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L'été arrive et vous comptez bien en profiter. Surtout que vous allez avoir le temps… Quelque peu lassé des grillades aromatisées charbon, vous envisagez d'acquérir un outil de cuisson digne de ce nom. Naturellement, vous avez retenu l'option « Four à Bois ». Mais savez-vous bien à quoi cela vous engage? Et finalement, est-ce une si bonne idée que ça? Afin de vous guider au mieux dans la jungle des possibilités, nous avons décidé de faire un focus sur un…
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🔥Aujourd'hui, nous vous invitons à suivre les pas de Gérard Darroux. Site Officiel de l'Arpège, Restaurant trois étoiles du Chef Alain Passard. Au fil de ses pérégrinations, ce jeune retraité recense les fours banaux des années 1800 encore en activité dans le Bugey (la partie montagneuse de l'Ain). Coïncidence? Ils sont tous estampillés hasard d'un reportage télé qui présentait Les Fours Le Panyol, ce passionné d'architecture rurale fait le il a bien raison! Puisque c'est la même Terre, (La fameuse Terre Blanche des Carrières de Larnage plébiscitée…
C'est bien connu, La pie niche haut, L'oie niche où niche la chouette Effraie des clochers?
C'est à chaque fois l'occasion d'un partage d'expériences autour des vertus de la Terre Blanche de Larnage, à travers un regard différent du nôtre. Au fil des discussions, Ils nous communiquèrent des retours plus qu'enthousiastes concernant les chefs japonais s'étant essayés à la cuisson en ultra haute température, procédé permettant de « vitrifier » la…
Comme chaque année depuis cinq ans, au coeur du centre-ville historique de Valence, nous aurons l'immense plaisir de vous régaler tout en vous faisant découvrir les subtilités de l'art de la cuisson au four à bois. Et comme d'habitude, au sein de cet événement incontournable qu'est devenu Valence en Gastronomie, nous seront présents en divers endroits. (Sachant que nos fours à bois font 600 kilos et des poussières, vous ne manquerez pas d'apprécier l'effort). Site de rencontre londres la. Heureusement, après l'effort, le réconfort… Et…
Pluie de récompenses pour Timber Pizza Co A peine deux ans après l'ouverture de la pizzeria Timber Pizza Co, à Washington D. C, son équipe accumule les marques de reconnaissance.
Le Domaine du Collier est créé en 1999 par Antoine Foucault et sa compagne Caroline Boireau. Antoine Foucault n'est autre que le fils de Charly Foucault, célèbre vigneron du « Clos Rougeard ». Après 6 ans de travail sur le domaine familiale, Antoine reprend des vignes sur le secteur de Brézé au lieu-dit « La Ripaille ». Au Domaine du Collier, sans être certifié, les méthodes de culture sont bio; aucun intrant chimique, aucun désherbant, aucune levure non indigène. La charpentrie
Cépage: Cabernet franc
Région: Loire
Avis: Le grand Saumur du domaine, oubliez le en cave et dégustez …
Domaine Du Collier Saumur
Tous les vignerons du vignoble Saumurois et ses alentours
Domaine du Moulin
Alain, Vincent, Quentin et Clément CHEVRIER Moulin de la Devauderie - Trémont LYS-HAUT-LAYON - 49310
02 41 50 44 16
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Le fils de Charly et neveu de Nady Foucault (Clos Rougeard), Antoine Foucault et sa compagne Caroline Boireau ont créé leur domaine à Chace, en Saumurois, en 1999. Le vignoble, travaillé en bio, compte environ 6 hectares, avec une majorité de blancs sur les célèbres coteaux de Brézé. Les vins sont élevés longuement en fûts dans de somptueuses caves troglodytes. Incontestablement, le résultat est à la hauteur des espérances: en blanc comme en rouge, les vins du domaine du Collier se placent au sommet de la région, grâce à des vins de terroirs, très purs, d'une grande fraîcheur, profonds et concentrés. Domaine du Collier
Domaine du Collier Tous les vins du domaine
Saumur La Charpentrie - Saumur (Rouge)
100% Cabernet franc Ce grand saumur de garde est produit par le talentueux Antoine Foucault. On l'aime pour ses superbes arômes floraux et de fruits rouges au nez et en bouche, sa matière veloutée, ferme et acidulée, et sa belle fraîcheur.
Domaine Du Collier Saumur Loire
Antoine, le fils du regretté Jean-Louis Foucault du Clos Rougeard, est en train de faire de son Domaine du Collier, la nouvelle référence de Saumur. Depuis 1999, sur les terroirs réputés de Brézé, il élabore avec sa compagne Caroline Boireau des vins fantastiques. « Parfumé et floral, le blanc 2012 décline des notes de lilas et de genêt: une superbe matière dense et déliée, au profil précoce. » – Les meilleurs vins de France 2016, La Revue du vin de France RVF 16, 5, Millésime 2012 Potentiel de garde: À boire ou à garder jusqu'en 2020
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Vignes de 35 ans sur sol argilo-silico-calcaire. Vin fin, sans aucune aspérité, finale mentholée et rétro épicée. A attendre en toute confiance. Saumur rouge la Ripaille 2009: une pointe de rondeur, racé, long, gourmand, salivant et appelle définitivement à passer à table. IN-CRA-CHA-BLE! Saumur rouge la Ripaille 2007: notes de sureau, bouche un peu plus serrée dû aux tannins tenus par une matière plus légère. S'en suit quelques autres bouteilles de vignerons copains d'Antoine. Il semble que ce soit une constante dans le saumurois: quand on montre qu'on s'intéresse aux vins du domaine, le tenancier n'hésite pas à faire plaisir plaisir à l'assistance en ouvrant quelques flacons supplémentaires. Grand merci à Antoine Foucault pour son accueil et son temps, largement compté actuellement, où la vigne court et pousse très fort. Merci d'avoir permis à quelques amateurs privilégiés de pouvoir déguster au domaine, moments normalement réservés aux pros, que nous ne sommes pas...
Que dire des vins?
Le second, négociant qui distribuait Petrus, en a fait le vin préféré de la famille Kennedy, et a contribué à perpétuer sa grandeur et son image d'excellence. Pétrus est un vin riche, rond et velouté avec des arômes de cassis et cerise, de réglisse, de violette et de truffe. Bien que très concentré, au fruit charnu et opulent, le vin rouge de Pétrus se distingue par une incroyable harmonie et persistance. Pétrus a déjà obtenu 9 fois la note parfaite de 100/100 Parker pour les millésimes d'anthologie: 2010, 2009, 2000, 1990, 1989, 1961, 1947, 1929, 1921. Il est conseillé d'attendre au minimum 15 ans avant de pouvoir profiter des meilleurs millésimes: 2015, 2014, 2010, 2009, 2006, 2005, 2003, 2001, 2000, 1998, 1995, 1990, 1989, 1982, 1975, 1971, 1970, 1964, 1961, 1950, 1949, 1948, 1947, 1945, 1929, 1921, car Pétrus bénéficie d'un exceptionnel potentiel de garde (plus de quarante ans…). En tant que vin le plus prisé de l'ensemble de l'appellation Pomerol (AOC), il représente à lui seul l'image mythique du plus grand vin du monde.