Viandes, volailles et charcuteries À propos La chair du cheval, savoureuse et d'une grande tendreté, offre une viande maigre riche en protéines. Chez le cheval comme chez le bœuf, la bavette est un morceau latéral du ventre. On compte deux types de bavette en viande chevaline: la bavette d'aloyau et la bavette de flanchet. Ce sont des pièces musculaires aux fibres longues et peu serrées, dont la texture est filandreuse. Les recettes sont similaires à celles à base de bavette de bœuf: on la déguste volontiers saisie à feu vif, accompagnée d'échalotes. Achat
La viande de cheval est rouge foncé, presque brun. Favorisez les morceaux fermes plutôt que la chair molle, qui n'est pas gage de qualité. Cuisson
La viande de cheval se déguste saignante. Adaptez la cuisson à la taille du morceau: à feu vif, une bavette de taille moyenne cuit en une à deux minutes. Recette bavette de cheval shop. Ne salez qu'en fin de cuisson. Utilisation
La bavette de cheval est un morceau à griller. Elle s'accompagne d'herbes aromatiques ou d'échalotes.
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Recette Bavette De Cheval Au
© Thys/Sucré salé
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
4 Steack de cheval 2 cuil. à soupe Huile d'olive
Sel
Poivre Calories = Moyen
Étapes de préparation
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Déposez-y les steak de cheval et laissez cuire 3 min de chaque côté. Salez, poivrez en fin de cuisson et servez encore rosé. Recette bavette de cheval au. Astuces et conseils pour Steak de cheval
Vous pouvez accompagner ce steak de cheval d'une salade mâche et radis aux amandes effilées torréfiées. Nouveau coaching gratuit
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Ne manquez rien! Une délicieuse recette saine par semaine, inscrivez-vous c'est gratuit. Bavette marinée à l'ail et au poivre
Une recette facile et rapide à cuisiner pour une bonne bavette maison. Cette coupe de viande est meilleure lorsqu'elle est marinée et surtout, lorsqu'elle n'est pas trop cuite. Catégorie: Plat principal Cuisine:. Cétogène & faible en sucre /. Paléo (sans grain&prod. laitier) / Sans arachide / Sans noix / Sans oeuf / Sans produit laitier
Préparation 10 mins Cuisson 15 mins Total 25 mins
Portions 4 portions
Calories 575 cal
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Directives Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la recette sauf la bavette. Recette bavette de cheval en. Transvider la marinade dans un sac de congélation, y ajouter la bavette pour bien la recouvrir. Mettre au réfrigérateur pour un minimum de 3 heures (ou toute la journée, c'est encore mieux).
| Chambre d'hôtes Notée 5/5 par 60 Internautes
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