Saler, poivrer et réserver. 3. Faire revenir les échalotes, les champignons et les canneberges dans le jus de cuisson. Mouiller avec du vin et laisser réduire le liquide. 4. Dissoudre l'amidon de maïs dans le fond de cuisson. Ajouter aux champignons. Y verser la crème, le jus de la viande et mélanger. Ajouter enfin la viande et réchauffer avant de servir. Accompagnements: nouilles. Valeur nutritive par personne env. 1350 KJ | 320 kcal | Lipides: 17 g | Protéines: 29 g | Glucides: 9 g. Source:
Une portion (env. 210 g):
Calories 334 kcal
Protéines 41, 1 g
Glucides 2, 1 g
Lipides 12, 3 g
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Ça a l'air bon! Votes
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campanule a trouvé ça délicieux!. melayers a trouvé ça délicieux!. Ils ont envie d'essayer
151 Invité, Invité et 149 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
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Émincé De Chevreuil À La Crème Recipe
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Posté par Lina dans la rubrique La chasse! !, le 28/10/2008 à 06h50
Ingrédients: 6 pers
800 gr d'émincé de chevreuil
Beurre pour rôtir
1 1/2 cuil à café de sel - du poivre du moulin
Sauce
1 échalote hachée finement
6 baies de genièvre hachées finement
2 cuil à soupe de feuille de thym
Beurre pour faire revenir
1 dl de gin ou de cidre sans alcool
3 dl de fond de chasse ou de bouillon de boeuf
2, 5 dl de crème pour sauce
Sel - poivre
Thym pour la déco
Epongez la viande. Faites saisir dans le beurre. Retirez du feu, assaisonnez
et réservez au chaud dans le four à 80°C. Sauce: faites revenir l'échalote, les baies de genièvre et le thym dans
la même poêle avec le beurre. Mouillez avec le gin ou le cidre, flambez
au gin à volonté hors du feu. Ajoutez le fond de chasse ou le bouillon,
réduisez légèrement. Incorporez la crème, réduisez jusqu'à obtenir un mélange crémeux,
assaisonnez. Ajoutez la viande juste avant de servir, réchauffez brièvement sans
cuire. :plateau: Disposez la viande nappée de sauce sur les assiettes, décorez-:wink: Servez avec des nouilles à la farine de châtaignes et des choux
de Bruxelles: faites revenir les choux de Bruxelles cuits dans du
beurre avec des canneberges finement hachées.
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Sam Environnement – Terre de Provence 44 avenue Max Dormoy. 13530 TRETS · France siren 803434968. Tél. : 06 03 46 31 14
Adresse de retrait de la terre végétale, de la pouzzolane, des galets, du gravier… Route de Pourrières D23
Quartier Triomphe
Point GPS: 43. 481441, 5. 717680
Indications:
Contrairement au compost, la terre végétale dispose de façon naturelle de ce milieu favorable à la culture. Terre végétale d'excellente qualité
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- Terre végétale criblée en 0/40 (max 4 cm) amendée 20% compost végétal et 20% sable de haras
- Terre végétale criblée 0/10 (max 1 cm): produit très fin, particulièrement bien adapté à la pose de gazon en rouleau. Terre végétale en provenance d'Ile de France. La terre végétale d'Ile de France est réputée pour sa richesse et ses qualités. Celle que nous livrons est stockée et préparée sur le site de Marcoussis. Prix M3 Terre Végétale Livrée 77 - Vente et livraison de terre végétale dans le 77 Seine et .... Quelle que soit votre demande en terre végétale, la société S3TP ET CIE,
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