Refroidir un peu la préparation puis ajouter le vin cuit, les jaunes d'œuf et la double crème et avec un fouet, brasser la masse vigoureusement afin d'obtenir une crème bien lisse. Cette manière de faire va empêcher le gâteau de déborder lors de la cuisson. Sortir la plaque à gâteau du frigo et avec une fourchette, piquer la pâte sur toute sa surface. 3...2...1... Cuisine: Gâteau au vin cuit. Verser l'appareil sur la pâte, glisser dans le four préchauffé à 180°C et laisser cuire 30 à 35 minutes environ. Une fois le gâteau cuit, le laisser refroidir quelques minutes puis le démouler et le glisser sur une grille. A déguster froid, pour les « 4 heures » ou tout simplement comme dessert. Le gâteau au vin cuit à l'ancienne Le gâteau au vin cuit à l'ancienne Le gâteau au vin cuit à l'ancienne
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Dessert Au Vin Cuit Recipes
Je sais que j'ai essayé plusieurs fois la recette sans trouver la bonne quantité. Elle était donc restée dans ce classeur, sans nouvel essai…jusqu'à ces jours. Petit rappel pour celles et ceux qui ne connaissent pas le vin cuit: produit obtenu à partir d'une très forte réduction de jus de poire (s'il y a des pommes aussi, c'est de la raisinée). A Fribourg, on fait du vin cuit de poire à Botzi AOP, notre fruit AOC préféré! Cela donne une sorte de « sirop-mélasse » bien épaisse, noire et très goûteuse! Dessert au vin cuites. Pure merveille, c'est la base de la fameuse moutarde de Bénichon! En 2015, je vous présentais l a version du chef doublement étoilé Stéphane Décotterd du Pont de Brent. Je vous présente aujourd'hui ma version « comme Grand-maman » de ce gâteau au vin cuit. Pour la famille, je ne dévoile pas un secret d'État, ce n'est pas sa recette authentique et originale (en tout cas, pas que je sache) mais une version personnelle 12 Je me souviens qu'elle faisait une sorte de sauce béchamel à laquelle elle ajouter des œufs, de la crème (surtout pas demi) et du vin cuit à profusion.
Mélanger au fouet (et pas au mixer) tous les
ingrédients de l'appareil. Verser l'appareil sur la pâte. Cuisson sur la grille du four à
l'étage le plus bas possible à 240°C, pendant 20 minutes avec la sole et la
voûte du four allumées, puis pendant 10 minutes avec uniquement la sole
allumée. Vérifier la cuisson de la pâte et éventuellement laisser cuire un peu plus longtemps. Dessert au vin cuit sur. PS: on trouve tous ces ingrédients à la Migros ou à la Coop. Pas besoin d'aller en Gruyère pour les acheter.
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