Ingrédients pour 4 + - personnes
pour la recette Marmelade d'oranges à l'anglaise:
Pour une douzaine de pots de 500 g: 12 oranges non traitées
2 oranges amères non traitées
2 citrons
1, 5 litre d'eau (soit 1 dl d'eau par orange)
3 kg de sucre (le même poids de sucre que de fruits cuits dans l'eau)
+ Ajouter à ma liste de courses
Préparation
Lavez et essuyez les oranges. coupez-les en fines tranches, retirez les pépins et enfermez-les dans un nouet de mousseline. Mettez le tout dans une grande terrine avec le nouet de pépins, ajoutez le jus de citron et l'eau. Laissez macérer au frais jusqu'au lendemain. Faites alors chauffer le tout et laissez bouillir pendant 2 h. Pesez les fruits et leur jus de cuisson. La recette de la marmelade d'oranges amères pas-à-pas : Femme Actuelle Le MAG. et ajoutez le même poids de sucre. Portez de nouveau à ébullition et maintenez-la pendant 30 mn en remuant de temps en temps. Vérifiez la consistance, écumez et mettez en pots. > Signaler une erreur sur la recette
Fermer
Les ingrédients de la recette "Marmelade d'oranges à l'anglaise" ont été ajoutés à votre liste de courses.
La Recette De La Marmelade D'Oranges Amères Pas-À-Pas : Femme Actuelle Le Mag
Aimer
Commenter
Voir la recette
Un peu gay dans les coings
La suite après cette publicité
Quelques mots sur cette recette
Une authentique recette de marmelade d'oranges amères comme en Angleterre, légèrement parfumée au whisky. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
Tags
recettes de confiture
orange
recettes d'orange amère
whisky
agrumes
cuisine anglaise
Commentaires
Donnez votre avis sur cette recette de Marmelade d'oranges amères au whisky! Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter: inscription gratuite en quelques instants! Accord musical
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement
partagée par Amande et Basilic
pour accompagner la recette Confiture d'abricots amandes, fève tonka. La lecture de cette vidéo se fera dans une
nouvelle fenêtre. En cuisine! by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le! Marmelade D Oranges Amères Anglaise | Toutes les recettes | Mini cake | Page 1. Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Voir aussi
Quiz
Terrible interrogatoire d'Halloween
13 questions amusantes sur la fête d'Halloween
video
Tailler des zestes d'orange
Comment découper des zestes d'agrumes destinés à être confits ou non.
Marmelade D&Rsquo;Oranges À L&Rsquo;Anglaise - Magicmaman.Com
Le zeste et les fleurs peuvent être employés en infusions digestives et antispasmodiques. Quelques conseils pour réussir la marmelade d'oranges amères
Choisir des Oranges amères BIO. On consomme l'écorce. Compter minimum 20 ou 30 pépins pour participer à la prise de la marmelade. Choisir du sucre blanc pour préserver la couleur et la transparence. Le temps de repos est important et développe les saveurs d'orange. Si vous débutez dans la préparation des confitures, utilisez un thermomètre à sucre. C'est bien plus facile et ça évite les ratés. Marmelade d’oranges à l’anglaise - Magicmaman.com. Stérilisation de pots de confiture
Je réutilise les vieux pots de confiture donc il est impératif de bien les stériliser: 1- Les pots et couvercles sont nettoyés puis ébouillantés dans de l'eau bouillante, puis retournés et mis à sécher à l'envers sur un torchon propre étalé sur la plaque du four. 2- Glisser les pots sans les couvercles dans un four préchauffé sur une température minimale et les laissez au moins 10 minutes. USTENSILES
Une cocotte ou bassine à confiture
Une louche
Une spatule en bois
Un thermomètre à sucre gradué pour les débutants
Une mousseline ou un sachet à thé
Un presse-agrume
Écumoire
Une balance
5 pots ou bocaux stérilisés
Entonnoir à confiture
Conservation des marmelades
Entreposer dans un endroit frais et sombre.
Marmelade D Oranges Amères Anglaise | Toutes Les Recettes | Mini Cake | Page 1
Laisser refroidir avant de couvrir.
La lumière nuit à la couleur et au parfum des confitures. Entreposer au réfrigérateur tous les pots entamés. Astuce si la marmelade est trop liquide
Il peut arriver que la marmelade soit trop liquide par manque de pectine. Dans ce cas, remettre la marmelade à bouillir et dès les premiers frémissements ajouter 1/2 c à café d'agar agar pour 1 kilo de fruits. Cuire à peine une minute. La Recette
Ingrédients pour 5 pots Temps: 1h la veille + 1 nuit de repos + 45 minutes de cuisson 675g d'oranges amères bio (poids avec l'écorce d'orange) 1 orange à jus 1, 6 litre d'eau 1 kg de sucre 1 pincée de sel Whisky (ma touche personnelle)
Méthode
La veille
Laver les oranges. Couper toutes les oranges en deux. Presser le jus des oranges en récupérant tous les pépins, riches en pectine, et en gardant les écorces des oranges amères. Jeter seulement l'écorce de l'orange à jus. Rassembler tous les pépins des oranges dans une mousseline. La nouer fermement. A l'aide d'une petite cuillère, racler les écorces afin d'enlever la peau blanche restante.
Étape 5 Mettre à macérer ensemble écorces, chair, eau et pépins enfermés dans une gaze. Laisser tremper une nuit. Le lendemain, bouillir ou plutôt bouilloter le tout 2 heures en couvrant à moitié, attention que ça ne déborde pas. Remuer uniquement à la cuillèrè en bois, ne pas écumer. Étape 8 Si on a bouilli trop fort et qu'on croit devoir ajouter de l'eau pour compenser une évaporation, pas plus d'un demi-verre (format petit verre à moutarde). Étape 9 Ajouter tout le sucre d'un coup puis ramener à ébullition. Bouillir alors à découvert et à gros bouillons 15 minutes. Vérifier si la marmelade est prise en déposant une cuillerée sur une surface froide. La cuisson peut aller jusqu'à 20 min mais pas plus. Empoter et couvrir chaud. Étape 11 On a environ 10 pots au kilo d'oranges, ils se gardent des années dans un placard Quelques conseils: Sucre: Le sucre blanc préserve la couleur et la transparence, le sucre en morceaux convient, le sucre roux donne une couleur foncée. Étape 15 On peut aller jusqu'à 6 kilos de sucre mais on aura alors de la confiture et non de la marmelade, ou descendre à 4, 5 kg si on aime très amer ou plus liquide.
Une salle est ainsi dédiée aux 12 sites majeurs Vauban classés au patrimoine mondial de l'Unesco, avec une maquette détaillant le projet du grand ingénieur de Louis XIV pour la place-forte de Saint-Martin-de-Ré. À partir de 1873, la citadelle devient l'antichambre des bagnes coloniaux. Musée ile de ré mineur. l'histoire de ce lieu de détention des condamnés aux bagnes de Guyane et de Nouvelle-Calédonie est restituée à travers objets et images d'époque. Les salles du rez-de-chaussée du logis médiéval sont consacrées à la vie maritime, autour des collections de maquettes et d'objets de marine, et à la céramique, avec un accent mis sur les faïences régionales, sans oublier la création picturale dans l'île de Ré.
Musée Ile De Ré Maps
Quel musée visiter à l'île de Ré? Découvrez notre sélection de musées à ne pas manquer lors de vos vacances au Camping La Grainetière! Le Musée Ernest Cognacq Un musée incontournable pour tout savoir (ou presque) sur l'île de Ré! Musée île de Ré – Visites et patrimoines de Ile de Ré à faire en famille. Installé dans l'Hôtel de Clerjotte, un magnifique logis médiéval du XVe siècle, le Musée Ernest Cognacq de Saint-Martin-de-Ré réunit des collections d'art et d'histoire couvrant la période du néolithique jusqu'à l'époque moderne: mobilier archéologique, arts décoratifs, Beaux-arts, collection ethnographique régionale, mais aussi extra-européenne. Le patrimoine militaire de Vauban, les traditions maritimes, la culture de la vigne, le commerce du sel ou encore les bagnes de Guyane figurent parmi les thèmes explorés par le musée. Un musée très complet à visiter absolument! L'Écomusée du Marais Salant Situé à Loix, en bordure du Fier d'Ars, l' Écomusée du Marais Salant présente une exposition baptisée "Sel de mer, Sel de Ré", consacrée à l'histoire de la saliculture sur l'île de Ré.
Notre camping municipal sur l'Ile de Ré, le camping Les Remparts ** est habilité à recevoir les personnes en situation de handicap (PMR). Sur place, profitez des différents services à disposition pour faciliter votre séjour en Charente-Maritime comme, le wifi est gratuit sur tout le camping, le snack-bar, les barbecues collectifs, la nurserie et la salle de télévision. Nos petits +: * Animaux acceptés. * Camping situé intra-muros, proche de la plage et des pistes cyclables. * Snack-Bar, épicerie, dépôt de pain et viennoiseries tous les matins, d'avril à Novembre. * Wifi gratuit sur tout le camping et dans tous les locatifs. Saint-Martin-de-Ré : une exposition longue durée au musée oblige la mairie à passer au tiroir-caisse. * Nurserie. * Aire de vidange. Paiements Acceptés: CB; ESPECES; CHEQUES, ANCV et Chèque-Vacances Connect Protégez le camping Ile de Ré et la nature des feux de forêt. Afin de prévenir à l'augmentation des feux de forêt et du danger qu'ils représentent, le gouvernement vient de lancer une campagne à relayer massivement: Les feux de forêt gagnent du terrain en France en cette période de fortes chaleurs, même si cela varie selon les régions.