Bouteille de framboise à gauche
La framboise est un type de bière à base de lambic dans lequel on fait fermenter des framboises, sous forme de fruits entiers, de pulpe ou de jus. Sa recette est inspirée par le succès commercial de la kriek, bière à base de cerises. C'est une spécialité traditionnelle garantie par les traités européens. La peau des fruits, si elle est présente, participe à la fermentation. Pour des raisons de production, les fruits peuvent être mis en œuvre frais ou surgelés. Fabrication [ modifier | modifier le code]
La bière lambic est obtenue après une première fermentation de 6 à 12 mois. Elle est trouble, avec peu de pétillant. Bien qu'elle puisse être commercialisée en l'état, elle est rarement embouteillée à ce stade. Le plus souvent, elle va subir une seconde fermentation après mélange de différentes lambics, ce qui produit la gueuze, ou avec ajout de 10 à 25% de fruits, ce qui produit la kriek ou la framboise. Lindemans Framboise - bière belge légère à la framboise - 2,5% - Brasserie Lindemans. On trouve également quelques expérimentations à base de fraise, voire de cassis ou de pêche ( Pêcheresse) mais le goût étant moins marqué, il faut incorporer plus de pêche (jusqu'à 30%).
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Bière À La Framboise Canada
Laissez-vous tenter par sa douceur fruitée
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A la fin des années 1970, la Brasserie Lindemans met au point sa bière aromatisée à la framboise. Elle propose ainsi un choix honorable de bières aromatisées. Une fermentation uniquement produite dans la région Bruxelloise, elle est ensuite enrichie avec du jus de framboise. Cette bière à robe rose foncée, sera une pause très rafraîchissante et fruitée. A découvrir en ce moment
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Style: Bière aux Fruits
Méthode: Tout grain
Fermentation: Mixte
Volume: 20. 0 L
Efficacité d'empâtage: 70%
Efficacité de la brasserie: 68. 3%
Céréales et sucres
Quantité
Nom
Malterie
Forme
Addition
Couleur
Proportions
Coût total
2. 7 kg
Malt Pilsen
Grains
-
3 EBC
54%
2. 3 kg
Malt de Blé
46%
Houblons
Alpha
Temps
IBU
20 g
Challenger
Pellets
7. 5%
Ébullition
60 minutes
20. 5
Divers
5 g
Irish Moss (Lichen carraghen)
10 minutes
2. 5 kg
Framboise congelé
Primaire
7 jours
Levures
Laboratoire
11 g
US-05 Safale American
DCL/Fermentis
Sèche
Empâtage
Fermentation
Ratio eau/grain de départ: 4. 0 L/kg
pH: 5. 4
Faire chauffer 20 L d'eau
à 70. 5°C
Palier Saccharification
à 66°C pendant 60 minutes
Filtrer
et rincer les drêches avec 10. 8 L d'eau
à 75. 0°C
Volume d'ébullition: 25. Recette Bière de froment a la framboise - Tout grain | Little Bock - Application pour brasseur. 3 L
Temps d'ébullition: 60 minutes
Densité avant ébullition: 1. 043
Porter le moût à ébullition
Ajouter les:
20 g de Challenger
5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Primaire: 9 jours à environ 20. 0°C
Secondaire: 14 jours
à environ 20.
Bière À La Framboise Photo
De variété Alcmaria, cette pomme de terre format grenaille est particulièrement savoureuse en bouche. Profitez-en vite en commandant votre bourriche de pommes de terre. Les bons rosés pour vos repas d'été
Lorsque les bons jours sont là, les bouteilles de rosé s'installent sur nos tables! Bière à la framboise 2. Découvrez notre sélection de vins rosés de la Provence au Sud-Ouest qui accompagneront avec légèreté et fraîcheur vos moments ensemble.
0°C
Carbonatation:
2. 0 volumes
Note:
ajouter les framboises directement dans le fermenteur après 2 jours de fermentation primaire, et les laisser pendant 7 jours. 0 dégustation
15 commentaires
La Lindemans Framboise avec du gâteau au chocolat est un délice... Servir bien fraîche, entre 2 et 3 °C!
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