Les matériaux au contact des aliments dont les emballages doivent répondre aux exigences de plus en plus fortes des consommateurs. En effet, ils doivent être protecteurs, attractifs, pratiques, économiques, résistants, aptes aux différents usages dont le réchauffage aux micro-ondes, biodégradables et recyclables. Les spécifications de ces nouveaux emballages au contact sont de plus en plus complexes. Les producteurs doivent donc concevoir des emballages de plus en plus performants qui s'inscrivent dans un cycle de vie vertueux de sa conception à sa fin de vie. Recherche et développement alimentaire mon. La pluridisciplinarité des équipes de recherche et développement est devenue une nécessité pour répondre de plus en plus vite à ces nouvelles demandes. Structures
Le LNE, en s'appuyant sur des collaborations étroites avec des centres de recherche, des instituts publics, réalise ses activités de recherche dans le cadre de l'Unité Mixte Technologique (UMT) ACTIA « SafeMat » et du Réseau Mixte Technologique (RMT) ACTIA « Propack Food ».
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Fondé au début des années 2000 à l'Université Laval, l'INAF fait partie de la Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation (FSAA). Elle nourrit aussi des liens étroits avec les facultés de médecine et de pharmacie ainsi qu'avec plusieurs autres centres de recherche universitaires. Au sein de cette institution, retrouvez diverses entités spécialisées, dont: Le Service de soutien à l'innovation Le Centre de recherche en sciences et technologie du lait (STELA) L'Observatoire de la qualité de l'offre alimentaire Désireux de mettre la science au service de l'alimentation? Découvrez comment l'INAF peut vous épauler dans votre mission sur le site de l'Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels. Développement produit, process et emballage | Foodinnov. Centre de recherche de l'Institut universitaire de cardiologie et de pneumologie de Québec ou CRIUCPQ
Vous connaissez le CRIUCPQ? Ce centre de recherche actif est un chef de file mondial de la recherche en cardiologie, en pneumologie et en obésité/métabolisme. Domaines jugés prioritaires en raison de leur impact économique et sociétal, ils sont d'ailleurs subventionnés par le Fonds de recherche du Québec – Santé (FRQS).
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Il est question de développer des méthodologies rapides et robustes pour concevoir des emballages permettant de vérifier des contraintes complexes et contradictoires: durée de vie des aliments maximisée, minimisation de la masse de l'emballage, maximisation de matériaux recyclés, risque chimique minimal, résistance mécanique maximale. Déformulation des matériaux
La conformité de plus de 60% des emballages ou des matériaux en plastiques au contact des aliments est testée par le calcul. Recherche et développement alimentaire en. Cette possibilité a été introduite dans la réglementation Européenne dès la directive 2002/72/CE, étendue aujourd'hui par le règlement (UE) n° 10/2011 et ses amendements successifs. De la même manière que les données sur les propriétés de transport et thermodynamiques, les données de composition des matériaux au contact (famille de substance, fréquence d'occurrence, concentration ou la distribution de la concentration) affectent fortement la pertinence des résultats de calcul. Pour plus de détails
Prédiction de la barrière fonctionnelle
L'utilisation des barrières fonctionnelles est fréquente dans le cas des matériaux recyclés, des substances non-règlementées spécifiquement.
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Lorsque l'agriculture se développe, il y a des avantages dans tous les domaines. Ses liens étendus avec les étapes non agricoles du système agroalimentaire et les secteurs non agricoles développent l'emploi et les moyens de subsistance dans le reste de l'économie. La forte croissance de la production agricole en Afrique subsaharienne depuis 2000 a contribué à une forte croissance économique globale et à l'amélioration du bien-être de la plupart des habitants de la région. Recherche et développement agroalimentaire - annuaire des entreprises Kompass. Extension des surfaces non durable
Mais environ 75% de la croissance de la production agricole de l'Afrique a résulté de l'expansion des surfaces et seulement 25% de l'amélioration des rendements. Cette situation n'est pas viable à long terme: 90% des terres arables disponibles en Afrique sont situées dans huit pays. Nombre de ces pays sont des États fragiles. Les moyens de subsistance futurs de millions d'agriculteurs africains aux prises avec des contraintes foncières dépendront de l'augmentation de la productivité des terres agricoles existantes.
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La communication en direction des consommateurs devient alors une dimension importante de la stratégie des entreprises. Plus largement, la transformation des processus de production pour réduire l'impact environnemental du secteur est un enjeu central pour les années à venir. Profil
Diplômes requis
Formation de niveau Bac +5
Master biosciences, sciences du végétal
Diplôme d'école d'ingénieurs spécialisée en agronomie, sciences de l'alimentation, agroalimentaire
Diplôme d'école nationale vétérinaire
Durée d'expérience
Ce poste est ouvert aux jeunes diplômés.
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« J'ai commencé ma vie professionnelle en tant qu'ingénieur logistique dans l'industrie pendant 5 ans. Ma passion pour la cuisine a pris le dessus, et j'ai décidé de me reconvertir. Je me suis formée à la cuisine en passant un CAP de cuisine et un CAP de pâtisserie, que j'ai complétés par des expériences en restaurants auprès de chefs étoilés à Lyon. En 2005, j'ai créé l'école de cuisine Délicieusement Vôtre à Lyon, pour former des particuliers et des professionnels de la restauration aux techniques culinaires. Depuis 15 ans, j'ai à coeur de partager ma passion et d'appréhender les attentes des consommateurs en matière d'alimentation. En 2016, j'ai eu l'opportunité de travailler sur un projet de création de finger food à base de légumes et de protéines animales pour les enfants. Recherche et développement alimentaire dans le monde. De cette expérience a germé l'envie d'améliorer la qualité des plats proposés par l'industrie alimentaire, tant sur le goût que sur les aspects nutritionnels. Ainsi est née l'activité de Very Foody, dont la mission est d'aider les acteurs de l'agro-alimentaire à répondre aux attentes des consommateurs pour une alimentation plus saine et plus gourmande.
1) Enjeux scientifiques: développer des méthodes analytiques et calculatoires ainsi que des outils robustes d'évaluation de la migration des IAS, des NIAS, des nanocomposites ou autres substances en construisant, par exemple des bases de données spectrales ou de propriétés physicochimiques,
2) Enjeux industriels:
Doter l'industrie des outils de compétitivité dans la prédiction de la conformité réglementaire des emballages aux stades précoces de conception de produits, notamment avec l'apparition des matériaux biosourcés, biodégradables, nanocomposites et aptes ou issus du recyclage. Aider au développement de bonnes pratiques industrielles (transfert des standards du domaine alimentaire vers d'autres domaines: médical, biotechnologique, cosmétique, construction, textiles ignifugés... ). Disposer de modules de formation intégrant les outils et les bonnes pratiques adaptés aux industriels, aux écoles de packaging, aux masters spécialisés et aux autorités de contrôle. Former les experts de l'industrie, des centres techniques et des instances de la réglementation pour accompagner l'acceptation des démarches de prédiction de la conformité par le calcul.
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