A ce stade, la guimauve doit être "onctueuse", donc légèrement liquide. Elle va se "gélifier" au frais. - sortir le moule oursons du congélateur. - disposer la guimauve dans une poche à douille équipée d'une douille plate. - déposer la guimauve dans chaque empreinte ourson et l'étaler à l'aide du dos d'une cuillère à café. - mettre au réfrigérateur le moule pour une quarantaine de minutes. - une fois la guimauve "prise", disposer la moitié d"une cc de chocolat fondu sur la guimauve et le répartir à l'aide du dos d'une cuillère à café. Oursons guimauve - recette maison facile : Il était une fois la pâtisserie. - disposer le moule au réfrigérateur pour 4 heures.
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Moule A Guimauves
Passe au lave-vaisselle
Moule Guimauve
Placer les feuilles de gélatine à ramollir dans un assez grand récipient rempli d'eau froide. Monter les blancs au bec d'oiseau avec une pincée de sel (ils doivent être mousseux et former un bec en soulevant le fouet). Pendant ce temps faire le sirop, dans une casserole, verser le sucre puis l'eau, remuer la casserole de sorte que tout le sucre soit mouillé. Chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition et laisser cuire jusqu'à atteindre 130°C (soit environ 6 minutes après l'ébullition si vous n'avez pas de thermomètre, moi j'utilise ce thermomètre de cuisson). Retirer du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorées et mélanger jusqu'à dissolution complète. Verser aussitôt le sirop en filet sur les parois du récipient qui les blancs neige tout en continuant de fouetter, continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange tiédisse. Moule a guimauves. Ajouter l'arôme et le colorant quand le mélange est tiède, toujours en fouettant, arrêter de fouetter dès que la couleur est bien homogène. Verser la préparation dans votre moule et saupoudrer du mélange sucre glace et maïzena à l'aide d'un petit tamis.
Moule A Guimauve 2016
Versez la guimauve fondu dans les moules et recouvrez de chocolat fondu, toujours avec le pinceau. Laissez durcir 1 heure au réfrigérateur. C'est prêt! Retrouvez ici toutes mes recettes de bonbons et là mes recette avec de la guimauve.
Moule A Guimauve Video
Attention, vous utilisez un navigateur obsolète! Vous devriez mettre à jour celui-ci dès maintenant! Moule à chocolat en silicone 12 oursons guimauve - Scrapcooking
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Descriptif
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