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Accueil > Recettes > Plat principal > Pâtes, riz, semoule > Plat de riz > Riz aux carottes et aux lardons 150 g de lardons fumés coupés en tous petits morceaux (je prends les lardons "alumettes") En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 30 min Préparation: 10 min Repos: - Cuisson: 20 min Étape 1 Eplucher les oignons et les hacher. Les faire revenir à la sauteuse dans un peu d'huile. Étape 2 Pendant ce temps, éplucher les carottes et les hacher (ou les couper à la main en tous petits dés, mais c'est plus long). Étape 3 Les ajouter aux oignons et les faire revenir un petit moment. Étape 4 Ajouter les lardons. Les plats cap-verdiens emblématiques - Cap Vert authentique. Étape 5 Au bout de 5 minutes ajouter le riz. Mélanger 2 minutes puis ajouter de l'eau. Il en faut environ 3 fois le volume du riz. Généralement, je mesure le riz dans un verre de cuisine (180 g représente environ un gros verre de cuisine) ce qui me permet de savoir facilement combien d'eau verser.
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Nous sommes loin du monde si individualiste (et égoïste) qui nous colle à la peau. Le contraste est frappant, saisissant, … et donne à réfléchir. Rita a fait son marché. Tout est prêt pour cuisiner ensemble, la Cachupa (prononcez « Catchoupa »), LA spécialité cap verdienne par excellence! Si je devais la définir, je l'assimilerais à un ragoût, et plus précisément, au cassoulet français. Recettes de riz par Catalina - Le Blog de Cata : Gratin de chou, viande et riz comme à la Cluj, Riz konjac au lait de coco et aux graines de chia, Feuilles de chou et de vignes farcies à la viande et au riz.... Un plat convivial, familial, généreux, à base de grains de maïs, de haricots rouges, de patates douces, de manioc, … et de viande de porc. La Cachupa peut ensuite se décliner en plusieurs variantes suivants les ingrédients à disposition:
cachupa simple, avec peu ou pas de légumes, des féculents et de la viande,
cachupa rica (riche),
cachupada, encore plus riche. Le matin, au petit-déjeuner, les cap-verdiens prennent avec leur café de la cachupa frita (aussi appelée « cachupa refogada »), la cachupa de la veille revenue dans une poêle avec des oignons découpés finement et des œufs aux plats. Il ne nous reste plus maintenant, qu'à faire honneur à la cuisine de Rita.
BIS: deuxième technique
3 bis. Faites cuire le riz à part
4 bis. Une fois cuit, mélangez le au poulet, et laisser mijoter encore un peu. Riz cap verdien recette del. Et pour la dernière étape, on retrouve tout le monde. 5. Votre Canja et prêt, il ne vous reste qu'a servir avec de la sauce piquante. Si vous avez appréciez le contenu de cet article sur la recette du Canja cap-verdien, n'hésitez pas à visiter notre page facebook et a y réagir, et pourquoi pas même nous encourager d'une petite mention « j'aime ».