En réalité, vous ne choisissez rien. Le jour J, on vous demandera de revêtir votre tenue de pâtissier et on vous emmènera dans une salle de cours pour faire votre ordonnancement. C'est seulement à cet instant que vous découvrirez votre sujet composé de 4 fiches techniques:
une fiche technique entremets,
une fiche technique tarte,
une fiche technique pâte à choux ou pâte feuilletée
et enfin une fiche technique pâte levée ou pâte levée feuilletée. Personne ne sait à l'avance de quoi seront fait les sujets. En 2020, il est possible que vous tombiez sur un sujet déjà tombé les années précédentes et donc présent dans cette liste. FF-MODÈLES DE FICHES TECHNIQUES, UPRT. Mais il est également possible que vous tombiez sur un sujet totalement nouveau. Donc n'oubliez pas que le plus important pour bien vous préparer est de maitriser les techniques de base, de savoir travailler comme un professionnel en optimisant votre temps, vos matières premières, votre espace de travail et en respectant les règles d'hygiène... bref tout ce que nous vous apprenons dans notre formation.
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Fiches techniques de pâtisserie
vendredi 9 novembre 2007, par Serge Raynaud
Christophe Gomond est professeur de pâtisserie au lycée Robert-Buron de Laval. Il propose des fiches techniques de fabrication qu'il réalise et utilise avec ses élèves. Fiche technique de fabrication "Comté du Maine". C. Gomond. Fiches techniques de pâtisserie - Métiers de l'Alimentation. février 2007. Fiche technique de fabrication "Entremets Noisetine". février 2007.
Allez directement à l'année qui vous intéresse en cliquant sur les raccourcis suivants:
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Récapitulatif des sujets du CAP Pâtisserie
Liste des sujets du CAP Pâtisserie incomplète
Les plus observateurs auront sûrement remarqué que la liste des sujets est incomplète. Fiches techniques interactives - Hôtellerie-Restauration. Ce n'est pas une erreur de ma part, ce tableau regroupe vraiment tous les sujets disponibles à l'heure actuelle. J'ai fait appel à mon réseau pour trouver les sujets manquants et je suis également en contact avec le corps pédagogique qui s'occupe de la base nationale des sujets d'examen. J'espère qu'avec un peu de chance je pourrai très bientôt compléter cette liste et vous proposer d'autres fiches techniques en exclusivité! En revanche, n'espérez pas avoir les sujets de 2020 avant qu'ils sortent 😉
A tout hasard, si vous avez des sujets qui ne sont pas dans ce tableau, n'hésitez pas à nous les envoyer pour que nous les ajoutions.
Sur Fleur&Fleuri, nous vous proposant une large gamme de rideaux aux voilages occultants ou transparents. Voyons ensemble quelles sont leurs caractéristiques. Le voilage occultant
Ce type de rideau est le plus souvent présent dans de nombreuses maisons. En effet, grâce à son tissage compact et résistant, il donne un ambiance chaleureuse et moderne. Choisir des rideaux fleuris occultants est idéal si vous cherchez à apaiser les esprits de votre pièce et profiter d'un espace cosy attrayant. Le voilage transparent
Quant au voilage transparent, il offre une atmosphère plus sereine et libre. Voilage motif orchidée 2018. En effet, son tissage léger et fin permet de tamiser la lumière extérieure et filtre les rayons du soleil. Cela vous permettra de profiter d'une pièce intérieure unique qui respire la liberté et apaise votre esprit. 3) Mesurer la taille avant de commander
L'erreur la plus fréquente chez nos clients est qu'ils achètent de nombreux exemplaires de rideaux sans même mesurer les dimensions de leur espace. Heureusement pour vous, la majorité de nos rideaux sont disponibles sous plusieurs tailles différentes.
Voilage Motif Orchidée Avec
il donnera une vrai touche de déco dans votre intérieur. 17, 85 €
21, 00 €
Voilage uni Prune de très bonne qualité et à prix raisonnable. 211, 65 €
249, 00 €
Rideau en fourrure imitation peau de loup est de grande largeur. Ce rideau va réchauffer votre intérieur et donner une ambiance plus chaleureuse. Idéal pour une atmosphère contemporaine et montagnarde, ce rideau va...
48, 33 €
56, 86 €
Voilage ambiance ski vintage en 150 x 240 cm, sera parfait pour votre chalet ou appartement à la montagne. Léger et chaleureux, il apportera un bien être à votre intérieur. 45, 90 €
54, 00 €
Rideau avec motif feuille très tendance. Voilages: Atelierdeladeco, spécialiste de rideaux voilages sur internet. Il apportera une touche de modernité dans votre décoration. Ce rideau dynamisera votre intérieur. 40, 80 €
48, 00 €
Voilages très tendance aux grosses mailles qui saura vous protéger des regards indiscrets tout en laissant passer la lumière. 51, 00 €
60, 00 €
Ce voilage en galon fronceur polyester et lin apportera un côté chic et élégant à votre intérieur.
Voilage Motif Orchidée 2018
Disponible en plusieurs coloris: Gris anthracite, canard, céladon, rouge brique, moutarde, ficelle, taupe et écru. Dans la même gamme: Plaid et jeté de...
211, 65 €
249, 00 €
Rideau en fausse fourrure marron et de grande largeur. Ce rideau va réchauffer votre intérieur et donner une ambiance plus chaleureuse. CPYang Rideau de fenêtre en Voilage, Motif orchidée, Papillon, pour Salon, Chambre à Coucher, Cuisine, 55 x 78 cm, 2 Panneaux, Tissu, Multicolore, 55 x 84 inch : Amazon.fr: Cuisine et Maison. Idéal pour une atmosphère contemporaine et montagnarde, ce rideau va faire toute...
33, 30 €
37, 00 €
Rideau occultant uni gris anthracite à grande largeur 300x240 cm. Ce rideau occultant et isolant vous permettra de vous protéger de la lumière et des regards extérieurs mais surtout de vous protéger du froid. Sa...
44, 20 €
52, 00 €
Magnifique voilage épais imprimé d'une nuée de colibris multicolores. Très nature et gai, sur une toile écrue en poly coton légère facile d'entretien, il s'accordera à tous les intérieurs. Idéal pour le...
61, 63 €
72, 50 €
Un voilage de très bonne qualité en 100% lin récolté en France pour décorer votre pièce. Disponible en plusieurs coloris: Blanc, Ecru, Taupe, Rouge brique, Moutarde, Vert céladon, Gris, Gris anthracite
45, 90 €
54, 00 €
Ce magnifique rideau apportera une ambiance méditerranéenne à votre pièce.
Ce voilage aux rayures verticales sera parfait pour votre décoration d'intérieur, tissé en France ce panneau se mélangera parfaitement à votre ambiance.