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Par Lapin de France
Tajine au lapin et pruneaux à faire déguster... Lapin de France Photo: Francis Waldman Stylisme: Blandine Vié
Ingrédients
0 personne
Matériel Préparation
1 Mettre le lapin à dorer dans l'huile d'olive avec sel, poivre, safran, cannelle et gingembre. 2 Ensuite, ajouter 25 cl d'eau et couvrir. Laisser cuire 40 min, en ajoutant de l'eau si besoin. 3 Pour la sauce: faire chauffer 1/2 l d'eau dans 1 casserole, y mettre 250 g de pruneaux et faire cuire 15 min, réduire l'eau et ajouter 2 c à soupe de sucre et 1/2 c à café de cannelle. 4 Laisser réduire 10 min en surveillant sur feu doux. 5 Dans un plat à service, déposer les morceaux de lapin et les pruneaux, mélanger les deux sauces et les verser sur le lapin. 6 Décorer avec des amandes émondées et dorées dans un peu d'huile. Tajine au lapin saint. 7 Servir avec un couscous sucré. Commentaires Idées de recettes
Recettes à base de lapin
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Recette à base de gingembre
La recette du lapin aux pruneaux
Recettes de lapin aux amandes
Recettes de tajine de lapin aux pruneaux
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Ingrédients
1
lapin coupé en morceaux par le boucher
3
cuillère(s) à soupe
d' huile d' olive
750
ml
de jus de pruneaux et 12 pruneaux
petit morceau de gimgembre
cuillère(s) à café
de paprika
2
de raselhanout
pincée de filament de safran
4
oignons
bâton de cannelle
de miel
6
brins de coriandre et 6 brins de persil plat
tomates séchées
sel
poivre
Préparation
Mettez le lapin dans la tajine. Versez le jus de pruneaux. Ajoutez les oignons hachés et l' huile d' olive. Ajoutez le gimgembre épluché et râpé finement. Tajine de lapin à la marocaine facile : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. Ajoutez le paprika, le ras-el-hanout et le bâton de cannelle. Portez doucement à frémissement, baissez le feu, salez, poivrez. Couvrez et cuisez à feu doux entre 40 minutes et 1 heure. Ajoutez les pruneaux et les tomates et poursuivez la cuisson à couvert 15 minutes. Ajoutez le miel et laissez encore 10 minutes à découvert. Rectifiez l' assaisonnement et servez parsemés d' herbes hachées. 4 sur 5
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Tajine Au Lapin Saint
Dans une cocotte, colorez vivement les morceaux de lapin sur chaque face avec une noisette de beurre et 1 cuil. à s. d'huile d'olive, puis ajoutez l'oignon émincé, le gingembre, le persil et la coriandre ciselés, l'ail préalablement épluché. Assaisonnez à votre convenance. Mouillez à hauteur, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 min. Incorporez les amandes quelques minutes avant la fin de la cuisson. Servez bien chaud. Arrosez les morceaux de lapin du jus de citron et saupoudrez de coriandre au dernier moment. Tajine au lapin.fr. Astuce du chef:
Pour plus de saveurs et de couleurs, ajoutez une dose de safran. Egalement possible:
Cuisinez cette recette dans un plat à tajine: la forme spécifique du couvercle est déterminante. La vapeur produite dans le tajine va remonter le long des parois froides du couvercle, puis retomber après condensation. Autre idée recette:
A partir de cette recette, laissez libre court à votre imagination et réalisez de délicieuses recettes avec du miel, des pruneaux, de la cannelle et du cumin…
Idée d'accompagnement:
Semoule fine que vous aurez faite gonfler avec du bouillon prélevé dans la cocotte
Tajine Au Lapin 2019
Superbe tajine avec du lapin j'adore - italmo
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 / 5 ( 8 votes) 10 Commentaires
163
Temps de préparation: 1h Temps de cuisson: 55 minutes
Difficulté: Moyenne
Ingrédients ( 4 personnes): Un lapin coupé en morceaux 2 oignons 5 petites pommes de terre une courgette 3 carottes 3 navets 150gr d haricots vert 2 gousses d ail thym origan une branche de céleri un piment vert un citron confit une cac de curcuma une de paprika une de cumin en poudre une de gingembre en poudre un demi bouquet de coriandre sel poivre huile d olive concentré de tomate 10cl de fond de volaille
Préparation:
Épluchez et émincez les oignons. Épluchez les pommes de terre. Épluchez et coupez en sifflets les carottes. Épluchez et coupez les navets en gros dés. Coupez la branche de céleri en petits tronçons. Coupez en gros dés la courgette et l aubergine. Tajine au lapin | Bien de chez nous. Equettez les haricots vert, les faire cuire a l eau salée, les refroidir réserver. Four a 160 degrés. Dans une cocotte ou une grande sauteuse sur feu vif, avec deux cas d huile d olive, faites revenir les mrceaux de lapin, avec les épices, thym emiété, une cac d origan, une cac de concentré de tomate, les oignons, les gousses d ail écrassées, le céleri et les pommes de terre.
Tajine Au Lapin Des
Une recette de lapin maison par Dailys
Recette de cuisine 5. 00/5
5.
Tajine Au Lapin De
Pelez les carottes et coupez-les en rondelles épaisses. Epluchez les oignons et l'ail et hachez-les finement. Dans un plat à tajine ou une grosse marmite, faites chauffer 2 cuil. à soupe d'huile d'olive et faites dorer le lapin de tous les côtés. Ajoutez l'oignon haché et faites-le suer. Ajoutez ensuite l'ail, le cumin, la coriandre en poudre, le gingembre, la cannelle, le curcuma et remuez pendant 1 min. Ajoutez le cube de bouillon dilué dans 50 cl d'eau, les carottes et les tomates concassées. Tajine au lapin de. Mélangez et portez à ébullition, puis baissez sur feu doux pour faire réduire, à couvert, pendant 45 min. Découvrez et continuez à laisser mijoter pendant 30 min. Versez les pois chiches, les olives et le miel. Laissez encore mijoter 15 min. En fin de cuisson, parsemez d'amandes effilées et de coriandre hachée. Servez avec de la semoule de couscous.
Hachez le reste de la pulpe avec l'ail, le persil, la coriandre, le cumin, le gingembre, le curcuma et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les morceaux de lapin, mélangez bien et faites mariner pendant 30 minutes au minimum. Émincez les oignons et faites-les revenir dans une cocotte en fonte, si possible. Ajoutez les morceaux de lapin et faites-les dorer. Recouvrez d'eau jusqu'à la moitié de la cocotte. Couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes. Pendant ce temps, coupez les courgettes en bâtonnets et émincez l'écorce de citron. Découvrez la cocotte et ajoutez-les ainsi que les olives. Couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes. Astuces Vous pouvez allonger le temps de la marinade jusqu'à 24 heures pour un goût plus prononcé. Ce plat est meilleur réchauffé. Recette de Tajine de lapin aux légumes du marché. Si vous voulez vous régaler encore plus, préparez-le la veille en réalisant la première partie de la recette. Faites-le cuire pendant 30 minutes seulement. Le jour suivant, il vous suffira de réchauffer le plat pendant 20 minutes et de poursuivre la recette en rajoutant les autres ingrédients et en laissant cuire 15 minutes.