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Dégustez notre saucisson sec pur porc de qualité supérieure à l'ancienne spécialité au Poivre (viande de porc origine France). 5, 00 €
(27, 78 € Le Kilo)
TTC
Poids
180 g
Provenance
Cévennes
Réf. 70025
Description
Ingrédients
Conseils de dégustation
Vous êtes un PRO? Avis clients
Succombez à notre saucisson sec au Poivre dont sa fabrication 100% à l'ancienne révèle parfaitement son goût relevé en épices. Idéal pour une dégustation entre amis ou en famille, n'hésitez pas à l'associer avec une belle bouteille de vin rouge* pour une expérience en bouche unique. Séché lentement entre 4 à 6 semaines dans nos caves, il est fabriqué à base de 100% de viande fraiche origine France et sans colorant, embossé dans un boyau naturel de porc et attaché à la ficelle, ce qui lui confère une authentique fabrication artisanale. Craquez pour l'un des favoris de la gamme des aromatisés. Saucisson au poivre blanc. Date limite d'utilisation optimale (DLUO): 60 jours. Il est conseillé de conserver ce produit à une température inférieure à 18°C.
Saucisson Au Poivre Blanc
Je mets 4, 5% de sel fin de Camargue + la moitié en sucre de canne + du poivre + tu rajoutes ce que tu veux
Le 23 mai 2022 à 17:05:12 RegimeDuCampBTB a écrit: Le 23 mai 2022 à 17:03:49:
Salage sous vide n'a aucun intérêt... "Salage sous vide n'a aucun intérêt" C'est pas ce qu'énormément de gens disent, mais j'imagine que l'avis de Pnj2609 est plus important Nan, c'est interessant, perso je connaissait pas cette technique, curieux, c'est tout! Le 23 mai 2022 à 17:05:52 RegimeDuCampBTB a écrit: Le 23 mai 2022 à 17:04:03:
par contre, jamais essayé le salge sous vide, tu met quoi en proportions en fait? Saucisson au poivre - Charcuterie - Saucisson Lyonnais. Je mets 4, 5% de sel fin de Camargue + la moitié en sucre de canne + du poivre + tu rajoutes ce que tu veux Ah ok, en fait c'est comme un saucisson, tu fait une lactofermentation! Le 23 mai 2022 à 17:05:12: Le 23 mai 2022 à 17:03:49:
Salage sous vide n'a aucun intérêt... "Salage sous vide n'a aucun intérêt" C'est pas ce qu'énormément de gens disent, mais j'imagine que l'avis de Pnj2609 est plus important "Beaucoup de gens" Je fais régulièrement du filet mignon de porc séché et la première chose que tu remarques c'est la quantité d'eau que le sel absorbe!
Poulet Au Poivre
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