12 Ajouter le bouquet garni. 13 Remettre les souris d'agneau dans la cocotte, couvrir. 14 Glisser dans le four pendant 2 h. 15 Servir avec de la semoule de couscous. punaauia 97718
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Souris D Agneau À L Orientale
Dans le cadre du concours Toques en Madiran sur le thème Voyage et exotisme, j'ai choisi de réaliser des souris d'agneau aux saveurs orientales pour faire voyager vos papilles. Ce concours, initié par Plaimont producteurs et la cave de Crouseilles en est à sa troisième édition. Il a été créé à l'origine, pour prouver que cette AOC du Sud Ouest peut se déguster en toute saison et accompagner la cuisine classique ou exotique. Pour ma part, j'ai reçu:
Madiran AOC « Terroirs de Tilhet »
Madiran AOC « Origami des Pyrénées »
Madiran AOC « Viella Fontana »
Après dégustation, j'ai choisi le Madiran Origami des Pyrénées. Ce vin issu des cépages Tannat, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon au caractère épicé et aux arômes intenses, tient tête au plat en sublimant les arômes. Avec une robe d'un rouge intense, il a un nez très expressif avec des notes réglissées et fruitées soutenue par une trame tannique et épicée. Ce vin issu des cépages Tannat, cabernet franc et cabernet sauvignon est un vin aux arômes équilibrés et souples.
Souris D Agneau À L Orientale Il
Plat
25 janvier 2019
Préparation: 45mn
Cuisson: 4h
Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Pour 4 couverts
4 souris d'agneau 4 carottes 4 oignons 500 g de potiron quelques pruneaux dénoyautés 3 cs d'huile d'olive 1 cs de ras-ehanout 1 cc curry 2 cs miel liquide un peu de gingembre rapé 1 bouquet garni (thym, persil, laurier) sel, poivre du moulin
1. Préchauffez le four à 90°C (cuisson basse température) Salez, poivrez généreusement les souris d'agneau. Mélangez le miel avec le ras-el-hanout et enduisez-en toutes les faces des souris. Dans une cocotte, faites revenir les souris d'agneau avec l'huile d'olive chaude sur feu vif. 2. Pendant ce temps, épluchez le potiron, les carottes et les oignons. Emincez finement les oignons, détaillez le potiron et les carottes en dés. 3. Retirez les souris quand elles commencent à caraméliser et remplacez-les par les oignons, les carotttes et le potiron. Baissez le feu et laissez suer 5 mn en remuant de temps en temps. 4. Mouillez avec 15 cl d'eau. Ajoutez le bouquet garni, le curry et le gingembre rapé.
Au bout d'une heure, sortir la cocotte, ajouter les tomates cerises, les olives noires et au besoin un verre d'eau. Remettre au four pour ½ heure. Servir avec un tajine de légumes et de la semoule de couscous. Mon p'tit grain d'sel
Pour un jus plus corsé, il est possible d'ajouter un verre de madiran avant le bouillon. Les tomates cerises peuvent être remplacées par des tomates confites.
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Installation facile
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Le rétroviseur est conçu pour être montés à l'extrémité du guidon, que ce soit sur un vélo de route, un VTT ou vélo électrique il est tout à fait possible d'y installer le rétroviseur en quelques secondes. Utiliser un rétroviseur sur son vélo permet d'éviter de tourner la tête afin de minimiser fortement le risque de déviation involontaire. Et comme chaque moyens de transport, voir ce qui se passe derrière soi renforce le sentiment de sécurité afin de pouvoir anticiper un danger en cas d'automobiliste imprudent.
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