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Morgat, proche bois du kador, magnifique maison des années 1960 entièrement revisitée située a proximité immédiate des commodités et des plages, elle a été conçue avec goût, elle est chaleureuse et agréable à vivre. Maison morgat crozon - Trovit. Chic... EXCLUSIVITÉ! Rare sur le marché. À deux pas du port et du centre ville d'Audierne, belle maison de Maître de 129 m² habitables, très spacieuse et rénovée sur une grande majorité.
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Achat | Morgat, France | immobilier
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TERRINE DE FOIE DE PORC
À L'AUVERGNATE
Pour: 6 Personnes
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 1 heure 50 minutes
Repos: 12 heures
INGRÉDIENTS:
Lard de poitrine
500 g
Sauge
1 càc
Bardes de lard
1
Œufs
2 blancs
Foie de porc
2 jaunes
Vin blanc
1 verre
Ail
3 gousses
Laurier
3 feuilles
Poivre
1 pincée
Thym*
Sel
*Ou serpolet. PRÉPARATION:
Préchauffez le four Th. 6 (180ºC). Hachez le foie, le lard découenné et les gous-
ses d'ail. Salez et poivrez. Ajoutez le thym, la sauge et le vin blanc. Mélangez bien. Laissez reposer toute la nuit. Le lendemain, tapissez une terrine, ronde ou ovale et de fines bardes de lard. Liez la farce avec 2 jaunes d'œufs. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement
Tassez bien la farce dans la terrine et dispo-
sez par-dessus 3 ou 4 feuilles de laurier. Enfournez à couvert une heure et demie à four moyen. Puis ôtez le couvercle,
vérifiez la cuis-
son au couteau et montez la chaleur Th. 8 (240°C) pour faire dorer le dessus pendant 10 minutes. La terrine peut se conserver une semaine au réfrigérateur.
Terrine De Foie De Porc À L Auvergnate Traditionnelle
Astuces
Réalisez en 9 étapes cette recette de Terrine de foie de porc à l'auvergnate avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de terrines, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Terrine De Foie De Porc À L Auvergnat De Paris
Vous allez adorer cette terrine de canard au poivre vert pour son côté relevé et sa texture fondante! Elle est produite artisanalement dans les Combrailles toujours avec de la viande auvergnate. N'hésitez plus, vous ne pourrez pas être déçu! Description
Détails du produit
Poids: 180g
Ingrédients: gorge de porc des Combrailles*, foie de canard*, poivre vert, sel, poivre, oignons, ail, épices, cognac. * Viande origine France. Référence
Références spécifiques
Vous allez adorer cette terrine de canard au poivre vert pour son côté relevé et sa texture fondante! Elle est produite artisanalement dans les Combrailles toujours avec de la viande auvergnate. N'hésitez plus, vous ne pourrez pas être déçu!
Terrine De Foie De Porc À L Auvergnates
Vous avez besoin de
500 g de foie de porc
500 g de lard de poitrine assez gras
bardes de lard gras
un verre de vin blanc
3 gousses d'ail
2 oeufs
thym ou serpolet, sauge
3 feuilles de laurier
sel, poivre
Instructions
Préchauffer le four th 6 (180ºc). Hacher le foie, le lard découenne, les gousses d'ail. Saler, poivrer. Ajouter le thym, la sauge, le vin blanc. Mélanger bien. Laisser reposer toute la nuit. Le lendemain, tapisser une terrine, ronde ou ovale, de fines bardes de lard. Lier la farce avec 2 jaunes d'œufs. Battre les blancs en neige, les incorporer délicatement. Tasser bien la farce dans la terrine, disposer par-dessus 3 ou 4 feuilles de laurier. Enfourner à couvert 1 heure, demie à four moyen. Puis ôter le couvercle, vérifier la cuisson au couteau, monter la chaleur thermostat 8 pour faire dorer le dessus pendant 10 min. La terrine peut se conserver une semaine au réfrigérateur. Accès rapide téléphone
Terrine De Foie De Porc À L Auvergnate Cookeo
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Terrine De Foie De Porc À L Auvergnate En
Ref: 0759
Conditionnement: 1
Poids: 180g
4, 50€ TTC
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Filmer et laisser reposer 24 h au réfrigérateur. Couvrir la terrine avec du papier aluminium puis mettre la terrine dans un auto-cuiseur. Laisser cuire 25 minutes après le sifflement. Laisser refroidir et reposer 24 h avant de consommer. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Navigation de l'article