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Coutellerie
Matériel de boucherie
Ficelles et Aiguilles de cuisine
Aiguille à larder en inox longueur 25 cm
Marque:
Matfer
Référence:
120852
Aiguille à larder en inox. Voir le descriptif
complet du produit
En stock: Expédié sous 48h
Promo: -15% sur ce produit, vous économisez 1, 38 €
Quantité:
7, 79 € 9, 17 € TTC
Description
- Acier inoxydable
- Aiguille droite. Longueur: 25 cm. Aiguille à larder dans. Conditionnement: 1 aiguille. Caractéristiques
Code EAN:
3467310001818
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Aiguille À Larderet
Une aiguille à lard est une aiguille conçue pour pousser la graisse dans les viandes pour la cuisson dans un processus connu sous le nom de lard. Le lardage est une technique très ancienne pour garder les viandes humides et savoureuses pendant le processus de cuisson, et il continue d'être utilisé dans certaines recettes. Le saindoux est le choix traditionnel de graisse pour cette technique de cuisson, car il est bon marché et facilement disponible, bien que d'autres graisses fondues puissent également être utilisées. Une technique de cuisson connexe, le barding, consiste à envelopper les viandes dans des bandes de graisse, plutôt que de forcer la graisse dans la viande. Une aiguille à larder typique a une pointe très pointue et un corps creux. Aiguille à larder restaurant. Une bande de graisse ou de saindoux est enfoncée dans l'aiguille à larder, puis l'aiguille est poussée à travers la coupe de viande à larder. Lorsque l'aiguille à lard traverse la viande, elle laisse la bande de graisse derrière elle. Dans un sens, le lardage pourrait être considéré comme une forme de marbrure artificielle, laçage d'une viande avec de la graisse pour qu'elle cuise à la perfection.
Vendu et expédié par: GEFU
Retrait en magasin indisponible Livraison à domicile - 4, 90 € Disponible Vendeur certifié Voir les conditions de Retour Paiement 100% sécurisé Vous aimerez aussi Description Caractéristiques Réf. : M21054163 Dimensions (cm): H29 x L8 x PR1 Couleur principale: Argent Matière principale: Inox Descriptif produit Accessoire indispensable pour les tranches de lard et les fines herbes, par ex. pour le gibier et l'rantie: 5 ansMatière principale: Acier inoxydable de haute qualité Pour compléter votre sélection
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