4 Allumez le four à 180°C (thermostat 6). Remplissez chaque endive de farce (pour cela, posez l'endive dans votre main), rabattez les feuilles latérales pour maintenir la farce, disposez les endives farcies dans un plat allant au four et arrosez-les d'huile d'olive. Enfournez 30 minutes environ jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. 5 Préparez la sauce. Endives braisées au citron - recette végétarienne cuisine-libre.org. Faites revenir les échalotes dans le beurre, ajoutez la farine, remuez à l'aide d'une cuillère et dès que la préparation mousse, versez 1 verre de bouillon de volaille, le jus et le zeste râpé d'un citron, fouettez pour éviter les grumeaux, salez et laissez frémir 15 minutes. Délayez le paprika dans un peu de crème fraîche puis mélangez-le à la sauce ainsi que le reste de crème fraîche en remuant vivement. Poivrez et réservez au chaud. 6 Disposez les endives sur un plat préchauffé et accompagnez- les de sauce au citron. Commentaires Idées de recettes
Recettes de sauces
Recettes à base de jambon
Recettes de farces
Recettes à base d'endives
Recettes à base de champignons de Paris
Recettes des endives au jambon
Recettes de sauce au citron
Recettes d'endives farcies
Recettes d'endives aux champignons
Recettes de cuisine sans béchamel
Recettes d'endives aux échalotes
Vidéo suggérée
- Endives braisées au citron
- Endives au citron saint
- Endives au citron vert
- Endives au citron du
- Crin de florence plaie 2
- Crin de florence plaie en
Endives Braisées Au Citron
Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
contenant des offres commerciales personnalisées. Endives au citron du. Elle pourra également être transférée à certains de
nos partenaires,
sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées
via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant
le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies »
figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits, prenez connaissance de notre
Charte de Confidentialité.
Endives Au Citron Saint
10
Parsemez de gruyère râpé et laissez gratiner au four quelques minutes.
Endives Au Citron Vert
Sortez les blancs et laissez-les reposer au chaud. Déglacez la cocotte avec le fond et faites réduire 15 min. Passez à travers un tamis, rajoutez la crème et les zestes et le jus de citron. Salez et poivrez. Parez la base des endives. Coupez-les en 2 dans le sens de longueur. Saisissez-les dans le beurre restant puis faites-les suer doucement pendant 15 min env. Salez poivrez. Hachez les cerneaux de noix et le torréfier dans une poêle à feu vif. Endives braisées miel et citron - Lucie O.. Dressez les blancs de volaille. Répartissez les endives, parsemez avec les noix et déposez un peu de sauce. Servez le reste en saucière
Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro 197
Que boire avec? Couleur du vin: blanc Appellation: Un marsannay Région: Bourgogne
Conseils
Les noix peuvent être remplacés par des noisettes. Imprimer la recette
NEWSLETTER
Toute l'actu Marie Claire, directement dans votre boîte mail
Comment découper une volaille en 30 secondes?
Endives Au Citron Du
Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Plats
Plats à la volaille
Mis à jour le 02/12/2021 à 12:46
Véritable classique de la gastronomie française, le mariage dinde rôtie et endive au citron vert joue la carte de l'originalité, arrosé de jus de citron vert. Mets délicat, cette recette sera parfaite pour un dîner festif en famille ou entre amis. Infos pratiques
Nombre de personnes 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Degré de difficulté Facile
Coût Bon marché
Les ingrédients de la recette
800 g de blancs de dinde fermière
4 ailerons et 4 cous de volaille
4 endives
25 cl de crème fraîche épaisse
50 g de cerneaux de noix
1 citron vert
60 g de beurre
20 cl de fond de volaille
1 c. à soupe d'huile d'arachide
Sel
Poivre
La préparation de la recette
Préchauffez le four à 200 °C. Versez l'huile et 30 g de beurre dans le fond d'1 cocotte. Endives au citron vert. Faites dorer les blancs des 2 côtés. Ajoutez les cous et les ailerons et saisissez les pendant 5 la cocotte et enfournez-la pour 25 min en l'arrosant avec le jus de cuisson de la viande.
Des endives gourmandes à souhait. Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
10 min. Temps de cuisson
30 min. Une recette élaborée par la rédaction de
Ingrédients
18
endives
2
citrons
1
bouquet de persil
cuillère(s) à soupe
de sucre
80
g
de beurre
sel, poivre
Préparation
Retirez les premières feuilles des endives. Coupez ces dernières en deux dans la longueur et ôtez le cône au pied de chacune d'elles. Pressez les citrons. Hachez le persil. Réservez. Laissez fondre le beurre dans la cocotte. Ajoutez les endives. Versez le jus des citrons. Salez, poivrez et sucrez. Endives braisées au citron. Recouvrez d'un papier sulfurisé légèrement beurré et percé d'un petit trou au milieu, pour laisser passer la vapeur pendant la cuisson. Mettez la cocotte sur feu doux pendant 30 min. Les endives doivent cuire sans caraméliser. Lorsqu'elles sont tendres, ôtez le papier sulfurisé, puis laissez évaporer, si nécessaire, le jus de cuisson. Saupoudrez de persil haché et servez aussitôt. L'astuce
Les endives salées sucrées accompagnent merveilleusement la viande de porc, le gibier.
1
Retirez les premières feuilles des endives et enlevez leur coeur avec un économe pour éviter l'amertume. 2
Pressez le citron, puis versez le jus dans un plat creux avec un peu de sel et de sucre. 3
Faites alors bouillir de l'eau dans un cuit-vapeur. 4
Roulez les endives dans le jus de citron et faites-les cuire dans le bac de cuisson 20 minutes pour des endives un peu craquantes (comptez 30 minutes de cuisson pour les amateurs de légumes très cuits). 5
Déposez alors les endives dans une passoire plate et laissez égoutter pendant une heure. 6
Préparez pendant ce temps une béchamel. Pour cela, prélevez 2 cuillères à soupe de lait froid pour délayer la maïzena. 7
Faites chauffer le reste du lait dans une casserole. Versez alors le mélange froid dans le lait très chaud. Endives sautées au miel et au citron pour 4 personnes - Recettes - Elle à Table. Portez à ébullition sans cesser de tourner avec une cuillère en bois. Salez, poivrez. 8
Lorsque la béchamel est prête, enroulez chaque endive dans une tranche de jambon cuite. 9
Déposez l'ensemble dans un plat à gratin, puis nappez de sauce béchamel.
Non résorbables: United States Pharmacopea (USP) = 2, 1, 0, 2/0, 4/0... 11/0, 12/0 (microchirurgie). Crin de florence plaie en. Types d'aiguilles
Diamètre de l'aiguille en microns Corps de l'aiguille: 1/4 de cercle, 3/8 de cercle, 1/2 cercle Pointe: ronde - tapercut - spatulée (ophtalmologie)
Ablation des fils
Face: 6 jours Membres: 15 jours
Main: 10 à 14 jours Cuir chevelu: 8 à 10 jours
V. Conclusion
La peau est un organe noble qui ne doit pas être négligé. Des principes rigoureux doivent permettre de traiter toutes les plaies en s'adaptant à leur localisation et à leur aspect anatomique. Le geste fondamental qui ne doit jamais être sous-estimé est le parage afin de partir sur de bonnes bases pour la reconstruction.
Crin De Florence Plaie 2
Elles seront donc prises en charge au bloc opératoire. Et, enfi n, pour des raisons de compétence technique, d'autant plus que ces plaies concernent le visage, les mains, les OGE. Pour toutes ces raisons, nous ne développerons pas ce chapitre, la seule conduite à tenir étant de faire appel au chirurgien. Il est cependant un cas de plaie septique, volontiers contuse qui se rencontre fréquemment aux urgences: la morsure animale voire humaine. Elle doit être considérée comme septique, en raison du milieu contaminant que représente la dentition, et volontiers contuse (attrition plus que section). Crin de florence plaie dans. Bien sûr, certaines localisations imposent d'appeler d'emblée le spécialiste lorsque s'y associe une perte de substance (visage, main, OGE); mais la majorité de ces plaies sont du ressort du médecin de garde qui devra garder à l'esprit le risque particulier d'infection à Pasteurella, imposant trois précautions. Ainsi, la désinfection fera appel aux ammoniums quaternaires (Cetavlon® par exemple) ou aux antiseptiques iodés (Bétadine®).
Crin De Florence Plaie En
La suture sera théoriquement évitée (simple rapprochement des berges) sauf localisations particulières (visage) et après avis spécialisé. Drainage chirurgical — Wikipédia. L'infection sera prévenue par l'administration d'antibiotiques adaptés (cyclines). Dans ce même cas de morsure animale, il est un risque à prendre en considération de principe: la rage. Dans cette optique, la victime sera adressée à un centre antirabique qui décidera d'une éventuelle vaccination et l'animal, s'il est retrouvé, sera confi é au vétérinaire pour mise en quarantaine et surveillance
plaie du scalp, hémostase par compression directe
Quand bien même il n'y a pas d'hémorragie active sur une plaie du scalp, il n'est pas logique de différer le traitement (pour un examen complémentaire, scanner cérébral pour confirmer/éliminer une embarrure crânienne, un hématome extra-dural, un hématome sous dural). ) d'autant plus que ce traitement est souvent rapide à mettre en place. Drainage : définition, indication et surveillance. Dans les cas qui semblent demander un temps de suture très long et si le bilan lésionnel doit être détaillé (polytraumatisme), on peut très bien agir rapidement par fils ou agrafes, quitte à ce que cette fermeture temporaire soit reprise au bloc opératoire plus tard. Il y a eu des précédents de morts par exsanguination simplement avec une plaie du scalp et ce sans trouble de la crase sanguine. La suture se fait à points séparés en passant bien en profondeur en un plan avec du fil épais 2/0 ou 3/0 (éventuellement 4/0 chez l'enfant, mais c'est moins solide). La pose d'agrafes est plus rapide mais il faut ne pas avoir besoin de rapprocher de force les berges dans ce cas.