Jaune d'oeuf de poule séché, pasteurisé, Gallia. Pouvoirs liant et émulsifiant dans les pâtes biscuitières, pâtissières et crèmes glacées, grâce à la lécithine contenue dans le jaune d'oeuf (environ 14% par rapport à la matière sèche). Utilisations:
Pâtisserie, biscuiterie, Confiserie. Glaces et crèmes glacées: 180 g jaune d'oeuf poudre Gallia + 825 g sucre+ 3 litres de lait. Plats cuisinés, pâtes alimentaires, mayonnaise, sauce salade. Mélanger préalablement la poudre avec les autres composants secs de la formule, puis ajouter l'eau. Reconstitution théorique d'1 kg de jaune d'œuf liquide: 430 g de poudre de jaune d'œuf + 570 g d'eau. 1 kg de poudre de jaune d'œuf équivaut à 115 jaunes d'œuf environ. Poids net: 1 kg
DDM: 1 an à date de production dans son emballage d'origine.
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Jaune D Oeuf En Poudre D
Réf:10MP05
Poudre de jaune d'œuf pasteurisé. Ingrédients: Jaune d' œuf de poule, agent anti- mottant 1% (E341)
Suggestion: Produits de boulangerie, biscuiterie. Pâtes alimentaires, mayonnaise, sauces émulsionnées… Mode d'emploi: Ajouter la poudre au liquide (eau ou autre liquide), puis homogénéisée. La poudre peut être soit reconstituée avec un liquide, soit mélangée à sec aux autres ingrédients. Conservation: Conserver le produit dans un endroit frais et sec. DDM: 12 mois à température ambiante. Dosage: Pour 1 kg: ajouter 430g de poudre pour 570g d'eau puis homogénéiser
1Kg de poudre équivaut à environ 115 jaunes d'eouf Conditionnement: Sachet de 400g - carton de 12
Valeurs nutritionnelles moyennes:
Pour 100g de poudre
Energie
2872 kJ / 687 kcal
Matières grasses
59, 0 g
dont acides gras saturés
18, 4 g
Glucides
25 g
dont sucres
2, 5 g
Protéines
30 g
Sel
0, 4 g
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Poudres De Jaune D'Oeuf Recherche sur la segmentation du marché
La recherche sur la segmentation du marché de Poudres De Jaune D'Oeuf vous permet de classer l'industrie de Poudres De Jaune D'Oeuf en différents segments en fonction des types, des applications et des utilisateurs finaux. Segmentation du marché de Poudres De Jaune D'Oeuf:
Basé sur le type de produit:
Poudres standard, poudres stabilisées, poudres à écoulement libre, mélanges avec glucides
Basé sur l'utilisateur final:
Mayonnaise, Vinaigrettes, Pâtes, Sauces, Autres
Lire le rapport complet::
De plus, les principaux acteurs, y compris la Bouwhuis-Enthoven, Rembrandt Foods, DEPS, Agro Egg, IGRECA, Ovoprot, OVOBEST, SKM EGG PRODUCTS, SANOVO EGG GROUP, Imperovo Foods, donnent également une image claire de l'état du marché en termes de taux de croissance et de portée future. Le paysage concurrentiel offre des détails tels que les revenus du marché, le volume, le rapport offre et demande, les préférences des consommateurs, les lancements de nouveaux produits et les dernières stratégies de fabrication adoptées par les acteurs opérant sur le marché mondial des Poudres De Jaune D'Oeuf.
Jaune D Oeuf En Poudre Un
Ce jaune d'oeuf est idéal pour mettre en oeuvre vos sauces émulsionnées chaudes ou froides, ou pour préparer vos bases de pâtisserie. Idéal pour: - Mayonnaises - Sauces - Sabayon - Pâtisseries - Biscuits - Dorures
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Convient parfaitement à la réalisation de dorure (chaussons, feuilletés et tous types de pâtes). Ajouter à mes favoris
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Jaune D Oeuf En Poudre Francais
L'innovation alimentaire consiste à transformer les aliments afin de pouvoir mieux les conserver et les utiliser plus longtemps. C'est le cas par exemple de l'œuf en poudre qui peut être réhydraté et utilisé. Ceci est une véritable révolution non seulement pour les industriels, mais également pour les particuliers. Découvrez ici ce que c'est qu'un œuf en poudre et les raisons pour lesquelles vous devez l'utiliser. Les œufs en poudre: qu'est-ce que c'est? Les œufs en poudre commercialisés sont pour la plupart du temps des œufs entiers, du blanc d'œuf ou du jaune d'œuf en poudre. Ils sont obtenus à partir de véritables œufs de poules. L'œuf est ici déshydraté et ensuite réduit sous forme de poudre. Pour son utilisation en cuisine, il vous faut simplement le réhydrater avec de l'eau ou du bouillon. L'œuf en poudre reprendra aussitôt sa nature originelle, sa saveur et son goût demeureront intacts. De plus, il ne perd pas ses qualités nutritionnelles, principalement les protéines qu'il contient.
Il s'agit entre autres:
Les cuisiniers professionnels dans les cantines scolaires
Il faut noter que ces cuisiniers ont la tâche simplifiée car ils disposent d'œuf déjà prêt à l'utilisation, sachant que la quantité d'œuf utilisée dans le cadre d'une cantine peut être phénoménale. Des particuliers qui désirent un gain de place et une utilisation facile
Ici, ils n'auront plus à se soucier de la place que devra occuper un plateau ou pack d'œuf dans la cuisine. Des randonneurs, militaires ou pour la survie
Ce type est très utile aux randonneurs qui désirent partir plusieurs jours, mais n'ont pas la possibilité d'emporter des œufs frais au risque de les casser en chemin. Les militaires et survivalistes les apprécient aussi pour leur conservation longue et le gain de place qui permet de les stocker et de les transporter facilement. Quels sont les avantages des œufs en poudre? La transformation d'aliments en poudre et notamment d'oeufs présente de nombreux avantages. Tout d'abord la poudre permet une conservation beaucoup plus longue, contrairement aux œufs frais.
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Le lac de Vouglans, le géant d'émeraude. Le lac de Vouglans n'est pas seulement, avec ses 35 km de long, le 3ème lac artificiel de France, seigneur d'un tourisme estival lié aux plaisirs de l'eau. Rechercher un hébergement
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