1 octobre 2008 | Electro, Musique expérimentale
Super cosmic noise spirale…
Un escargot vide? est un projet mêlant recherches graphiques et sonores dans la réalisation de "livres-cds"
Lignes sonores, ritournelles illustrées…
Vagabond-microphone le long des fleuves … saisissant les enfances quadriphoniques de chaque escale…
Un escargot vide? se construit à partir de fragments du quotidien, de paysages, d'enregistrements itinérants …
+ interventions électroniques,
+ interventions numériques,
… un ordinateur …+…
Au gré des signes et des hasards …
Manipulés, assemblés …
à la recherche d'une certaine narrativité,
d'un cheminement auditif et personnel …
Les nouveaux contours de mes oreilles…
L'horizon se gondole sous la pluie …
Les livre-CD d'Escargot vide? sont dans les bacs du secteur Musique de la Bibliothèque de Montreuil. 48 escargots au court-bouillon sous-vide - Etiktable le portail de l'alimentation responsable au coeur de l'Ain. Vérifiez leur disponibilité, réservez-les ici
Retrouvez le site web d'Escargot vide? Autres projets
Sébastien Szczyrk (le véritable nom d'Escargot Vide? ) a participé au projet For a moment, lost sur une proposition d'Antoine Marchand.
Escargot Sous Vide Temperature
Le vin blanc utilisé pour la recette conviendra tout à fait. Une belle salade verte, ou des pâtes, voire même un riz en accompagnement.
Escargot Sous Vide Cooking Time
Ces chairs courbouillonnées conditionnées sous vide, sauront, une fois préparées, satisfaire les palais les plus fins dans toute sorte de recettes. Il vous faudra 20 minutes pour la préparation et environ une heure pour la cuisson
Ingrédients (pour 6 personnes): – 100 escargots (bien entendu des helix aspera maxima)
– 1 poignée de gros sel
– 1 verre de vinaigre
– 500 g de chair à saucisse
– 3 échalotes
– 2 oignons
– 3 gousses d'ail
– 2 verres de vin blanc sec (le vin du haut-Poitou convient très bien)
– 1 bouquet garni, thym, persil, laurier
– sel de Guérande et poivre du moulinFaite revenir les escargots avec la chair à saucisses dans une cocotte pendant 1h, à feu assez doux. Escargot sous vide frozen. Remuez de temps en temps. Quand la saucisse vous semble cuite les escargots le seront aussi. Ajouter les échalotes, oignons et ail hachés finement ou à gros morceau, ainsi que le bouquet garni, le vin blanc, sel et poivre. Laisser mijoter encore 20 à 30 minute. Rectifier l'assaisonnement et consommer chaud, ou froid.
Escargot Sous Vide Frozen
1. Conservation des aliments
La mise sous vide prolonge considérablement la durée de vie de nombreux aliments, du fromage à la viande en passant par les escargots. Par exemple, avec les méthodes traditionnelles, la viande se conserve environ 6 mois au congélateur. En revanche, la viande scellée sous vide durera 2 à 3 ans dans le congélateur. 2. Économisez de l'argent
Conserver les aliments plus longtemps signifie moins d'altération des aliments et donc moins de gaspillage. De plus, cela vous donne la possibilité d'acheter des aliments en gros à un coût réduit et de les stocker en toute sécurité pour une utilisation ultérieure. Escargot sous ombrelle - Les yeux de ma vie. La mise sous vide des aliments ajoute une couche de protection contre les sources extérieures. De plus, cette méthode empêche la déshydratation des aliments et évite le risque de brûlures de congélation. En scellant vos aliments et en éliminant l'air, les saveurs, la texture et l'humidité des aliments seront conservées. De plus, vous obtiendrez beaucoup plus de goût de vos aliments stockés, car le scellement sous vide permet de préserver la valeur nutritionnelle des aliments.
Origine
Jura
Conservation
frais
Portions
Plus de 6
personnes
Escargots Frais au Court Bouillon Sous Vide
Poche de 400 g d'escargots cuits sous vide au court bouillon. Quelques renseignements sur nos produits que nous chouchoutons avec passion: Nous élevons nos escargots en plein air. Nous sortons les bébés escargots (les naissains) dès qu'il n'y a plus de risque de gelées au mois de mai. 12 Escargots en bouchées (FRAIS SOUS-VIDE) - Volailles et Escargots de la Broche. Dans un souci de durabilité, nous privilégions l'écosystème naturel. De mai à fin septembre, nos animaux pâturent dans des parcs enherbés par la flore sauvage des riches pâturages de notre région. Cette végétation naturelle avec ses grandes orties, apporte de la fraicheur et une verdure consommée et appréciée de nos escargots. Nos parcs d'élevage sont construits avec des structures en bois qui fournissent également l'ombrage en période de chaleur. Après leur récolte à la main et parfois à quatre pattes, les escargots sont transformés sur la ferme dans notre cuisine aux normes européennes, selon mes recettes, avec quelques inspirations Franc-Comtoises!
Bisous.
J
jeanine et rené
31/08/2010 07:36
oh il est charmant ce petite escargot caché sous une superbe ombrelle! bonnee journee chere Monique, bisous
Répondre::0014:dom
31/08/2010 06:45
Joli poème inspiré par une belle photo insolite.
Bon mardi! Bisoux. +++
patriarch
31/08/2010 06:19
Des envie d'escargots? Belle journée avec bises.
C
amusant j'ai fiat il y a qualques temps le même genre de cliché, mais axé sur les punaises;))
bonne journée *-*
Présentation
Blog:
Les yeux de ma vie
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Depuis le 10 juin 2007, émotions photographiques perçues dans mon Sud Picardie natal: faune, flore, macrophotos, paysages de l'Aisne. Reportages évènementiels, associatifs, expos photos. Voyages, tourisme, Régions de France. L'insolite au passage et créations pour le plaisir! Humour, poésie, musique,... Contact
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Alrisha
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A la retraite depuis peu, passionnée de photos: nature, reportages, voyages. Escargot sous vide cooking time. Bienvenue dans mon quotidien rythmé par ce que voient "LES YEUX DE MA VIE"!
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