute la capsule est constituée par un tissu lardacé blanchâtre ( Josué, Godlewski ds Nouv. Traité Méd. fasc. 8 1925, p. 355). − [laʀdase]. − 1 re attest. 1820 ( Nysten Suppl. ); de lard, suff. -acé *. BBG. − Chautard Vie étrange Arg. 1931, p. 491. - Quem. DDL t. 8, 12, 18 (s. v. lardacé); 19.
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a) xiii e s. lart de porc ( Le Régime du Corps de Maître Aldebrandin de Sienne, 172, 12 ds T. -L. ); b) 1389 lart pour larder qui ne soit maigre ( Eustache Deschamps, Le Miroir de Mariage, éd. G. Raynaud, IX, 47); 1680 petit lard ( Rich. ); 1873 petit lard ou lard maigre (Lar. 19 e); c) début xv e s. lart gras ( Taillevent, Le Viandier, éd. J. Pichon et G. Vicaire, p. 61); 2. 1180-90 « chair humaine » ( Alexandre de Paris, op. cit. II, 2957 ds Elliott Monographs, 37, p. 138); 1534 sens érotique frotans leur lard ( Rabelais, Gargantua, éd. R. Calder, p. 31); 1611 fig. et fam. faire du lard ( Cotgr. ); 3. p. a) 1701 « partie de l'arbre sous l'écorce » (L. Liger, Nouvelle Maison Rustique, I, 53 d'apr. FEW t. 5, p. 190); b) 1765 pierre de lard « stéatite » ( Encyclop. t. 9, p. 291). Du lat. lardum, d'abord laridum. Fréq. abs. littér. : 365. rel. : xix e s. | ᐅ Homme de l'art - Mots fléchés et mots croisés - 2-11 lettres. : a) 279, b) 754; xx e s. : a) 713, b) 480. DÉR. Lardacé, -ée, adj., méd. Qui a l'apparence et/ou la consistance du lard. Vous opérerez demain la nouvelle arrivée (... Vous avez vu: un encéphaloïde lardacé du sein droit ( Goncourt, Sœur Philom., 1861, p. 21).
La charcuterie est l'ensemble des spécialités alimentaires obtenues suite à la transformation de viande. Elle est essentiellement à base de viande de porc, mais l'on peut trouver de la charcuterie faite avec du gibier (sanglier, lièvres pour les pâtés et saucissons), ou de la volaille (dindes, poulets, canard). Quelles sont les charcuteries? La charcuterie
Jambons Cuits / Blancs. Les jambons cuits ou jambons blancs, spécialités charcutières très appréciées, se servent aussi bien en entrée qu'en plat de résistance. …
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Saucisses à cuire. …
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Autres produits de charcuterie. Comment est fait les lardons? Le lardon est un morceau de lard maigre de porc qu'on a découpé en petit morceau. Il se compose de chair et de graisse de porc. Ils servent principalement à accommoder des plats comme la quiche Lorraine ou le boeuf bourguignon, les cakes salés ou les omelettes ou encore la tartiflette. Où se trouve la gorge de porc?
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Un international ne peut pas avoir une blessure très ancienne, alors que dans mon cabinet, j'ai dû soigner des traumatismes vieux de 20 anss. Il n'y a pas de différences entre les corps, ce qui distingue l'un de l'autre, ce sont les vitesses de guérison. Que savent les mains du kiné? Elles savent juger de la tension d'un corps. Elles décèlent les traumatismes. Elles rentrent dans les tissus et pénètrent la chair. Elles sont intimes du corps et créent un rapport fondamental entre le joueur et son thérapeute. Elles ressentent le stress physique du joueur. Elles témoignent de son bien-être, de sa douleur et ressentent aussi des choses plus secrètes. Lard — Wiktionnaire. La main a besoin d'être mise en tension, c'est presque comme un échauffement, car elle rentre dans le corps. En quoi un corps de joueur de champ et celui d'un gardien de but sont-ils différents pour le kiné? Le premier relève de pathologies assez similaires à celles d'un rugbyman ou d'un handballeur. Ce sont souvent des traumatismes des membres supérieurs.
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