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Recettes
Recette de confiture
Confiture d'agar agar
Confiture de cannelle
Confiture de melon, cannelle à l'agar agar
Essayer cette petite recette de confiture pour égayer vos petits-déjeuners. Ingrédients
2
1 kg 200 de melon coupé en petits morceaux (2 gros melons)
200 g de sucre blond de canne
le jus d'un citron
3 bâtonnets de cannelle
4 cuillères à café de cannelle en poudre (+/- selon le goût)
agar -agar en poudre (2 g)
Préparation
Dans une casserole mélanger tous les ingrédients, sauf l'agar-agar. Couvrir et laisser reposer une nuit. Confiture de melon à l'agar agar par Papilles-on-off. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.. Le lendemain, porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes environ en mélangeant de temps en temps. En fin de cuisson, ajouter l'agar agar, mélanger et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Verser dans des pots à confiture stérilisés. Retourner les pots fermés et laisser refroidir. Accord vin: Que boire avec? Maury
Languedoc-Roussillon, Rouge
Tavel
Vallée du Rhône, Rosé
Bordeaux clairet
Bordeaux, Rosé
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Confiture De Melon Avec Agar Agir Contre
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Confitures à l'agar agar: Pêches en marmelade
Le 2 août 2006 - Thème
sirops et confitures agar
- #9
- rss
L'agar-agar est l'aide-culinaire idéal pour réussir les confitures de fruits très juteux: cerises, prunes, melon... et pêches! Cette poudre très fine (à base d'algues rouges) au goût neutre permet de faire gélifier une confiture et de mettre bien moins de sucre. Marmelade de pêches jaunes:
600 g de pêches jaunes
300 g de sucre de canne blond
1 c. à c. d'agar-agar en poudre
10 gouttes d' essence de mandarine bio
Coupez les pêches dénoyautées et non épluchées en lamelles avant de les mettre dans une casserole avec le sucre. J'ai choisi du sucre de canne blond pour préserver le parfum de l'huile essentielle. Placez sur feu doux en remuant de temps en temps pour bien enrober les pêches avec le sirop de sucre, dès que la préparation frémit, il faut compter 15 minutes de cuisson. Pour rajouter l'agar-agar en poudre, on peut procéder de deux façons:
- soit on saupoudre très délicatement et de façon uniforme la fine poudre sur la confiture (il ne faut surtout pas faire tomber l'agar-agar en poudre d'un coup au risque d'obtenir de beaux grumeaux! Confiture de melon avec agar agar 500g poudre. )
Confiture De Melon Avec Agar Agar Les
Retirer la casserole du feu pour ajouter l'agar-agar en pluie et remuer soigneusement. Remettre sur le feu pour que le mélange frémisse 2 à 3 minutes. Verser dans des pots préalablement ébouillantés, visser le couvercle et retourner les pots jusqu'à complet refroidissement. La confiture non entamée se conserve jusqu'à un an au réfrigérateur ou quelques mois à température ambiante. Confiture de melon, cannelle à l'agar agar - Recette Ptitchef. Note: C'est l'agar-agar qui assurera à la confiture une consistance suffisamment ferme, alors ne faites pas l'impasse dessus! Cette alternative végétale à la gélatine se trouve facilement dans les magasins bio ou à moindre coût dans les épiceries asiatiques.
Confiture De Melon Avec Agar Agar Powder
Recettes Confiture / Confiture agar agar
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Page: 1 2 3 | Suivant » Questions-Réponses contenant " confiture agar agar ": - Une fois que ma gelée de fraises avec de l'agar agar était parfaite.
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Temps: 50 mn
Préparation: 30 mn
Cuisson: 20 mn
Enlever les graines des melons, les peler et couper la chair en petits dés. Mettre la chair de melon dans la marmite, ajouter le sucre, les jus de citron et la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Porter à frémissements puis stopper immédiatement la cuisson, verser dans une terrine, recouvrir de film alimentaire et laisser macérer une nuit au frais. Le lendemain, filtrer pour récupérer le jus et le porter doucement à ébullition en écumant. Ajouter les fruits et cuire à feu vif 5 mn. Diluer l' agar-agar dans un peu de jus, le verser dans la marmite et cuire encore 2 mn, vérifier la consistance et mettre en pots. Pour conserver cette confiture plus d'1 mois il est préférable de la stériliser 10 mn après la mise en pots. Confiture de melon avec agar agir contre. Voir le dossier de FoodAvenue Comment préparer ses confitures. 1 kg de melon mûrs à point
300 g de sucre
2 jus de citron
1 gousse de vanille
1/2 cuillère à café d' agar-agar
une marmite à confitures
une terrine
une écumoire
une cuillère en bois
un entonnoir à confitures
une passoire
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