Lentilles Saucisse de Toulouse Tags: Plat, Carotte, Lentille, Sel, Poivre, Échalote, Laurier, Lentilles vertes, Saucisse, Viande, France, Lardon, Saucisse de Toulouse, Froid, Légume, Aromate, Feuille, Toulouse, Fumé, Europe Un plat réconfortant pour amorcer le froid qui fait doucement son apparition! J'ai testé avec avec mon super Multicuiseur OLLAS GM Modèle F et résultat parfait avec 50% de temps de cuisson en moins!
Recette Potée Lentilles Vertes Du Berry Mince
Mar
21
Dans le Berry nous avons une spécialité particulière c'est la lentille verte. Et bien sûr cette dernière se cuisine et constitue un légume de choix qui pourra accompagner vos viandes par exemple. Pour cette recette nous allons les cuisiner au Cookeo. Ingrédients pour 4 personnes
250 g de lentilles vertes du Berry
200 g de carottes congelées
100 g d'oignons congelés
Huile d'olive
Sel
Poivre
Préparation de ces lentilles vertes
Fonction « dorer »
Versez de l'huile dans le Cookeo et quand l'huile est chaude ajoutez les morceaux d'oignons pour les faire revenir (les faire suer). Une fois les oignons revenus vous pouvez versez dans le Cookeo les carottes. Versez les lentilles puis approvisionnez en eau pour recouvrir les lentilles, les oignons et les carottes. Ajoutez du sel et du poivre casinoplay pour ensuite passer en cuisson rapide. « Cuisson rapide » ou « cuisson sous pression » 15 mn. Optez pour « départ immédiat » pour consommer rapidement, ou différé s'il n'est pas encore l'heure du repas.
Recette Pote Lentilles Vertes Du Berry Recipes
Vous avez besoin de
500 g de lentilles vertes Bio
1 chou vert
2 blocs de tofu fumé
6 saucisses de tofu
1 gros oignon
3 carottes
4 pommes de terre
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
2 feuilles de sauge séchées
1 cube de bouillon de légumes
Sel, poivre
Instructions
Laver les lentilles à l'eau froide dans une passoire. Éplucher, laver les carottes, les pommes de terre, le chou. Éplucher, couper l'oignon en quatre. Découper les carottes en rondelles assez fines. Couper les pommes de terre en quatre. Détailler le chou en morceaux en réservant les premières feuilles. Mettre les lentilles dans un faitout. Ajouter les oignons, le chou, les carottes, les pommes de terre, le laurier, le thym. Couvrir d'eau froide. Saler, poivrer. Ajouter le cube de bouillon. Couvrir avec les grandes feuilles de chou. Porter le tout à ébullition. Laisser ensuite cuire doucement à feu doux 35 à 40 min en vérifiant régulièrement qu'il reste assez de jus de cuisson au fond du faitout, les lentilles attachent! mélanger de temps en temps pour ne pas laisser brûler.
Publié le 25 janvier 2018
En Berry, la gastronomie est riche! Pâté berrichon, tourte, galette, poirat, citrouillat, lentilles… il y a de quoi faire. Et même si chacun a souvent sa recette bien à lui, tout bon berrichon ne peut que se reconnaître derrière certains plats caractéristiques du Berry. Votez pour votre recette préférée! Pour vous aider, on vous livre les spécificités de chacune d'entre elles. Le pâté berrichon
Aussi appelé pâté de Pâques, comme son nom l'indique on le trouve dans les assiettes à cette période de l'année mais pas uniquement. Les gourmands savent le trouver ou le cuisiner toute l'année. Pâte brisée ou feuilletée, notre mastodonte de la gastronomie berrichonne ne manquera pas d'être dans le haut du classement. Pâté berrichon – © Linda Louis
Accédez à la recette du pâté berrichon en cliquant ici
La galette aux pommes de terre
La galette aux pommes de terre est aussi un incontournable. Ici il y a deux écoles: la galette feuilletée et la galette à l'ancienne. On mélange les pommes de terre dans la pâte pour la première, ce qui n'est pas le cas pour la galette à l'ancienne.
On me l'a demandé il y a dèjà quelques temps alors voici le récapitulatif des recettes programmées dans le cookeo + 150 recettes.
Echine De Porc Au Xeres Francais
Jetez le liquide de cuisson. Réchauffez le reste de l'huile dans la poêle et faites revenir l'ail 15 s. Ajoutez le porc et sa marinade. Faites revenir 3 ou 4 min pour cuire la viande. Ajoutez le chou et le reste de xérès. Echine de porc au xeres francais. Faites réchauffer. Servez sans tarder. Information nutritionnelle: Apport par personne: 231 calories Protéines: 28 g Glucides: 5 g Lipides: 11 g (dont saturés: 2, 8 g) Cholestérol: 81 mg Fibres: 4 g Potassium: 675 mg Cuisine
Echine De Porc Au Xeres De
Épinglé sur cookeo
1
kg d'échine de porc
-
La marinade épicée de l'échine:
3
c. à soupe d'ail frais émincé
c. à soupe de thym haché
feuilles de laurier haché
c. à soupe de romarin haché
c. Echine de porc au xeres un. à soupe d'épices à xistora (à défaut, du paprika)
c. à soupe de piment d'Espelette en poudre
c. à soupe rase de sel fin
c. à soupe de vinaigre de Xérès
La polenta crémeuse:
125
g de polenta
50
cl de lait
70
g de parmesan
pincée de fond de volaille
noix de beurre
pincée de piment d'Espelette
pincée de sel