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Les fromages
Les produits laitiers en régions: le Nord-pas-de-Calais
Publié le 27. 05. 2013, mis à jour le 17. 02. 2022
Après l' Auvergne, la Normandie et la Bretagne et la Savoie, bienvenue chez les ch'tis et leurs fromages de caractère! 23ème Fête du Fromage à Touffreville-sur-eu. Une grande région fromagère
Acteur majeure de la production laitière française et berceau de la vache Rouge flamande, le Nord-Pas-de-Calais s'est spécialisé dans la transformation du lait en produits laitiers: laits liquides, produits laitiers frais, beurres, fromages, glaces et sorbets. Mais cette région (re)découverte par le public français grâce au film Bienvenue chez les Ch'tis se distingue surtout par son savoir-faire fromager. La star locale? Le maroilles ( AOP), une pâte molle à croûte lavée au bon goût de terroir et… à l'odeur inoubliable! Plusieurs fromages locaux en sont dérivés, tels le vieux Lille, la boulette d'Avesnes, la boulette de Cambrai, le dauphin ou la crème de maroilles.
Crédit photo: V. RIBAUT / Les Studios Associés / CNIEL.
Nos préférées ont été celles dégustées au restaurant de la Thalasso du Touquet! La Carbonade flammande
Alors cette recette comporte l'un des ingrédients cités ci-dessus… La bière! Ce plat très célèbre du Nord-Pas-de-Calais est composé de morceaux de boeufs, d'oignons, de beurre, de pain (ou pain d'épice), de sucre (oui oui), de moutarde et de bière. Elle ne remporte pas l'oscar du plat le plus light mais pourtant il est l'un des plats du nord le plus consommé! Depuis le Moyen-Age il résiste et se réinvente dans les différents restaurants et cuisines du Nord. Le Potjevlesh
Alors, ce plat est bien plus délicieux que son nom est difficile à prononcer, vous imaginez? Fromage nord pas de calais nyc. 🤪 Petit tips pour le prononcer, essayez: « pautche- vléch ». Cette terrine composée de plusieurs viandes blanches, cuites à la bière, est ensuite mise en gelée et servie froide. La chicorée
Pour ceux qui ne connaitrait pas la chicorée, il s'agit d'une plante très souvent utilisée en boisson pour remplacer le café! Elle est très bonne pour le foie et peut se consommer à tout moment de la journée car à l'inverse du café, elle ne possède pas de caféine.
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BEL ACER
9 Chemin du Fort de Bregille, 25000 Besançon
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Chemin Du Fort De Breville Besançon Recipe
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Marney 70
Située dans une verdoyante vallée où coule paisiblement l'Ognon, Marnay est une Petite Cité Comtoise de Caractère qui conserve un patrimoine riche et divers... Voir le site
Vuillafans 25
Vuillafans est un village construit par les vignerons... Voir le site
Gy 70
Gy est une petite cité comtoise de caractère riche de par son histoire... Voir le site
Mouthier-Haute-Pierre 25
Terre de contraste entre montagne et vallée, Mouthier est le dernier village avant les gorges de Nouailles... Voir le site
Patrimoine bâti / Châteaux
Château de Montferrand-le-Château
Château d'Ornans
Du château d'Ornans il ne reste plus grand chose, si ce n'est le rocher où se dressait autrefois une forteresse. Celle-ci fut construite au Moyen-Age et rasée en 1674, lorsque les armées de Louis XIV envahirent la Franche-Comté. Seule la chapelle du château, datant de 1289 et dédiée à Saint Georges, fut épargnée. Elle est entourée de quelques ruines recouvertes par la végétation et d'un petit hameau.
Chemin Du Fort De Breville Besançon Paris
12/01/2019 01:15:00 Niamor Météo: neige - Terrain: neigeux Parcours du jour mi-boueux mi-neigeux. Ce circuit 3 fait une sortie d'entraînement courte vraiment sympa. 03/11/2018 01:20:04 sebgen Météo: ciel dégagé - Terrain: humide je suis passé par la Malate suite aux serait bien de revoir le balisage... heureusement j'avais téléchargé la trace. Identifiez-vous pour ajouter votre chrono
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Besançon
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Guidon Ville
Proxy Cycle - Bistro Vélo " L'Echappée"
Vélosphère
Besançon
La cascade se situe à quelques mètres du parking et facile d'accès, le décor s'ouvre devant nous peu à peu dévoilant une atmosphère apaisante de fraîcheur. L'été en eaux basses il est facilement possible de traverser de l'autre coté et de nombreuses personnes viennent profiter de cette source inépuisable de bien-être naturel…
Villes et villages / Parmi les plus beaux villages de France
Lods
A 45 km au sud de Besançon, traversé par la Loue qui s'y écoule en cascades, Lods est un village où les forges et la vigne ont longtemps rythmé la vie des habitants. De ses activités passées, le village a gardé les maisons vigneronnes et créé un musée de la Vigne et du Vin ainsi qu'un parcours ethnologique contant l'histoire de ses anciens forgerons et vignerons... Voir le site
Villes et villages / Petites cités de caractère
Ornans 25
Ornans, la "Petite Venise Comtoise", chef lieu de canton du Doubs en Franche-Comté, située sur l'axe routier D67 à 25 km de Besançon et 35 km de Pontarlier...
Quingey 25
Chef lieu du canton, Quingey est traversé par l'une des plus belles rivières de France, la Loue, rivière de première catégorie serpentant dans un écrin vallonné...