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Ingrédients
250 g d'eau
340 g de sucre
250 g d'amandes effilées
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Préparation
Préchauffez votre four à 165 °C (th. 6). Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le sucre. Versez ce sirop sur les amandes effilées déposées dans un cul-de-poule et mélangez à l'aide d'une maryse. Égouttez les amandes à l'aide d'une passette, puis répartissez-les sur une plaque couverte d'un tapis Silpat®. Enfournez pour 8 min à 165 °C (th. 6). Amandes effilées grillées - Cuisine-facile.com. Cette recette est issue du livre "Best of Freddy Monier" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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