Fond écran - Tintin (2) - ChezMaya
Fond écran – Tintin (2)
Superbe fond d'écran représentant Tintin (2)
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Tendron De Veau Au Weber Kohlrausch Experiment
Un plat facile et digeste, à préparer la veille
– Généralités sur le tendron
Le tendron de veau est un morceau succulent, souvent négligé, qu'on peut accommoder de multiples façons: on peut le trancher fin et le poêler au beurre, ou le passer au grill et barbecue. On en fait des sautés ou la blanquette. On peut le rôtir, ou le cuire entier en sauce comme suit… Mais aussi la sublime poitrine farcie qu'on poche au bouillon avant de la colorer au four. (Recette que je vous présenterai bientôt…. ) Sa texture est souple et juteuse, surtout autour de l'os et du cartilage, et son goût intense dû au persillé. ( Ne pas oublier que le gras donne le goût à la protéine, en plus de l'onc tuosité)
Dans le boeuf, le tendron correspond au plat de côtes qu'on utilise en pot au feu, et qu'on peut aussi rôtir cinq heures à petit feu sous le nom de travers ou short ribs, comme en Argentine. Dans l'agneau, c'est la poitrine, qu'on utilise en navarin ou autres délicieuses ragougnasses, ou ribs ou travers qu'on fait griller ou confire.
Tendron De Veau Au Weber Son
17, 00 €
Tendron de veau
Race à viande: Limousine, Charolaise, Blonde d'Aquitaine
Conditionnement sous vide
0, 5 Kg environ
Prix affiché au kilo
quantité de Tendron de veau
Catégorie: Veau
Étiquettes: blonde d'aquitaine, charolaise, limousine, tendron, veau
Description
Provenance Tarn (81), Aveyron (12), Lot (46)
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