LA FERME DU ROC - Lauragais Tourisme La ferme élève des canards gras en plein air, dans le Lauragais depuis 1990. L'élevage et le gavage sont réalisés dans le respect de la tradition locale et familiale. Les canards sont engraissés uniquement au maïs blanc sans OGM et produit pour la ferme par un céréalier local. Découvrez les foies gras, confits, ainsi que des spécialités comme le cou farci, la saucisse de canard, le magret fourré au foie gras, le pâté au foie gras; ainsi que des plats cuisinés tels que les lentilles aux manchons ou le cassoulet. Auberge de la ferme rochehaut. Un camion magasin est installé tous les jeudis matin entre 8h et 12h30 place de la république à Caraman; et le samedi matin à Saint-Orens et Carcassonne. Vente en boutique en semaine. Commande conseillée. Haut de la page
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Les chèvres poitevines sont reconnaissables à leur grand gabarit, leur robe à poils longs et noirs et à leurs deux listes blanches qui sont une caractéristique génétique. Les protéines de leur lait, particulièrement bien "fromageables" en font un lait crémeux et plutôt doux. La Ferme du Roc est créée par Sophie Thibon en 2015, sur la commune de Saint-Thomas-de-Conac, dans le sud de la Charente Maritime. Après une formation d'ingénieure à l'INRA spécialisée dans l'agronomie, suivie d'un post-doctorat en biologie, Sophie se redirige vers un BPREA agricole à Melle où elle se spécialise dans l'élevage caprin et la transformation fromagère. La Ferme du Roc - Fromages de chèvre. Sa production commence en février 2016, avec les 19 premières chevrettes qui inspirent la marque de leur fromage: le Roc'in chèvre! et son logo: une chèvre espiègle sur un rocking chair. A défaut de s'asseoir sur un fauteuil, les chèvres de Sophie partagent leur temps entre des journées dans une prairie de 11 ha et des moments de pâturage dans 5 ha de coteaux au bord de la gironde, face à un magnifique panorama.
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Bonne visite. Nos labels et récompenses
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Ce maïs permet d'obtenir des foies gras à pâte très fine entourée d'une graisse blanche, beurrée avec un petit gout de noisette. Le goût du canard et les sucres restent discrets dans le foie gras pour laisser la place à toute la valeur gustative. Les Installations
Pendant leurs 15 premiers jours, les canetons démarrent leur vie dans une poussinière bien douillette et chauffée à 25°C pour progressivement s'aventurer dans un parc enherbé. À un mois, ils accéderont à un bâtiment plus grand, bien isolé, aéré, paillé tous les jours avec toujours les possibilités de sortir à souhait dans les parcs. Notre salle de gavage est équipée de parcs collectifs répondant aux nouvelles normes européennes sur le bien-être animal, l'air peut y être refroidi de 10°C et ventilé automatiquement. Notre nouvelle chaîne d'abattage, notre laboratoire de transformation et notre conserverie disposant d'un agrément C. E répondent à toutes les normes vétérinaires en vigueur. LA FERME DU ROC - Lauragais Tourisme. Adresse: Benjamin et Claudine PAPAIX
La Ferme du Roc
31460 Cambiac
Téléphone: 05 61 83 26 06
Site internet:
Auberge De La Ferme Rochehaut
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En 2006, les prix des GC bio étaient très bas, et nous avons perdu le contrat de production de maïs semences. Pour sortir de l'impasse financière, et parce que j'étais de toute évidence pas la seule à pouvoir me passionner pour les courges, et parce que je croyais à un potentiel de développement important, nous avons augmenté d'année en année les surfaces et le nombre de variétés cultivées. Actuellement nous récoltons 105 variétés différentes sur 6 ha, dont 2 variétés de 'Butternut' sur 2 ha et la Muscade de Provence sur 2 ha. Quelles sont les particularités du mode de production bio pour votre système de production? En grandes cultures, nos rendements sont assez bas et les céréales n'atteignent pas toujours le taux de protéines pour être valorisées en alimentation humaine. Ferme Du Roc (Port Sainte Marie, 47130) : siret, TVA, adresse.... Les récoltes sont insuffisamment valorisées. En production légumière de plein champ, la difficulté principale est la maîtrise des adventices. Le labour suivi de faux semis permet à réduire la pression. Nous plantons sur paillage plastique avec gaine goutte à goutte intégrée.
Dans le cadre du Printemps du patrimoine, l'office de tourisme Lodévois et Larzac et le musée organisent la découverte du Roc Castel, la colline surmontée de rochers et chargée d'histoire qui domine le village. La visite, assurée par le CPIE des Causses méridionaux, se déroulera ce samedi 28 mai à 14 h 30. Au sommet, joli panorama sur le Larzac méridional. Durée 1 h 15. Tout public à partir de 7 ans. Ferme du roc orcival. Tarifs: 7 € ou 5 €, gratuit pour les moins de 12 ans. Prévoir chaussures adaptées et de l'eau. Correspondant Midi Libre: 06 46 73 24 30
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