Dibi Poulet au Four / Nokoss Senegal et Sauce Barbecue BBQ –
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Dibi Poulet Au Four Avec Patates Et Carottes
Pour du dibi poulet par contre il faut bien mariner le poulet qui beaucoup plus fade que l'agneau. Je vous propose une bonne recette de marinade
Pour la sauce verte, la recette est ici. Ingredients
1, 5 Kg d'épaule ou de gigot d'agneau coupé en petits morceaux
Du sel
Du poivre
Pour la sauce moutarde:
1 cuillère à soupe de moutarde
2 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à café de poivre
Pour la sauce verte:
Recette sur le blog
Instructions
2 Saler et poivron selon vos goûts
3 Sur un moule à gratin ou un plateau de four, étaler du papier sulfurisé. 5 Couper un oignon en rondelles ou en émincés puis ajouter à la viande
6 Bien envelopper la viande dans le papier sulfurisé puis enfourner pendant au moins pendant 1 heure à 200°C
7 Au bout d'une heure ouvrir, vérifier la cuisson de la viande ( elle doit être tendre), enlever l'eau de cuisson (vous pouvez l'utiliser plus tard comme bouillon dans vos préparations)
8 Remettre au four au mode grill pendant 15 minutes pour faire dorer la viande.
Dibi Poulet Au Four Sans Friture
Recettes salées
25 Avril 2021
De retour cette semaine avec une nouvelle recette! Un dibi de poulet j'espère que vous apprécierez 😉
Ingrédients
1 poulet fermier
500 g d'oignons
oignon vert (ou cive)
1 c à soupe de moutarde
2 poivrons
2 piments végétariens
piment de cayenne
persil
citron
thym
gingembre
ail
poivre
sel
Préparation
1. Mixez l'ail, poivre, poivron, piment végétarien, cive, le persil, le thym, le piment de cayenne, gingembre. 2. Une fois le poulet bien nettoyé, badigeonnez le mélange que vous venez de mixer. Puis rajoutez le sel, le jus de citron. 💡 Mon astuce: Réservez jusqu'au lendemain dans le frigo, cela rendra votre poulet plus tendre et plus savoureux! 3. Préchauffez le four à 180°C. 4. Sur le plateau de votre four étalez votre poulet sur du papier sulfurisé, mettez y votre poulet et enveloppez le bien. 5. Enfournez pendant 1 heure à 180°C. 6. Au bout d'une heure vérifiez la cuisson et enlevez l'eau ainsi que le papier cuisson. 7. Remettez votre poulet au four, rajoutez les oignons (préalablement marinés) en mode grill pendant 15 min jusqu'à ce que le tout soit bien doré.
9 Pour avoir le bon gôut de grillade: Mettre la viande dans une marmite, poser un petit bol en inox au centre, y mettre un bout de papier sulfurisé et allumer. Couvrir la marmite et laisser la fumée "parfumer" votre viande. 10 C'est prêt lorsque tout le papier à brûlé. 11 Préparer la sauce d'accompagnement en mélanger dans un bol la moutarde, le poivre et le vinaigre
12 Servir chaud avec une petite salade
Notes
Vous pouvez remplacer le papier par des copeaux de bois ou des brins d'herbes aromatique comme le thym.
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