J'ai fait plus simple que ce que vous suggériez, mais c'était totlament inspriré de vos préceptes et très réussi de l'avis de tous! J'ai finalement choisi le merlot du Tessin Vinattieri 2001 car c'est une grande bouteille que j'avais envie de faire découvrir. Je l'ai ouverte avant de faire la sauce aux morilles. Le nez était sur le pruneau, les cassis et le sous-bois. J'ai donc fait ma sauce à partir de vin rouge (merlot). Accord Vin / Mignon de veau : Que boire avec votre mignon de veau ?. J'y ai ajouté un bouillon de viande bien corsé, fait réduire puis j'ai ajouté des pruneaux séchés concassés et quelques raisins secs. Pour les interdits: il y avait quelques échalottes et les morilles ont trempé au départ dans un peu de crème (ce qui à la fin ne dérangeait pas du tout). L'accord était vraiment réussi et les convives étaient impressionnés d'une sauce aux morilles sans crème qui accompagnait si bien les filets mignons de porc! Je me réjouis de refaire de façon plus élaborée, quand je vois déjà ce que ça a donné comme ça! Encore un grand merci. Salutations
29 Aoû 2006 17:28
#15
Génial!
- Accord Vin / Mignon de veau : Que boire avec votre mignon de veau ?
- Quels vins boire avec un filet mignon ? - Accords Mets & Vins - Elle à Table
- 🏅 ▷Filet mignon avec sauce au vin rouge
- N abandonnez pas vos assemblees
Accord Vin / Mignon De Veau : Que Boire Avec Votre Mignon De Veau ?
Le filet mignon et le vin rouge
Un nombre important de vins rouges se marie parfaitement avec un filet mignon. Pour un accord-mets vin et filet mignon, votre choix doit se faire en fonction des accompagnements utilisés pour la cuisson de la viande. Cela peut être des fruits, des légumes ou une sauce. Dans le cas d'un filet mignon de porc, il vous est conseillé d'opter pour un vin rouge léger. Le goût finement boisé d'un vin et la présence en faible dose de tanin dedans, vont équilibrer le goût de votre plat. Le vin rouge qui est légèrement épicé est parfait pour accompagner le filet mignon de porc au poivre. Cette recette est particulièrement relevée, le choix du vin va venir harmoniser la saveur de votre cuisine. La fine note acide du tanin va lui apporter plus de fraîcheur. Vin rouge avec filet mignon de porc. Si vous optez pour une cuisson aux fruits, un vin puissant est à privilégier. Un vin rouge qui vient du sud de la France serait donc l'idéal. Le goût de celui-ci se marie très bien avec n'importe quel type de fruit.
Quels Vins Boire Avec Un Filet Mignon ? - Accords Mets &Amp; Vins - Elle À Table
Le filet mignon au four a un goût peu prononcé et raffiné. C'est un plat qui peut être cuisiné de différentes façons. C'est ce qui le rend particulièrement savoureux. Certains le placent au four avec des fruits. D'autres optent pour le foin qui est très tendance en ce moment. Pendant que votre viande cuit tranquillement au four, découvrez dans cet article quel vin peut parfaitement l'accompagner. Filet mignon et vin blanc
Pour sortir des sentiers battus et pour déguster un bon filet mignon, il vous est principalement recommandé de siroter du vin blanc. Cet accord est parfait dans le cas où vous avez cuit au four votre viande en utilisant du miel et quelques herbes aromatiques. Le vin blanc apporte un équilibre savoureux avec l'accord salé/sucré de votre viande. Vin rouge avec filet mignon.fr. Que ce soit avec un filet mignon de bœuf ou de porc, le vin blanc est l'idéal, surtout si vous cuisez la viande au four avec des champignons. Un vin blanc avec une note de noisette vient équilibrer votre filet mignon lorsque vous choisissez une viande blanche.
🏅 ▷Filet Mignon Avec Sauce Au Vin Rouge
Les vins blancs restent une possibilité, notamment s'ils associent puissance et fraîcheur, comme certains chenins blancs de la Loire, en particulier des Savennières ou des Vouvray secs avec un peu d'âge. Dans le Jura, la puissance et les arômes singuliers des savagnins relèveront joliment le défi de la sauce. Vin rouge avec filet mignon. On peut aussi tenter certains blancs du Rhône ou de Provence, suaves et épicés. Exemples de vins blancs que nous vous conseillons particulièrement pour accompagner un filet mignon au poivre
La Badiane, Cassis, Deux Soeurs 2006
Domaine des Sénéchaux, Châteauneuf-du-Pape 2007
Château Pierre-Bise, Savennières, Clos de Coulaine 2001
La recette pour 3 ou 4 personnes
un filet mignon de porc (ou de veau)
poivre noir
poivre vert en grain
une cuiller à soupe rase de moutarde ancienne
1 dl de crème fraîche liquide
2 dl de fond de veau lié
5 cl de Cognac
Je vous laisse inventer un nom plus poétique pour la sauce que je servirai à côté du filet mignon. Personnellement, je prendrai le risque de la nommer sauce aux myrtilles, tout n'étant qu'une question de dosage et d'équilibre: écrire sauce aux myrtilles ne voulant pas dire que vous allez servir un jus de myrtilles (!!! ) même si l'arôme de la myrtille ressort. Quels vins boire avec un filet mignon ? - Accords Mets & Vins - Elle à Table. Au final, il faut faire confiance à votre dégustation initiale du Gruaud-Larose, à l'ouverture, et travailler le fruit dominant que vous percevrez. Vous ajusterez la sauce au dernier moment, grâce à une nouvelle dégustation du vin carafé (cf. mon post sur la sauce chocolat-garrigue du 20/07)
Dans le second cas, c'est une recette classique qui acceptera assurément un vin blanc. Je ne connais pas le pinot blanc de Deiss mais j'ai entière confiance en ce vigneron! Là aussi, une dégustation préliminaire permet de rectifier les morilles à la crème en ajoutant une pincée d'épices ou d'herbes aromatiques, selon les arômes perçus. 25 Aoû 2006 09:59
#14
Merci pour tous vos conseils!
4 Faites cuire l'autre côté: Retourner les steaks et cuire encore 2 à 5 minutes, selon l'épaisseur du steak et la rareté ou la bonne cuisson de votre viande. Vous pouvez utiliser le test du doigt pour tester la cuisson de votre steak. Ou vous pouvez utiliser un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse du steak (120 ° F à 125 ° F pour saignant, 130 ° F à 135 ° F pour un saignant moyen, 140 ° F à 145 ° F pour moyen). Retirer de la poêle, recouvrir légèrement de papier d'aluminium et laisser reposer pendant que vous préparez la sauce. 5 Préparez la sauce au vin avec le jus de cuisson: Versez le vin dans la casserole et augmentez le feu. Faites bouillir ce furieusement jusqu'à ce qu'il soit réduit de 3/4, environ 10 minutes. Ajoutez les jus que les steaks ont libérés au repos. 🏅 ▷Filet mignon avec sauce au vin rouge. Éteignez le feu et attendez que le vin cesse de bouillonner. Quand c'est le cas, ajoutez les cuillères à soupe de beurre, une cuillère à soupe à la fois. Remuez chaque cuillère à soupe dans la sauce jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée avant d'ajouter la prochaine cuillère à soupe de beurre.
Règles du forum
Le christianisme est une religion monothéiste et abrahamique, issue d'apôtres célébrant la vie et les enseignements de Jésus. Les chrétiens croient que Jésus de Nazareth est le Messie que prophétisait l'Ancien Testament, et, hormis quelques minorités, Fils de Dieu, ou Dieu incarner, néanmoins Prophete. Doulos
[ Christianisme] Baptiste
Messages: 270
Enregistré le: 22 mars 2009, 06:56
Localisation: France
Contact:
N'abandonnons pas nos assemblées...
Ecrit le 07 nov. 2009, 13:32
Dans la lettre aux Hébreux, au chapitre 10, verset 25, on peur lire ceci: "Ne cessons pas d'assister à nos assemblées; ne soyons pas comme certains qui ont pris l'habitude de n'y plus venir. Au contraire, encourageons-nous les uns les autres, et cela d'autant plus que vous voyez s'approcher le jour du Seigneur. N abandonnez pas vos assemblees . " ( citation de la version BFC, français courant)
Dans les diverses églises chrétiennes de tendance évangélique, ce verset est souvent utilisé pour essayer de culpabiliser les croyants qui se retirent d'une communauté pour en rejoindre une autre.
N Abandonnez Pas Vos Assemblees
Si nous confessons nos péchés, Il est fidèle et juste pour nous les pardonner, et pour nous purifier de toute iniquité ( 1 Jean 1: 9, LSG); si nous sommes infidèles, Il demeure fidèle, car Il ne peut se renier Lui-même ( 2 Timothée 2: 13, LSG). Jésus connait vos œuvres ( Apocalypse 2: 2) et Il souffre Lui aussi vos combats ( Hébreux 12: 3). « Combats le bon combat de la foi » ( 1 Timothée 6: 12, LSG). Achevez la course ( 2 Timothée 4: 7, LSG). « Par votre persévérance vous sauverez vos âmes » ( Luc 21: 19, LSG). Ne ruinez pas vos attentes par vos conduites - L'Eglise des Assemblees du Christ. N'abandonnez pas.
Que Dieu guide tes pas
M. M
Waddle
Messages: 1205
Enregistré le: 17 juin 2004, 18:03
Ecrit le 21 févr. 2010, 19:38
par Waddle » 21 févr. 2010, 19:38
En effet, les gourous évangéliques, trop peureux de perdre leurs ouailles, utilisent cela comme un épouvantail. Et ca marche très bien sur certains. N abandonnez pas vos assemblées sur. Pour moi, ce verset veut simplement dire que, en tant que chrétiens, nous ne devons pas abandonner nos assemblées chrétiennes (c'est à dire le fait de se rassembler entre chrétiens). Cela peut etre dans une église, en famille, cultes de maisons, etc... Mais cela ne veut absolument pas dire de ne jamais abandonner son église. Sinon, chacun resterait dans sa secte
Ecrit le 21 févr. 2010, 19:54
par Monique Marie » 21 févr. 2010, 19:54
Waddle a écrit:
Salut Waddle,
Je peux te citer des versets qui disent de ne pas construire d'édifices religieux, ne pas se confier (confesser) en un homme, ne pas adorer devant une statue, n'appeler personne d'autre que Dieu "mon Père" etc etc etc etc etc etc etc etc
Pourquoi alors s'obstiner à ne pas comprendre que toutes les religions sont des sectes et leurs chefs en sont les gourous?