mousse de foies de volaille avec une cuisson lors de la stérilisation
Nous avions un gros reste de foies de volaille (environ 800 g) et la question de « quoi en faire » se posait… La décision a été prise de préparer des conserves et de de stériliser des mousse de foies de volaille à l'alcool. La stérilisation faisant office de cuisson! Ah oui, autant le dire d'office, il n'est pas indispensable de posséder un stérilisateur. Un autocuiseur fonctionne très bien pour cela! Il suffit éventuellement de coincer comme dans un stérilisateur les pots avec des serviettes avant d'ajouter l'eau. C'est d'ailleurs la méthode que nous avons suivi! Notez également que si nous avons utilisé du Pineau des Charentes, mais cette recette peu se préparer au Porto ou avec du vin blanc moelleux voir même du Cognac. Enfin, il est facilement possible de réaliser de la mousse de foie à base de foie de porc par exemple à partir de cette recette. Mais revenons à nos mousses de foie de volaille car en publiant l'image, nous ne nous attendions pas à un tel succès…
Les demandes ont afflué dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq et dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq mais aussi dans les groupes Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite) et surtout Bocaux, confiture, huile et vinaigre spécialisé dans les conserves.
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Mousse De Foie De Canard En Bocaux 2019
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Mousse De Foie De Canard En Bocaux En
Poids net: 200g
Ref: DRM14FR01
La mousse de canard est un excellent compromis qui vous garantit toute la saveur du foie gras de canard avec un fondant irrésistible. La notre est confectionnée sans additif ni conser...
( en savoir plus)
Nombre de parts: 5
Format: boîte
Conservation: 4 ans à température ambiante
Foie gras de canard 55%, œufs, graisse de canard, lait, fécule, sel sucre, poivre, épices. Sans additif ni conservateur. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g Energie: 2034 kJ / 493 kcal - Matières grasses: 50 g dont acides saturés 20 g - Glucides: 4, 6 g dont sucres 2, 6 g - Protéines: 5, 8 g - Sel: 1 g
La mousse de canard est un excellent compromis qui vous garantit toute la saveur du foie gras de canard avec un fondant irrésistible. La notre est confectionnée sans additif ni conservateur ni alcool, avec 55% de foie gras de canard, et c'est le produit raffiné idéal pour la préparation de toasts en toutes occasions. Vous pouvez conserver ce produit à température ambiante à l'abri de la lumière et de la chaleur.
Mousse De Foie De Canard En Bocaux Le
Les mousses de foie sont très appréciées pour accompagner les variétés d'entrées au même titre que les tartinades ou les foies gras. Comme chacun veut approfondir sa connaissance culinaire, Délices d'Annie propose alors la recette de mousse de foie de canard au Porto qui fait le renom de nombreux grands restaurants. Avec sa simplicité, elle ne posera aucun problème aux débutants en cuisine, à vos tabliers! Faire ses emplettes et surprendre ses entourages avec la délicieuse mousse de foie de canard au Porto
La mousse de foie se conserve normalement dans des bocaux stérilisés et la préparation de la recette s'estime alors par ce contenant. Ainsi, Délices et Gourmandises conseille de réunir les ingrédients suivants pour 06 bocaux (approximativement pour 10 personnes):
- 300 g de graisse de canard
- 500 g de foies de canard
- 1 verre de Porto
- 1 œuf
- Du sel et du poivre
Un peu moins d'une heure suffit pour obtenir sa toute première mousse de foie de canard au Porto. En effet, la préparation amène le cuisinier à mixer le foie, la graisse et l'œuf avec le verre de Porto qu'il prendra soin d'assaisonner.
Mousse De Foie De Canard En Bocaux Wikipedia
Origine
Pyrénées-Atlantiques
Format
1 conserve de 200g
Mélange de foie de porc et de canard. Une émulsion lui confère cette consistance lisse et régulière unique. Jours de livraison de MONTAUZER:
Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible: mercredi 01 juin
Ingrédients: Foie gras de canard 52%, foie de volaille, gras de porc, sel, sucre, conservateur: nitrite de sodium, porto, poivre. Désignation légale: Mousse de foie de canard - 200 g
Frais de livraison: 6, 90 € Dès que vous aurez dans votre panier 35 € de produits de MONTAUZER, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 2, 90 €. La livraison sera GRATUITE à partir de 50 € chez ce producteur! entre 20 € et 35 €
entre 35 € et 50 €
> 50 €
Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson... )
6, 90 €
2, 90 €
Offert
Quand serez-vous livré? Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Mousse de foie
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pattyrob
Membre Hyper Génial
Messages: 684 Inscription: 19 juin 2007 [09:35]
Localisation: St Joseph île de la réunion
Contact:
Re: mousse de foie
bonsoir BECO,
votre recette m'interesse, pourriez vous m'indiquer ce qu'est la gorge de porc? y a-t-il une autre appelation. merci de m'éclairer. bonsoir
Kenwood chef
Map r&b 790 A
saucier électronique
Message par pattyrob » 04 oct. 2007 [19:12]
merci beco pour votre réponse. je demanderai au boucher quand je ferai mes achats. je pense qu'il faut pas trop que ce soit trop maigre. merci et bonne soirée. Kenwood chef Map r&b 790 A saucier électronique
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Crapaudine de Léonard de Vinci (Codex Madrid I, f. 101v)
La crapaudine est présente, depuis la plus haute antiquité, comme palier d'articulation des portes ou des grilles. Son emploi est plutôt indiqué pour les lourdes portes des forteresses, qui ne pourraient être soutenues par un simple gond fiché dans le mur. On trouve des traces de scellement de crapaudines dans certaines entrées de riches maisons romaines comme à Pompéi. Léonard de Vinci a également étudié le problème en dessinant une crapaudine munie d'une butée à bille à la fin du XV e siècle. Aujourd'hui, les crapaudines sont toujours utilisées, dans l'architecture traditionnelle, pour l'articulation des portillons et portiques de propriétés. Crapaudine de porte bloqué. Dans la mécanique, elle trouve un usage pour l'articulation des potences ou des chèvres verticales de levage de charges. Dans les groupes turbo-alternateurs des usines hydro-électriques sous basse chute (hélice ou kaplan), on parle de « pivoterie » pour désigner l'ensemble des éléments qui supportent et permettent la rotation de l'ensemble rotor d'alternateur-arbre-roue de la turbine.
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Les étapes restent les mêmes pour fixer le deuxième panneau. Comment trouver la pièce au meilleur prix? Cette pièce pour portail est disponible dans plusieurs magasins spécialisés en accessoires de serrure, porte et portail. Vous en trouverez dans les boutiques physiques, mais aussi dans les magasins en ligne. Le meilleur moyen pour trouver l'offre la plus intéressante est d'aller faire un tour sur Internet. Crapaudine de porte en vente. Cette option vous permet de comparer les prix plus facilement sans devoir vous déplacer. Bien qu'il s'agisse d'une pièce identique et de même qualité, le prix peut être différent d'un vendeur à l'autre. C'est pourquoi il est judicieux de prendre son temps pour confronter les prix avant de passer la commande. De plus, avec une grande chance, vous pourrez tomber sur des réductions ou des offres promotionnelles sur certains sites. Certains peuvent même appliquer une réduction jusqu'à 50% ou 25% en fonction de leurs stocks.