Queue de lotte
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La lotte est très appréciée sur le plan culinaire car sa chair est ferme, fine, savoureuse sans arêtes puisqu'elle ne contient qu'une épine dorsale. La qualité de sa chair de couleur blanche et d'une texture fine laméllisée et son bon goût de mer en font une espèce incontournable dans les assiettes.
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La raie aux câpres et la raie au beurre noir sont des recettes traditionnelles très connues et appréciées. Pourquoi ne pas les essayer? Vous pouvez également accompagner votre raie d'une sauce au beurre ou d'une sauce hollandaise! Ailes de raie prix des. Valeurs nutritionnelles (100g): Calories: 91 kcal - 380, 9kJ Protéines: 18, 7g Graisses: 1, 2 g (sauvage) Zone de pêche: Pêchés en Atlantique Nord-Est. FAO 27-7 Méthode de pêche: Chalut ou Filets maillant ou Ligne Poids net: 400g
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