Ravioles au crabe
Je vous propose une seconde recette du cours de cuisine que j'ai pris il y a peu au restaurant Chien de Pavlov à Bordeaux. J'ai passé un très bon moment et les 3 recettes réalisées ce jour là étaient vraiment délicieuses. Si vous passez dans le coin, n'hésitez pas à y aller déjeuner ou à vous inscrire à l'un des cours de cuisine de Mary. Pour ces ravioles, elles sont faciles à faire et très légères, très fraîches. Vous pouvez les consommer en entrée ou alors pourquoi pas en petites bouchées à l'apéritif. Comme d'habitude, en cliquant sur les liens en rouges, vous atteignez d'autres articles pour des informations complémentaires (par exemple, qu'est ce que le daikon etc. ). Raviolis au crabe - Recette i-Cook'in | Guy Demarle. Pour les accompagner, nous avons réalisé une sauce à l'avocat et aux baies roses. Un délice.
- Raviole au crabe
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Raviole Au Crabe
Faire bouillir de l'eau salée dans un grand chaudron. Pendant ce temps, verser environ 1 1/2″ d'huile dans le fond d'un petit chaudron et faire chauffer à feu moyen élevé. Égoutter les câpres, les éponger avec du papier absorbant et ensuite les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent comme des fleurs et deviennent croustillantes. Les déposer sur du papier absorbant. Faire cuire les raviolis. Normalement, lorsqu'elles remontent à la surface c'est le signe qu'elles sont prêtes (environ 2 minutes), c'est très rapide. * Il faut s'assurer de ne pas trop les cuire. Faire fondre le beurre et le jus du citron. Raviole au crabe. Montage: Déposer de 7 à 8 raviolis par assiette, verser la moitié du beurre au citron, quelques câpres frites, de la ciboulette ciselée, un peu de zeste de citron et finir avec du poivre du moulin et un peu de flocons de sel de mer si nécessaire (à noter que les câpres sont déjà très salées). BOUM! Voici donc le chef-d'oeuvre bébé fafa!
Ravioli Au Crabe Pan
Laisser réduire. Passer cette réduction au chinois ou à la passoire. Remettre la sauce sur le feu, rajouter le curcuma, puis de la crème liquide. Ravioli au crâne rasé. Faire cuire les ravioles dans un grand volume d'eau salée pendant 1 à 3 minutes. Les égoutter, dresser sur une assiette, mettre une ou deux crevettes et napper de sauce bien chaude. Accord vin: Que boire avec? Mâcon Village
Bourgogne, Rouge
Gaillac rouge
Sud-Ouest, Rouge
Corbières rouge
Languedoc-Roussillon, Rouge
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