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Par Laurence A. La recette du pain au lait spécial MAP avec de la farine un peu plus compléte! Ingrédients
(6 personnes) Préparation
- Tremper les raisins dans le lait tiède 30 minutes. - Egouttez les raisins et garder le lait
- Mettre dans l'ordre les ingrédients dans la machine à pain sauf les raisins. - Démarrer la MAP Programme pain sucré, couleur pâle
- Au premier bip, rajouter les raisins. - Laisser faire la Map c'est du bonheur! - Bon petit déjeuner ou goûter! Conseils
Conseils de Laurence: - J'aime bien cette recette de pain au lait plus compléte car elle tient mieux au corps et donne plus d'énérgie. - Si vous êtes pressée ou si vous programmez votre Map, vous pouvez mettre le raisin au début mais il sera en morceaux. C'est moins beau mais aussi bon! Commentaires Idées de recettes
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Comme ingrédients, que du lait (60%), 1 oeuf, un peu de sucre (16 à 20%), un peu de beurre (15/20%), levure et sel. (le pourcentage est en rapport avec la farine). Mots-clés: pain au lait, pain au lait rustique, sucre en grain, farine T65 Cardamome Gagnez des euros en lisant des mails. Inscrivez-vous sur le lien, merci! Published by CARDAMOME
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Hello^^
Pour commencer cette nouvelle semaine, je vous propose une recette de pain au lait super simple à faire au robot pétrin, au Thermomix ou à la main pour les plus courageux. J'ai vu cette recette sur la page Instagram des @Les_petits_ecolos_ ( le blog est ici), j'aime beaucoup suivre cette famille et ses astuces zéro déchets. J'ai décliné ce pain au lait pour une version semi-complète aux pépites de chocolat, j'ai aussi testé la version nature et semi-complète, il est super moelleux, vraiment très bon. Vous pouvez utiliser votre farine habituelle, et le sucre de votre choix, moi je privilégie le sucre complet d'ou sa couleur très très dorée. Ingrédients:
300 g de lait tiède
50 g de beurre mou
20 g de levure de boulanger fraîche ou un sachet de levure de boulanger déshydratée
60 g de sucre complet
550 g de farine de blé ou d'épeautre semi complète ( ou votre farine blanche habituelle)
1/2 càc de sel
Préparation:
Dans la cuve du robot, mélangez la farine, le sucre et le sel. Dans un bol, versez le lait tiède et délayé la levure.
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Liste des ingrédients
La recette du meilleur pain complet nécessite une liste d'ingrédients très basique. Voici ce dont vous aurez besoin pour un pain de 800 grammes:
une cuillère à café de sel;
un sachet de levure en poudre;
150 g de farine T1 50;
300/350 g de farine T1 65;
un verre d'eau. Vous trouverez tous ces produits facilement en magasin! Doit-on choisir de la levure sèche ou de la levure fraîche? Saviez-vous qu'il existait deux types de levure? Il est en effet possible de cuisiner avec de la levure fraîche et de la levure sèche. Voici leurs principales différences et caractéristiques:
la levure sèche est déshydratée et peut se conserver à température ambiante. Après son ouverture, il est cependant recommandé de la mettre dans un lieu réfrigéré. Vous pouvez trouver deux types de levure sèche: la levure sèche active, sous forme de petits grains bruns et la levure sèche instantanée, sous forme de petites paillettes;
La levure fraîche, également appelée levure biologique, est vivante et active.
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Cette semaine je vous partage ma recette de pain complet maison rapide, facile et délicieuse! Envie d'un pain complet moelleux comme chez le boulanger? Voici donc la recette qu'il vous faut 🙂
Ingrédients
500 gr de farine complète (T110 ou intégrale 150). Pour ma part, voici la farine que j'achète ici
1 cuillère à café de sel
1 sachet de levure de boulanger
300 mL d'eau à température
Etape 1
Verser la farine, le sel, la levure et l'eau dans votre récipient. Ensuite, pétrir votre pâte pendant une dizaine de minutes. Etape 2
Laissez reposer la pâte pendant au moins 1 heure dans un bol recouvert d'un linge propre. Une fois que votre pâte est bien montée, formez la forme de votre choix. Pour ma part, j'ai voulu faire une boule de pain complet pour ensuite le couper en tranche. Puis, une fois votre pain formé, laissez votre pâte lever à nouveau pendant 1 heure environ dans son moule. Juste avant la cuisson vous pouvez ajouter un peu de farine sur le dessus du pain. Et n'oubliez pas avant d'enfourner votre pain dans le four de faire les dessins que vous souhaite sur le dessus.
Verser dessus deux cuillerées à soupe de lait chaud. Poser une assiette sur le bol et laisser reposer 15 mn. Transférer dans un saladier, et ajouter la farine, le sel, la cannelle, le sucre, les oeufs et le beurre fondu. Utiliser un batteur pour bien mélanger la pâte, en ajoutant le lait petit à petit, jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Couvrir le saladier d'un torchon et laisser reposer 2 à 3 heures dans un endroit chaud. Préchauffer le four à 180°. Reprendre la pâte et la diviser en huit à dix boules. Garnir chaque boule de ce qu'on veut: pruneaux, noisettes, purée d'amandes ou de noisettes, chocolat… Mettre ces boules sur une plaque et cuire à 180° pendant 25 minutes environ.
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